本帖最後由 nt1972 於 2015-10-4 02:06 PM 編輯
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材料︰(6位用)tvb now,tvbnow,bttvb6 ?. K: b b5 S6 o3 c" R" m
羊腩.....1斤2兩' o+ T/ p! Y( ]$ m Y5 }% D
炸枝竹 4兩公仔箱論壇; i5 d6 T' o, {7 X5 \
薑.....3兩(切方粒)
6 j, ]$ I0 c2 b/ i, I6 L蒜茸.....1茶匙
2 x2 Y+ _/ K9 Y: @: w x3 N7 X5.39.217.76柱侯醬.....1湯匙
8 l0 ~% ?: \1 Z7 @3 l- {腐乳.....6件
3 \5 M; S+ T+ i6 i' U4 ~. y5.39.217.76南乳.....半件: W" C& m: o' T0 E @9 ?, o6 F- m. T) w
紹酒.....1兩, {, ^6 v1 w/ u l8 U
清雞湯.....4碗
! F, B L$ n3 v; m* p3 l6 n公仔箱論壇蠔油.....2湯匙公仔箱論壇6 r4 ^& d7 `% b8 m
雞粉.....半湯匙
) o- i, ]# N1 Y8 q4 ytvb now,tvbnow,bttvb冰糖.....1粒
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2 [* I, g7 y" K! E/ C kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% n, ^( z3 L1 a% R) y! ~5 p, k6 q5.39.217.76羊腩上色材料5.39.217.76, A0 L1 x3 q/ q/ ~ @
老抽.....1湯匙
0 k. {8 \6 B; @' H& t l! U水.....少許' q% H- S0 i. S( ^ k4 Z5 x4 c- E, v
' S! E3 R3 ]5 }1 [5 q5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m! Q7 u$ A( t& x9 Y" D
煮枝竹材料公仔箱論壇6 r7 p f' h7 Q
水.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s5 Q, g( ?3 p" `2 r$ Q
腐乳.....1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ [/ `5 t. b# y: K
糖.....1湯匙( g, _* R% e- _. r) C3 w
蠔油.....1湯匙 o% P8 H6 s* {( @
5.39.217.76$ E7 |2 w/ o% P5 \ P
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做法︰tvb now,tvbnow,bttvb- P8 y% ^( {8 w# ]0 k
1.燒一鍋水，羊腩放入鑊汆水約5分鐘，取出，老抽加少許清水拌勻，塗勻在羊腩上。
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2.燒熱油，至油溫攝氏100度，放入羊腩泡油至金黃色，取出，瀝乾油，羊腩放入砂鍋。tvb now,tvbnow,bttvb& t9 b$ k' Y: @- D9 Q- o3 k- z
. C1 O# e4 U1 {: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.薑粒汆水，小火煮約20分鐘，取出。公仔箱論壇2 n1 `4 ~6 A" f/ C4 a |/ z4 M( v
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4.燒熱油鑊，放入薑粒炸5分鐘至金黃色，取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~1 v% G: [) z7 V. l/ X
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5.燒熱鑊，加少許油，爆香蒜茸，放入柱侯醬、腐乳、南乳炒勻，放入薑粒，灒酒，放入清雞湯約四大碗。
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7 Y2 E# ?) Y1 d. D7 Ztvb now,tvbnow,bttvb6.放入蠔油、雞粉、冰糖煮溶，倒入羊腩煲內。清雞湯的分量以浸過羊腩煲為準，放入羊腩煲內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d7 w r/ E3 v1 J1 q# M
2 J: n; y% { Y" _7.羊腩煲大火煮滾後，轉中火，燜約1.5小時。可用筷箸戳入羊腩，如可刺穿，即代表夠軟身。tvb now,tvbnow,bttvb4 }# z& [4 j' h+ f' k6 K# J/ ^
9 W0 M. Z' J, a9 K! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.炸枝竹汆水後，鑊內放點水、腐乳、糖、蠔油煮枝竹，放在羊腩煲上，享用時可剪開羊腩，或將羊腩切件。tvb now,tvbnow,bttvb6 r1 s0 W- R9 b2 w+ ]! Q
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發表於 2015-10-4 02:04 PM
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