[中式食譜] 油鹽焗蟹

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材料:     5.39.217.76$ A7 j& N* W0 ~. _8 G$ I2 H' L
花白蟹2隻、蔥1兩、薑1兩
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調味:     2 F$ H% s+ Z5 @. d5 I
糖1湯匙、鹽1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p6 I* N+ X' E2 S8 a3 e) T

8 C- G1 s9 P( t) H3 X* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 v+ Q& L8 [1 N. I$ v做法:     
' \5 Y7 @( z3 O' xtvb now,tvbnow,bttvb1.把薑、蔥下油鑊煎香，再加入蟹煎至水分收乾。
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2.灒水，並加入鹽及糖拌勻，蓋上鑊蓋，以慢火焗約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# _% d" z4 p7 a( F) M" D4 M

- z! H% Y, B: ?4 d7 l- p7 h, L* _tvb now,tvbnow,bttvb3.焗好後，再加入糖，然後切件上碟，即成。公仔箱論壇- Z& W2 a, {8 M- C5 z& {" ~
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Tips:     
% ]+ L/ J) ?- O公仔箱論壇烹調前用冰水把蟹凍死，可避免蟹腳因掙扎脫掉。 煎蟹可把水分收乾，將蟹的鮮味留於殼間。 白糖遇熱形成焦糖效果，有助提升風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H* v' ^' P3 G' d4 O9 h/ R

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