[中式食譜] 鹹菜豬肚湯

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" k4 g4 k' Y* J0 s; |5.39.217.76材料:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f4 K( A9 F  q0 G; L% m
新鮮豬肚1個、客家鹹菜10兩、紅尖椒4隻、白胡椒粒1湯匙5.39.217.76$ |( h6 ]0 s6 c- ]  N2 I" C6 n
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調味:     4 s  j: j) @9 V/ r6 e. e! N& a$ m$ D
紹酒、薑、蔥適量
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做法:     # V- v+ ]% p3 j0 k
豬肚預備方法：" |' b/ X- [$ ?  d& d
1.先撕走豬肚外的脂肪。tvb now,tvbnow,bttvb& k. }. Y5 [0 A$ @/ |
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2.反轉豬肚，用鹽清洗豬肚內櫳，再加入生粉搓。
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3.以清水洗乾淨。/ ?$ I+ [$ o: L3 i" P, }( G" G

( J! R: d* ~8 @5.39.217.764.豬肚以大火汆水約3分鐘。
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; ]# C( Q9 @+ d7 ~4 S5.再用刀刮走豬肚上脂肪。; ]. L, a( q" G% C5 q& n5 X( w. u
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6.把薑、蔥及白胡椒粒下油鑊爆香，再倒入熱水，放入豬肚煮15分鐘。
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7.再蓋上鑊蓋以細火焗20分鐘。, t0 u& \) b4 F) ~5 S$ G
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8.隔去多餘水分，切件。
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