[中式食譜] 油鹽焗蟹

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材料:     公仔箱論壇/ q( F$ \7 B: q$ n. z8 R6 j
花白蟹2隻、蔥1兩、薑1兩tvb now,tvbnow,bttvb# k/ R2 m/ n* c4 C
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# J" C8 P9 L- J" f# f% w5.39.217.76調味:     
* q( ?9 p4 c; J, l. n. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖1湯匙、鹽1湯匙
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8 A( Q- v# F% B" O8 I, W5.39.217.76做法:     5.39.217.76$ v3 ]- ^, Q! e) j5 P$ `
1.把薑、蔥下油鑊煎香，再加入蟹煎至水分收乾。% }" R7 Y1 m4 v2 Z0 C5 E; z, `

- c- `; K* w: }& r6 D- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.灒水，並加入鹽及糖拌勻，蓋上鑊蓋，以慢火焗約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 [- L( G0 c+ w/ c3 K

& }3 n5 h  u  B+ A0 A  oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.焗好後，再加入糖，然後切件上碟，即成。3 [! \% f$ \6 |9 _4 K0 |0 K* {
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5 D( ~' j4 P$ v. K. L: C$ @Tips:     
& ?% k+ T0 X0 S6 N% x1 v. H; i" w* e公仔箱論壇烹調前用冰水把蟹凍死，可避免蟹腳因掙扎脫掉。 煎蟹可把水分收乾，將蟹的鮮味留於殼間。 白糖遇熱形成焦糖效果，有助提升風味。
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