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材料: tvb now,tvbnow,bttvb" X4 v! u0 J8 w9 p6 |* f
伊麵1個、東風螺1斤
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料頭：
: ~8 X0 }: i* h& w0 K& ]6 J指天椒2隻、乾蔥1兩、蒜蓉1湯匙、辣椒乾10隻
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調味:
! w* N" X; m, Z7 [+ c" y" t% \& ~公仔箱論壇紹酒適量、生抽適量、玫瑰露適量 醬料：咖哩醬1茶匙、沙嗲醬1茶匙、豆瓣醬2茶匙、潮州辣椒油2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a$ h8 N, w! O- W0 m4 n: k
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做法:
$ t/ R9 [8 G- s% \8 @東風螺煮法：
/ }5 I7 N% v% f) f! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把東風螺汆水，隔去多餘水分，備用。
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1 K1 V( e) }) n/ _0 w3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.所有料頭下油鑊炒，再加入所有醬料炒勻。5.39.217.761 [( o( r O/ l2 \" ~, W
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3.灒酒後，加入東風螺炒勻，再加入水及生抽，再慢火煮1小時，即成。
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伊麵煮法：
- O8 V& E v6 p6 W( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將伊麵汆水，隔去多餘水分。tvb now,tvbnow,bttvb/ w0 O$ e' Q9 B. s% }( N L
+ ?' }7 J- p& Z# {5 T公仔箱論壇2.把煮東風螺的汁隔出，用作煮伊麵用。
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3.加入伊麵，讓伊麵收乾辣汁。
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4.把伊麵上碟，加入東風螺，即成。5.39.217.76" Q5 ?% G. K, U% W
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1 A1 m" n& b* E$ Y1 r; O& m' {公仔箱論壇Tips:
! Q, t! V4 C6 Q5.39.217.76揀螺三大秘訣：生猛、腥味不重、有潺。 東風螺汆水同時加入鹽，可助螺吐吵及泥。 醬料經過爆香之後，味道才會更濃郁。 玫瑰露應最後才下，避免酒香氣揮發散去。 煮伊麵前宜先汆水，減輕麵身油膩程度。
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發表於 2015-10-8 04:33 AM
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