[中式食譜] 油鹽焗蟹

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材料:     
6 N+ q4 u7 K! R7 ?& N花白蟹2隻、蔥1兩、薑1兩! H" f1 D2 ^( c: y" }7 K4 R) x
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調味:     
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5 l& d" ~1 z0 G: b7 w; ]; H. }公仔箱論壇做法:     
, H: ]! _6 F* f3 I' h# S* S公仔箱論壇1.把薑、蔥下油鑊煎香，再加入蟹煎至水分收乾。
5 y$ F- z2 V% h8 b! K3 Y* w1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* c$ o/ w; P! j; I! _% \4 p7 E0 J5.39.217.762.灒水，並加入鹽及糖拌勻，蓋上鑊蓋，以慢火焗約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @# w7 y0 g" |: w

7 r9 i* E. C& x& O5 F5 O7 J, A3.焗好後，再加入糖，然後切件上碟，即成。
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% H/ O% G7 z  p5.39.217.76Tips:     公仔箱論壇! E0 V3 k" F7 K# c: ^) W: e
烹調前用冰水把蟹凍死，可避免蟹腳因掙扎脫掉。 煎蟹可把水分收乾，將蟹的鮮味留於殼間。 白糖遇熱形成焦糖效果，有助提升風味。
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