/ u; u; J' {1 j# [6 X) o- Z4 Q/ j材料:
, ^) I. e( _0 l8 H9 ^5.39.217.76伊麵1個、東風螺1斤
# h5 x/ d" j& z7 p1 U& V2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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料頭：
. a& s2 P+ b7 u8 ctvb now,tvbnow,bttvb指天椒2隻、乾蔥1兩、蒜蓉1湯匙、辣椒乾10隻
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0 [1 T6 @" y- t2 I' V' X調味:
4 @5 ?' N6 H3 I# {紹酒適量、生抽適量、玫瑰露適量 醬料：咖哩醬1茶匙、沙嗲醬1茶匙、豆瓣醬2茶匙、潮州辣椒油2茶匙5.39.217.766 y: F8 k/ m: i5 c$ @: O! E# |& j
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. G! ?( T: m6 x做法: 5.39.217.76; X) L3 t7 V% S7 C0 |( v
東風螺煮法：% w W; |8 v1 @/ B( {' \! F( [7 h
1.把東風螺汆水，隔去多餘水分，備用。
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$ X4 m/ T( O% Y# b& z! N/ [ X( Y' F2.所有料頭下油鑊炒，再加入所有醬料炒勻。
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. r9 n8 M+ S5 H. K- }! itvb now,tvbnow,bttvb3.灒酒後，加入東風螺炒勻，再加入水及生抽，再慢火煮1小時，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a+ k `" d3 B5 e Q
% i+ E/ [4 J3 x" T) X5 e9 B5.39.217.762 `" A: N: p1 C
伊麵煮法：
# C! y1 @( w; z$ v公仔箱論壇1.先將伊麵汆水，隔去多餘水分。
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2.把煮東風螺的汁隔出，用作煮伊麵用。
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3.加入伊麵，讓伊麵收乾辣汁。公仔箱論壇0 I) f! k" v3 v, i
4 }* e7 }1 n9 F公仔箱論壇4.把伊麵上碟，加入東風螺，即成。
+ V. ^7 A/ i9 u6 i" a4 E公仔箱論壇& ~7 N% j# x, R- s
: j/ ^) o- V4 c T# B3 x( X" rtvb now,tvbnow,bttvbTips:
. U5 e# Y9 q/ t* n揀螺三大秘訣：生猛、腥味不重、有潺。 東風螺汆水同時加入鹽，可助螺吐吵及泥。 醬料經過爆香之後，味道才會更濃郁。 玫瑰露應最後才下，避免酒香氣揮發散去。 煮伊麵前宜先汆水，減輕麵身油膩程度。
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發表於 2015-10-8 04:33 AM
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