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材料:
8 m9 ~) {7 O5 ~4 s: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。伊麵1個、東風螺1斤
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, i0 A$ \2 F; p# Wtvb now,tvbnow,bttvb料頭：
. ]; I* K9 e0 K* ^指天椒2隻、乾蔥1兩、蒜蓉1湯匙、辣椒乾10隻
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調味: 9 H7 W- N- [2 i2 r8 o
紹酒適量、生抽適量、玫瑰露適量 醬料：咖哩醬1茶匙、沙嗲醬1茶匙、豆瓣醬2茶匙、潮州辣椒油2茶匙
7 M( l$ @- U# y( j4 R% s$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; e' T( E/ @& m5 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w% i' V. [& b9 `: [
做法:
) e* o' [4 s2 n$ J東風螺煮法：
$ }8 v5 m$ R) B, otvb now,tvbnow,bttvb1.把東風螺汆水，隔去多餘水分，備用。公仔箱論壇, e: h6 \ s. ]7 \3 G- Z/ V/ E
) F. X9 ]* k8 I4 n u; ztvb now,tvbnow,bttvb2.所有料頭下油鑊炒，再加入所有醬料炒勻。
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1 ^( E" s2 |. ~4 p& J3.灒酒後，加入東風螺炒勻，再加入水及生抽，再慢火煮1小時，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s" v: v/ ]( k' a5 ]9 \7 m
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2 n" `. b, }) q1 L5 v! ptvb now,tvbnow,bttvb伊麵煮法：9 R5 h- a9 m$ \7 l6 s( y
1.先將伊麵汆水，隔去多餘水分。+ I6 r% q% I6 Y2 N4 Q8 l
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2.把煮東風螺的汁隔出，用作煮伊麵用。
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% p3 c% Q6 r, Q. I# g1 o3.加入伊麵，讓伊麵收乾辣汁。
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6 t. R3 p7 b" ?/ a' q( b: D) t. ?5 J4.把伊麵上碟，加入東風螺，即成。公仔箱論壇; K5 p4 M/ o& R0 F3 f: \
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揀螺三大秘訣：生猛、腥味不重、有潺。 東風螺汆水同時加入鹽，可助螺吐吵及泥。 醬料經過爆香之後，味道才會更濃郁。 玫瑰露應最後才下，避免酒香氣揮發散去。 煮伊麵前宜先汆水，減輕麵身油膩程度。
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發表於 2015-10-8 04:33 AM
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