材料︰(2-3人用)公仔箱論壇+ g C0 a' ^6 i" k, @
豬手.....半隻 (約斤半重)tvb now,tvbnow,bttvb& g& @! e+ Z8 K+ {
蓮藕.....1斤; a; ^7 l* _. n* A8 C; A
蒜肉.....4粒 (拍碎)
2 R( h( [+ S" @8 v4 \0 D5.39.217.76薑.....5錢 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z' T# D: j4 o, @# S+ P
南乳.....2茶匙% v, Q5 I4 k$ _% U; _- I
雞湯..... 4碗
+ _( q1 [/ ^4 H% }" B蠔油.....１茶匙
# B \# Y i* `. B: ~6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 r1 ^* s+ k0 } }# j1 P/ b
鹽.....1/4茶匙8 N5 a0 d4 j# S) `
老抽.....１茶匙
6 g- v4 f6 L {) n( |, O" K, E. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U: R6 m* b3 F3 C$ H& u
. g- b% P5 m; n9 |4 c做法︰tvb now,tvbnow,bttvb; L D, W6 I, P/ G6 y, `; f
1.豬手飛水後，過冷河，然後斬件備用。
8 b* E6 N1 W& k l. Q8 g; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.765 q. c4 c: U* W
2.蓮藕去皮，切開，要用刀背拍一拍蓮藕，讓其容易入味。公仔箱論壇% J! P6 y8 U6 z3 e& b" a
$ ` q" j" S7 Mtvb now,tvbnow,bttvb3.蒜肉拍扁切粒。薑切粒，備用。
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( a2 Q, I, ~; w7 \& O0 w! o0 o: L公仔箱論壇4.燒紅鑊，下油，倒入蓮藕走油，撈起備用。
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+ K% n- e3 Q2 X! n! Z- e5.放入薑、蒜、南乳，將豬手及蓮藕爆香。倒入雞湯、蠔油、糖、鹽及老抽。慢火燜煮約90分鐘。公仔箱論壇8 }4 c1 c) Z0 y6 A& _" C. K z b
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貼士︰
/ H" F' R6 @$ p; _( ^6 b" ptvb now,tvbnow,bttvb切蓮藕，記緊要用刀拍一拍蓮藕，燜出來質地方夠鬆化，夠軟綿。
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炆豬手時，要注意不要炆得其過軟。這樣才能跟蓮藕的質感相互配合。
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發表於 2015-10-5 05:53 AM
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