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材料: 公仔箱論壇) \1 f; c! b& i, b
新鮮豬肚1個、客家鹹菜10兩、紅尖椒4隻、白胡椒粒1湯匙9 G6 F4 u( p q: ]+ i# @4 {3 g7 Z
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調味: * B5 u F/ C" ]9 i; X
紹酒、薑、蔥適量
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0 U* N% Y' g6 k0 P( k6 s5.39.217.76做法:
# W/ x D+ f' P6 }, |公仔箱論壇豬肚預備方法：tvb now,tvbnow,bttvb8 m$ ]3 Q# I' W: }/ {6 ]9 z
1.先撕走豬肚外的脂肪。tvb now,tvbnow,bttvb0 F2 ?3 X9 w# q9 [3 r
& s: W Q4 L& G& c; m4 S7 F( g; ?tvb now,tvbnow,bttvb2.反轉豬肚，用鹽清洗豬肚內櫳，再加入生粉搓。
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0 `. C9 P. ]/ L4 }9 q; s2 t, g3.以清水洗乾淨。
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4.豬肚以大火汆水約3分鐘。
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5.再用刀刮走豬肚上脂肪。公仔箱論壇. v/ }0 x6 ~; b( F" G, a
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6.把薑、蔥及白胡椒粒下油鑊爆香，再倒入熱水，放入豬肚煮15分鐘。
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7.再蓋上鑊蓋以細火焗20分鐘。
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. N$ K1 e/ u" u* O5.39.217.768.隔去多餘水分，切件。
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發表於 2015-10-9 04:42 AM
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