材料︰(2-3人用)
' e" p3 {2 j* U+ K/ W itvb now,tvbnow,bttvb豬手.....半隻 (約斤半重)5.39.217.763 E' s3 P! q$ K2 v" b
蓮藕.....1斤
9 O4 P( K. F$ \, |9 s) x蒜肉.....4粒 (拍碎)
( z+ p, i3 I/ A" G4 O d薑.....5錢
" }; M! I( B% ]' C0 z南乳.....2茶匙
$ N, g! E: Q/ G+ A( Y* jtvb now,tvbnow,bttvb雞湯..... 4碗公仔箱論壇; k5 a# O9 c. G
蠔油.....１茶匙! `1 H# t/ ^' L o0 o. e8 Y
糖.....2茶匙- Z, X- N, T4 u- c! S5 ?
鹽.....1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?8 s4 t C5 [
老抽.....１茶匙
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做法︰
6 f) S/ j! {/ Q8 Ttvb now,tvbnow,bttvb1.豬手飛水後，過冷河，然後斬件備用。
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2.蓮藕去皮，切開，要用刀背拍一拍蓮藕，讓其容易入味。
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+ w b. C/ N8 k2 j2 T公仔箱論壇3.蒜肉拍扁切粒。薑切粒，備用。公仔箱論壇' S8 P1 {! ?- w% _% k
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4.燒紅鑊，下油，倒入蓮藕走油，撈起備用。
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& s! S0 f6 i! o* J2 i5.放入薑、蒜、南乳，將豬手及蓮藕爆香。倒入雞湯、蠔油、糖、鹽及老抽。慢火燜煮約90分鐘。5.39.217.76( H! e& @, ?+ K2 T8 ~
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切蓮藕，記緊要用刀拍一拍蓮藕，燜出來質地方夠鬆化，夠軟綿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O9 ~7 X% V; W
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炆豬手時，要注意不要炆得其過軟。這樣才能跟蓮藕的質感相互配合。tvb now,tvbnow,bttvb8 ~8 t" ~$ _! d w5 u, S( U1 p! Q
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發表於 2015-10-5 05:53 AM
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