9 }5 g C" ^2 p" {6 G- q材料:
: C# r9 W0 o: {7 P V7 L9 _5.39.217.76伊麵1個、東風螺1斤
- F( _, w+ m( }" w* f0 ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S9 z9 X" d. G+ K* S3 N1 K
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料頭：8 l9 ?2 m: c8 r& p' C- P
指天椒2隻、乾蔥1兩、蒜蓉1湯匙、辣椒乾10隻; ]5 K; s |" |4 a
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調味: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o s, x( i6 P5 h" f+ K
紹酒適量、生抽適量、玫瑰露適量 醬料：咖哩醬1茶匙、沙嗲醬1茶匙、豆瓣醬2茶匙、潮州辣椒油2茶匙
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做法: |# l! x' A0 V# g5 [" B
東風螺煮法：公仔箱論壇9 n+ \. l/ r3 b
1.把東風螺汆水，隔去多餘水分，備用。公仔箱論壇3 O' a0 F# T- S3 D& Z! N
/ E6 E5 t( D, g& q' Y# e2.所有料頭下油鑊炒，再加入所有醬料炒勻。
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9 B) L. a, Y8 W3 w. f( Y4 ~ I9 ]3.灒酒後，加入東風螺炒勻，再加入水及生抽，再慢火煮1小時，即成。
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" g$ k9 c" |" h" H6 {* G% E伊麵煮法：
- h* `$ J2 B. @4 X6 C& s1.先將伊麵汆水，隔去多餘水分。
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P3 g9 q3 j+ G, x3 v$ L( w5 X6 R公仔箱論壇2.把煮東風螺的汁隔出，用作煮伊麵用。
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/ f/ g3 B9 r1 b( @0 O$ Z& Q8 b5.39.217.763.加入伊麵，讓伊麵收乾辣汁。
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" E7 h: z6 B7 E1 B% Z7 y2 a8 Etvb now,tvbnow,bttvb4.把伊麵上碟，加入東風螺，即成。
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6 m8 b% [- B% m, S" o) i5.39.217.76Tips:
6 _7 y7 K7 V L" H8 C- @公仔箱論壇揀螺三大秘訣：生猛、腥味不重、有潺。 東風螺汆水同時加入鹽，可助螺吐吵及泥。 醬料經過爆香之後，味道才會更濃郁。 玫瑰露應最後才下，避免酒香氣揮發散去。 煮伊麵前宜先汆水，減輕麵身油膩程度。
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發表於 2015-10-8 04:33 AM
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