材料︰(2-3人用)公仔箱論壇( F0 S! v% D6 E1 t+ U9 M
豬手.....半隻 (約斤半重)+ Y( W" Q9 r% \! b
蓮藕.....1斤& ^7 @7 f/ F1 Q- w0 v5 b; r
蒜肉.....4粒 (拍碎)公仔箱論壇 w( ]- p4 R) J5 Q2 H) Q' @6 B
薑.....5錢 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C: b; w1 d3 p4 R. {! a M
南乳.....2茶匙
' N0 _7 R' m5 T/ u2 r2 [雞湯..... 4碗tvb now,tvbnow,bttvb; S* A9 i3 [& J$ K% j8 N( Y
蠔油.....１茶匙tvb now,tvbnow,bttvb L, D, I$ e4 s) o8 k T# }% D
糖.....2茶匙7 C5 h; h/ T8 B
鹽.....1/4茶匙
2 J0 _1 V2 P/ C' ztvb now,tvbnow,bttvb老抽.....１茶匙5.39.217.76* h( T3 g) H- B. R8 [
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做法︰tvb now,tvbnow,bttvb8 R) M. \9 j {0 p3 r* ^
1.豬手飛水後，過冷河，然後斬件備用。公仔箱論壇* d0 Q L! O- T* e! `# x: R& v
) E; a" J$ |6 k3 o0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蓮藕去皮，切開，要用刀背拍一拍蓮藕，讓其容易入味。
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$ K# J H* j8 g6 e6 X5 o) }3.蒜肉拍扁切粒。薑切粒，備用。; o* z9 |. h; N
1 R( F1 x# R1 Q6 g3 p5.39.217.764.燒紅鑊，下油，倒入蓮藕走油，撈起備用。7 N1 @9 Y( q* p _; v
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5.放入薑、蒜、南乳，將豬手及蓮藕爆香。倒入雞湯、蠔油、糖、鹽及老抽。慢火燜煮約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! L, o) E2 F+ p y9 F' u
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$ X9 z+ K5 ?* y貼士︰公仔箱論壇9 O- o; k! H; c$ e- J1 Z
切蓮藕，記緊要用刀拍一拍蓮藕，燜出來質地方夠鬆化，夠軟綿。公仔箱論壇% L: h4 J* ~" f/ O
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炆豬手時，要注意不要炆得其過軟。這樣才能跟蓮藕的質感相互配合。
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發表於 2015-10-5 05:53 AM
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