[中式食譜] 油鹽焗蟹

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6 r/ ?6 e$ {5 m5.39.217.76花白蟹2隻、蔥1兩、薑1兩
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1 a. d/ l. ~8 |5 g5.39.217.76調味:     5.39.217.765 @' |# s. R2 B
糖1湯匙、鹽1湯匙5.39.217.76& a; s5 d. V& j) z; r" ]
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做法:     
  ]. d1 p$ E+ Y- y) c1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把薑、蔥下油鑊煎香，再加入蟹煎至水分收乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K: t* `# v, V& Z7 f- v
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2.灒水，並加入鹽及糖拌勻，蓋上鑊蓋，以慢火焗約10分鐘。公仔箱論壇0 ^  u: o( N* x2 P( S8 G% l

# b3 w0 Z2 \. [5.39.217.763.焗好後，再加入糖，然後切件上碟，即成。! K7 ?, S, M5 k& u; i  b7 \7 Y
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Tips:     tvb now,tvbnow,bttvb: [) D4 _9 _, d" D8 Y- p+ l
烹調前用冰水把蟹凍死，可避免蟹腳因掙扎脫掉。 煎蟹可把水分收乾，將蟹的鮮味留於殼間。 白糖遇熱形成焦糖效果，有助提升風味。
4 ^8 b- j2 F' ^3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V9 Y( ]; a; l) S; X