[中式食譜] 蓮藕炆豬手

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材料︰(2-3人用)5.39.217.76; I1 m, B4 h+ t: e2 p" ]9 u
豬手.....半隻 (約斤半重)公仔箱論壇. y; F) A& x. A$ S) p0 [
蓮藕.....1斤
- X! Z, c- H* T9 U4 Z; }tvb now,tvbnow,bttvb蒜肉.....4粒 (拍碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q3 g' ^, v* E; U& V( a: N
薑.....5錢　" h- _2 s# Q( J. w
南乳.....2茶匙
. Q# H; w) f( v0 A  w雞湯..... 4碗' Y, u! N9 x# P3 g  w  l$ T9 S5 ?
蠔油.....１茶匙
- n/ l: p/ q! j' ]) D1 |, m糖.....2茶匙5.39.217.76' y7 J2 z' r  R9 V( P
鹽.....1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b6 Z2 F( A% t8 _
老抽.....１茶匙
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* N- e3 A) c% d1 D2 w做法︰9 r- f' ~! I$ x; |  @& R
1.豬手飛水後，過冷河，然後斬件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \$ g# N  \/ I: W2 ]
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2.蓮藕去皮，切開，要用刀背拍一拍蓮藕，讓其容易入味。5.39.217.762 j5 m- y4 G3 N8 s* O

, U& D- c4 C# t) Z8 i5.39.217.763.蒜肉拍扁切粒。薑切粒，備用。0 ~7 i( a7 T0 ~: u4 p
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4.燒紅鑊，下油，倒入蓮藕走油，撈起備用。
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' U8 j4 l3 b1 H4 g5.39.217.765.放入薑、蒜、南乳，將豬手及蓮藕爆香。倒入雞湯、蠔油、糖、鹽及老抽。慢火燜煮約90分鐘。
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7 ^6 ?3 Y  B9 l' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c$ d3 _( ]# }* a$ H
切蓮藕，記緊要用刀拍一拍蓮藕，燜出來質地方夠鬆化，夠軟綿。5.39.217.76) z! K/ x; N. a+ F2 `9 n

0 X5 t; `/ E; }: H9 S% s6 }tvb now,tvbnow,bttvb炆豬手時，要注意不要炆得其過軟。這樣才能跟蓮藕的質感相互配合。
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