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材料: 公仔箱論壇5 ^! ~7 O8 ?/ G; O2 W$ Q3 o" _
沙巴龍躉1條、蟲草花1兩、生粉適量、紹酒適量 料頭：蒜蓉適量、薑片適量、乾蔥適量、蔥適量
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2 S5 D% p1 N. ^0 V' J8 D5 h2 _; g' i$ `# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j4 B+ S; ?2 f! L( r, l- g
調味: * Q j6 Q2 W+ {- o9 A4 E3 W- N7 d
醃龍躉調味料：5.39.217.768 q# C- z' R5 r$ q
鹽適量、糖適量、胡椒粉適量、油適量
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芡汁調味料：
, R6 y, Q4 b3 d6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水1湯匙、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量、生粉1湯匙% B8 |; ^" Y5 L
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做法:
- o" v8 H" D/ Z# X1.蟲草花汆水，隔去多餘水分，備用。
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2.龍躉起肉，用水清洗乾淨，隔去多餘水分，加入醃料拌勻。公仔箱論壇$ u+ Q, N: V* V9 Q, a0 V7 r: l
- }# C5 v) f9 u! d: ]' ?- y( S( l3.龍躉加入生粉拌勻，下油鑊煎熟，隔去多餘油分，備用。
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4.把料頭下油鑊爆香，加入蟲草花及龍躉炒勻。; G0 o2 y4 u( R
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5.埋芡炒勻，灒酒炒勻，上碟即成。- m" t, h( ^+ H8 r, d, n2 \
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7 m0 s) n5 n; T1 i$ u* J7 c. WTips:
3 _5 {9 _& S! e# S' ^* ]1 |5.39.217.76沙巴龍躉來自馬來西亞，是培養出來的雜交魚種。 蟲草花為人工培養真菌，具有保健食療功效。 魚肉要切厚身，煎炒時不易散開。 魚肉調味後加適量生粉，令魚肉結實更易煎煮。 輕壓魚肉，回彈即未熟透，沒有肉汁流出代表熟透。
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發表於 2015-10-9 04:43 AM
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