材料︰(2-3人用)+ Q) x" f) V( ]: F* c8 c( ]* e
豬手.....半隻 (約斤半重)5.39.217.761 o) G' C3 R% o# W+ X/ b2 M% o; B+ |
蓮藕.....1斤
0 v4 y% d6 ]- m) k蒜肉.....4粒 (拍碎)6 A0 N: f9 O" d% d* z& W* V6 ~
薑.....5錢 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A2 `) p. j+ T8 m7 m6 T( ~& Z
南乳.....2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ Q/ I" a) w8 L
雞湯..... 4碗5.39.217.76% f4 V Y' W$ o
蠔油.....１茶匙公仔箱論壇, b( n" v) m2 ~: H
糖.....2茶匙
9 x# n5 r. R5 j5 x' K" W) [tvb now,tvbnow,bttvb鹽.....1/4茶匙
( L; y9 y7 n% Q, ^1 E( M老抽.....１茶匙
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做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s: h/ N9 A: W
1.豬手飛水後，過冷河，然後斬件備用。- r+ i$ i5 ~5 ^/ x( j3 R% X
& E: [+ m# h- Y2.蓮藕去皮，切開，要用刀背拍一拍蓮藕，讓其容易入味。
, p1 i r+ f) {' a/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( J4 Z0 J, |- b, |: I& V% ]3.蒜肉拍扁切粒。薑切粒，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 c& A0 B. S3 z0 W' Q
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4.燒紅鑊，下油，倒入蓮藕走油，撈起備用。
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5.放入薑、蒜、南乳，將豬手及蓮藕爆香。倒入雞湯、蠔油、糖、鹽及老抽。慢火燜煮約90分鐘。5.39.217.767 B! t7 O7 v2 o7 W. q7 l, A
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貼士︰
- f. y9 A0 G' |0 H. B! i切蓮藕，記緊要用刀拍一拍蓮藕，燜出來質地方夠鬆化，夠軟綿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c8 u. t! Q6 c
! [$ _. ^0 d, l5 o1 e h8 B; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炆豬手時，要注意不要炆得其過軟。這樣才能跟蓮藕的質感相互配合。
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發表於 2015-10-5 05:53 AM
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