/ [3 b+ |8 P5 F9 O公仔箱論壇材料:
% p, f9 ~$ q6 A" C2 Y公仔箱論壇粟米芯5條(切粒)、冬菇5隻(切粒)、雲耳2兩(切條)、雪耳1個(切碎)tvb now,tvbnow,bttvb3 a; t0 j) h, U+ X3 @ ^
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調味: 8 M. Y6 F1 ~4 i! J
鹽適量、素蠔油、糖適量、生粉(拌水)、麻油1茶匙公仔箱論壇2 R/ T6 K9 X; `: l; \
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做法: 5.39.217.764 s2 s0 |4 W9 J% F- T. M* G4 f3 q. \/ d
1.冬瓜去芯、去皮，再淋上熱水，加入鹽。/ h& Q6 ~) A; S
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2.以中火隔水蒸30-45分鐘，隔去多餘水分，上碟。3 u! M; ?, J1 D, f
* G* q$ g5 e9 K8 e, Ztvb now,tvbnow,bttvb3.材料汆水，加入鹽，隔去多餘水分。
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4.材料下油鑊炒香，加入水、素蠔油、鹽及糖炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb% c/ C, p& F* k- S! K2 c; @
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5.熄火埋芡炒勻，再開細火加入麻油調味。5.39.217.765 x4 Z" D* W' B0 P
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6.上碟放在冬瓜上，即成。tvb now,tvbnow,bttvb- j0 O! `5 e5 n1 Q+ X6 i
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用熱水浸冬瓜隔水蒸，可以保持冬瓜狀完整。 加生粉水埋芡時宜熄火，否則生粉遇熱時易結粒。 最後下麻油調味，可令素菜更美味。
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發表於 2015-10-11 05:21 AM
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