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# J, l/ c, j' ]( s {, s8 ~5 }花白蟹2隻、蔥1兩、薑1兩
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調味:
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& {: j/ m# _( m* X" k公仔箱論壇做法: / M) w) k. C; f) t$ }; N
1.把薑、蔥下油鑊煎香，再加入蟹煎至水分收乾。
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0 m1 O; \9 I, ~$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.灒水，並加入鹽及糖拌勻，蓋上鑊蓋，以慢火焗約10分鐘。+ l) Y& `5 d3 P3 H2 d: y' _" G
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3.焗好後，再加入糖，然後切件上碟，即成。
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& X- l Y F6 s$ i- f# j8 Q公仔箱論壇Tips: 6 o, f: c# E0 B9 u: u8 s d
烹調前用冰水把蟹凍死，可避免蟹腳因掙扎脫掉。 煎蟹可把水分收乾，將蟹的鮮味留於殼間。 白糖遇熱形成焦糖效果，有助提升風味。, l' I" v# a: o
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發表於 2015-10-8 04:34 AM
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