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材料: ! N9 t9 E2 [+ E5 j; c5 Y) B
沙巴龍躉1條、蟲草花1兩、生粉適量、紹酒適量 料頭：蒜蓉適量、薑片適量、乾蔥適量、蔥適量
' I4 Z+ M! ~4 w' W8 O* n2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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6 `+ N7 t5 H! I) F5.39.217.76調味: # y* j' _' o, J/ i5 N
醃龍躉調味料：
9 C' h, i2 r. E" U6 c# p9 N% H5.39.217.76鹽適量、糖適量、胡椒粉適量、油適量
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) y3 m' {# O8 _& P7 _tvb now,tvbnow,bttvb芡汁調味料：公仔箱論壇! z1 u, m. X* x; G! a6 d, B) q
水1湯匙、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量、生粉1湯匙
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做法: 公仔箱論壇+ n6 d5 t* V( A
1.蟲草花汆水，隔去多餘水分，備用。公仔箱論壇% S: W& S; s K" t9 h8 p
4 F5 u. I$ t3 l+ E- u9 U2.龍躉起肉，用水清洗乾淨，隔去多餘水分，加入醃料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb! Z" X h7 p( i" p
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3.龍躉加入生粉拌勻，下油鑊煎熟，隔去多餘油分，備用。; Y3 P! R7 s: Y& s- Z
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4.把料頭下油鑊爆香，加入蟲草花及龍躉炒勻。
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0 Q& C: h% t$ [' ?, M5.埋芡炒勻，灒酒炒勻，上碟即成。
( n) k- X7 S3 ~6 x( c, ~9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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3 _- Y$ g: o) s& q4 U) R( z5.39.217.76Tips:
( y- ]( ~. b" Z沙巴龍躉來自馬來西亞，是培養出來的雜交魚種。 蟲草花為人工培養真菌，具有保健食療功效。 魚肉要切厚身，煎炒時不易散開。 魚肉調味後加適量生粉，令魚肉結實更易煎煮。 輕壓魚肉，回彈即未熟透，沒有肉汁流出代表熟透。5.39.217.761 n" b+ c) {/ ^
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發表於 2015-10-9 04:43 AM
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