材料︰(2-3人用)
4 @& t3 J# G8 ^2 w; C7 |# @公仔箱論壇豬手.....半隻 (約斤半重)公仔箱論壇2 {1 i) ~8 d1 S/ M; D- v# s
蓮藕.....1斤
+ q& i5 c, U5 S9 s* u5.39.217.76蒜肉.....4粒 (拍碎)5.39.217.761 E& {0 e6 W+ d; J2 x
薑.....5錢
8 T6 L5 f! [+ X公仔箱論壇南乳.....2茶匙公仔箱論壇8 I% h; J; \1 Y* }$ n1 ?- |) F8 J1 t
雞湯..... 4碗tvb now,tvbnow,bttvb2 v4 Z/ Y' `) K% P7 d
蠔油.....１茶匙
+ |& Z5 ]: k6 t9 \, S糖.....2茶匙
: m, k, M: }6 l* z0 }) `- }# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....1/4茶匙5.39.217.764 ]3 L. { `7 y6 c2 k0 a" l
老抽.....１茶匙
0 ]4 g: B6 Y8 i$ N- N8 H. O9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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+ l7 y0 K. z' @! J+ l" _+ C6 N做法︰
4 C+ h- V+ U7 N8 ^; L. |7 _公仔箱論壇1.豬手飛水後，過冷河，然後斬件備用。5.39.217.76$ `1 L$ g5 E! [3 X' L) J/ N
* d; f7 I" H/ }3 d% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蓮藕去皮，切開，要用刀背拍一拍蓮藕，讓其容易入味。
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3.蒜肉拍扁切粒。薑切粒，備用。
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+ X/ a, s8 m. ? E% R4.燒紅鑊，下油，倒入蓮藕走油，撈起備用。5.39.217.765 W& d1 Y6 Y5 v. ^) j4 H5 O
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5.放入薑、蒜、南乳，將豬手及蓮藕爆香。倒入雞湯、蠔油、糖、鹽及老抽。慢火燜煮約90分鐘。公仔箱論壇; ~6 |' m; W1 U# m1 h
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貼士︰
6 n* M6 n R8 ?5 z1 T$ l切蓮藕，記緊要用刀拍一拍蓮藕，燜出來質地方夠鬆化，夠軟綿。
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. V6 ~8 r& n! H& t$ [9 J/ w公仔箱論壇炆豬手時，要注意不要炆得其過軟。這樣才能跟蓮藕的質感相互配合。
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發表於 2015-10-5 05:53 AM
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