材料︰(2-3人用)
* I4 J+ Z6 F% t2 F7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬手.....半隻 (約斤半重)
% t; p" m) b7 {: \' y0 U5.39.217.76蓮藕.....1斤5.39.217.761 P$ \4 q0 n1 K0 }
蒜肉.....4粒 (拍碎)
, s- B0 t" O' ?7 ~* jtvb now,tvbnow,bttvb薑.....5錢 2 y& O, {) @% g$ b- {+ V/ v
南乳.....2茶匙9 G: ?9 f& V, w$ ~9 S" g0 ^2 R1 h
雞湯..... 4碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?3 x7 L0 J. Q; ~) e
蠔油.....１茶匙
# T+ W% m9 v+ R. {" ]7 ctvb now,tvbnow,bttvb糖.....2茶匙5.39.217.76: l4 {! ?# z% r* M
鹽.....1/4茶匙5.39.217.76% [ O) b' o5 c/ a
老抽.....１茶匙
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做法︰
9 W; r6 T% g& q# v+ ]+ X5.39.217.761.豬手飛水後，過冷河，然後斬件備用。5.39.217.764 W% Q& U+ S/ I1 j/ `( s0 j7 M/ h0 ?
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2.蓮藕去皮，切開，要用刀背拍一拍蓮藕，讓其容易入味。
! G2 c% I9 o8 s5 \) Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q' l$ q8 _" z9 B: ]
3.蒜肉拍扁切粒。薑切粒，備用。
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' [$ G4 }& `2 ~1 x4.燒紅鑊，下油，倒入蓮藕走油，撈起備用。$ @3 j# W+ t# w1 U( X1 D. m+ u
6 I& N, t. k: X; L7 L2 @7 P5 A% P. k5.放入薑、蒜、南乳，將豬手及蓮藕爆香。倒入雞湯、蠔油、糖、鹽及老抽。慢火燜煮約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 @( m, w3 J% A; r4 Q2 p4 \
+ _% d6 D$ G5 ^% t0 d1 W- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) m( h6 N8 [! I0 \& |9 S' K7 a- o
貼士︰公仔箱論壇+ l8 W2 u( c( ~7 `: @
切蓮藕，記緊要用刀拍一拍蓮藕，燜出來質地方夠鬆化，夠軟綿。公仔箱論壇1 g9 Z. U+ [) V3 q3 |7 P9 F5 a/ t4 m
" d' A$ H# H5 k- L- W* m公仔箱論壇炆豬手時，要注意不要炆得其過軟。這樣才能跟蓮藕的質感相互配合。
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發表於 2015-10-5 05:53 AM
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