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材料: * i3 Y% c, S6 U [& n5 J- t7 g1 h/ N
沙巴龍躉1條、蟲草花1兩、生粉適量、紹酒適量 料頭：蒜蓉適量、薑片適量、乾蔥適量、蔥適量1 V x6 I/ @' x1 @/ d
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$ {- Y5 c8 R5 j. k; s: D- `% Ptvb now,tvbnow,bttvb調味:
2 x7 f9 ^1 d/ D) V- y+ t醃龍躉調味料：tvb now,tvbnow,bttvb" O. y5 t/ G+ s0 Q4 t, E
鹽適量、糖適量、胡椒粉適量、油適量
3 w2 r1 m1 _5 |8 `# {( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _- E9 B5 k2 ]2 e+ }, y" r( R
6 ?3 F- I8 E! q5.39.217.76芡汁調味料：
5 c# d P) Y) e4 o/ d+ Y( J水1湯匙、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量、生粉1湯匙
6 }6 p1 D# t2 }1 l; K1 C7 C MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; ?* m6 S. w$ O& X# a
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做法: 公仔箱論壇+ Y& i) e0 I, a* z3 Z
1.蟲草花汆水，隔去多餘水分，備用。7 c6 S! I$ Y7 r* l2 S0 }$ h; k
. z6 p7 L2 q" w% P2.龍躉起肉，用水清洗乾淨，隔去多餘水分，加入醃料拌勻。公仔箱論壇9 ` Q" C- O+ _( g7 }+ V
|% @( K$ ?2 z7 M- e/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.龍躉加入生粉拌勻，下油鑊煎熟，隔去多餘油分，備用。
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4.把料頭下油鑊爆香，加入蟲草花及龍躉炒勻。
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5.埋芡炒勻，灒酒炒勻，上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb* f8 b$ e# u1 N% J1 F
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沙巴龍躉來自馬來西亞，是培養出來的雜交魚種。 蟲草花為人工培養真菌，具有保健食療功效。 魚肉要切厚身，煎炒時不易散開。 魚肉調味後加適量生粉，令魚肉結實更易煎煮。 輕壓魚肉，回彈即未熟透，沒有肉汁流出代表熟透。
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發表於 2015-10-9 04:43 AM
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