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材料: 5.39.217.76" C0 S$ o! P/ `0 F0 s" z( R
伊麵1個、東風螺1斤 tvb now,tvbnow,bttvb0 d/ `7 b" f3 G n C/ l2 Q8 H% q
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- i0 J' G3 A0 `5.39.217.76料頭：
9 `6 H8 y1 j8 ]) H3 itvb now,tvbnow,bttvb指天椒2隻、乾蔥1兩、蒜蓉1湯匙、辣椒乾10隻5.39.217.76, Y) o; R) ~' n. z& g
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調味:
, u3 ^4 i" Z2 {9 y5.39.217.76紹酒適量、生抽適量、玫瑰露適量 醬料：咖哩醬1茶匙、沙嗲醬1茶匙、豆瓣醬2茶匙、潮州辣椒油2茶匙
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% @! ]+ }% z! y# W做法: 公仔箱論壇; [5 i) z6 k* `0 p$ ]3 L. A2 {
東風螺煮法：
) Z1 y; [! P8 n) J% u+ X, Y- G' q1.把東風螺汆水，隔去多餘水分，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 Q& ^: N8 z6 F( V5 s+ I& s
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2.所有料頭下油鑊炒，再加入所有醬料炒勻。
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/ _* ?8 p' T2 ]8 G7 h- }5 B5.39.217.763.灒酒後，加入東風螺炒勻，再加入水及生抽，再慢火煮1小時，即成。
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- b- c- ]' Q$ Y8 o9 k% K0 `$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n D0 r# L) {3 d5 {, [
伊麵煮法：公仔箱論壇$ d( W* Q. u3 \* ^8 e ]6 I
1.先將伊麵汆水，隔去多餘水分。公仔箱論壇5 Z3 n. Q% T) g6 A8 o1 v+ H2 e
3 J' z# {1 Q# T5 D5 ^! f5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把煮東風螺的汁隔出，用作煮伊麵用。5 p, f' h% F' v2 [/ c# _1 y1 k
# @% a. N& c) a$ F) _- }3.加入伊麵，讓伊麵收乾辣汁。& u1 g. ~, L+ B7 _ v) T3 a
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4.把伊麵上碟，加入東風螺，即成。
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Tips:
) o* c# x! d2 W揀螺三大秘訣：生猛、腥味不重、有潺。 東風螺汆水同時加入鹽，可助螺吐吵及泥。 醬料經過爆香之後，味道才會更濃郁。 玫瑰露應最後才下，避免酒香氣揮發散去。 煮伊麵前宜先汆水，減輕麵身油膩程度。
/ G& p' a4 {; Y W" i/ @: f! W$ C: U" }) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-10-8 04:33 AM
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