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新鮮豬肚1個、客家鹹菜10兩、紅尖椒4隻、白胡椒粒1湯匙
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調味: , F! h) B/ `$ R
紹酒、薑、蔥適量公仔箱論壇5 v9 w3 m/ ?; o1 z' n
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做法: 公仔箱論壇 G/ I1 u W* q) v3 a8 z7 T; S
豬肚預備方法：, r4 n2 G$ @) K( T. Q" @0 \1 ~
1.先撕走豬肚外的脂肪。
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2.反轉豬肚，用鹽清洗豬肚內櫳，再加入生粉搓。4 `0 z" r1 O( p* B
) @$ i9 u; v! m0 T: M公仔箱論壇3.以清水洗乾淨。& g# n" I. @3 d! [, F9 _
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4.豬肚以大火汆水約3分鐘。公仔箱論壇- {8 c2 S+ h. l
, {. H& z8 B5 l6 W+ l' P5.39.217.765.再用刀刮走豬肚上脂肪。5.39.217.76& \! I0 F" M" R+ K- J \( p [
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6.把薑、蔥及白胡椒粒下油鑊爆香，再倒入熱水，放入豬肚煮15分鐘。公仔箱論壇4 B6 ~' M2 x- w; x1 \( R! g5 b# ^
3 L: s7 T' C4 N/ c0 U5.39.217.767.再蓋上鑊蓋以細火焗20分鐘。
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8.隔去多餘水分，切件。
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發表於 2015-10-9 04:42 AM
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