本帖最後由 nt1972 於 2015-10-4 02:06 PM 編輯
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材料︰(6位用)
& q4 K6 W) O" j' \tvb now,tvbnow,bttvb羊腩.....1斤2兩5.39.217.76$ u6 R; H% s7 b( z1 h
炸枝竹 4兩0 {* t3 j6 I" { u
薑.....3兩(切方粒)tvb now,tvbnow,bttvb5 `) U# ?5 _" |' X% v% _
蒜茸.....1茶匙
, H' i3 J$ e9 x" Gtvb now,tvbnow,bttvb柱侯醬.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ R2 x. b S/ L5 D9 N# _( T
腐乳.....6件
8 g$ ?/ g* I4 f9 T+ I5 X# D公仔箱論壇南乳.....半件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]9 P, h* ]( P9 H0 a
紹酒.....1兩
% R1 D( K9 {3 P) Y/ i5 }" K6 U( T公仔箱論壇清雞湯.....4碗
3 K) G+ ?. j3 g1 t: u5.39.217.76蠔油.....2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]) G8 D" x. @
雞粉.....半湯匙
" t. R/ t' Y& q. n: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖.....1粒
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) w* I/ ]0 C' t+ x7 i5 x9 e+ K# K公仔箱論壇羊腩上色材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r$ `8 F, l4 K6 ~" e
老抽.....1湯匙
! W5 |" c. P2 A5 M3 B8 g! k+ mtvb now,tvbnow,bttvb水.....少許/ q% a, {4 [2 K' a- R' a
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- |: t' M+ x g2 c& B4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮枝竹材料- _: i G& m- z& T. V% B f4 y3 M
水.....適量+ d+ l8 G0 G5 w8 o8 z
腐乳.....1/2湯匙5.39.217.76/ Q& ~+ f; d/ A( f* U
糖.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l2 S/ B1 i* ]+ G$ l; ~/ z6 U
蠔油.....1湯匙
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, v H8 x8 `# m2 j4 f, @5 K atvb now,tvbnow,bttvb做法︰
- f: c! h5 O3 Z# g! ?; V2 t1.燒一鍋水，羊腩放入鑊汆水約5分鐘，取出，老抽加少許清水拌勻，塗勻在羊腩上。5.39.217.768 Z& [- n3 Y3 z) `
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2.燒熱油，至油溫攝氏100度，放入羊腩泡油至金黃色，取出，瀝乾油，羊腩放入砂鍋。
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( h0 c% }0 U9 `6 h+ X5 n P# B' E3.薑粒汆水，小火煮約20分鐘，取出。
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& B' B5 A% C5 H$ X1 v公仔箱論壇4.燒熱油鑊，放入薑粒炸5分鐘至金黃色，取出。
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+ l. {2 Q' z" @2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱鑊，加少許油，爆香蒜茸，放入柱侯醬、腐乳、南乳炒勻，放入薑粒，灒酒，放入清雞湯約四大碗。$ \ C0 X9 Z4 ?7 H! A( B
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6.放入蠔油、雞粉、冰糖煮溶，倒入羊腩煲內。清雞湯的分量以浸過羊腩煲為準，放入羊腩煲內。* x1 P- u7 x. t% W
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7.羊腩煲大火煮滾後，轉中火，燜約1.5小時。可用筷箸戳入羊腩，如可刺穿，即代表夠軟身。
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8.炸枝竹汆水後，鑊內放點水、腐乳、糖、蠔油煮枝竹，放在羊腩煲上，享用時可剪開羊腩，或將羊腩切件。
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發表於 2015-10-4 02:04 PM
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