本帖最後由 nt1972 於 2015-10-4 02:06 PM 編輯 : [* R- Q# l* C$ |. N# Q2 Q
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7 a7 O9 |. R& J# p& d* A" z% ?5.39.217.76材料︰(6位用)
) S, f/ H& a. n$ ?# Rtvb now,tvbnow,bttvb羊腩.....1斤2兩公仔箱論壇: \# _8 ]) Z# x: d
炸枝竹 4兩
- z* f! G8 q% ^) I0 C5.39.217.76薑.....3兩(切方粒)tvb now,tvbnow,bttvb0 {( R- T0 q! u4 k7 m. I
蒜茸.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _) Z$ v- C/ e e& V% m
柱侯醬.....1湯匙, ~* \* \6 B$ R" N8 ~/ O' Z1 A
腐乳.....6件tvb now,tvbnow,bttvb9 |* ^( W2 V3 @7 p
南乳.....半件, v, `% e" D6 _! `1 O7 z
紹酒.....1兩
4 k# @: I) O* M+ Y1 R% n. V9 R7 \tvb now,tvbnow,bttvb清雞湯.....4碗公仔箱論壇0 A! `8 v- ^# N9 a, N' \
蠔油.....2湯匙. K2 [2 q/ @ B+ T
雞粉.....半湯匙
3 L9 C# z- v7 _, @ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖.....1粒 }0 {# d9 H$ _8 s0 S# `! l
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1 z r" x, s$ [9 @: b5 R% P羊腩上色材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i9 S% K; ~: \- {
老抽.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 u7 X, q3 F8 F- \; \' z7 @7 j
水.....少許
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$ c# d- P+ A4 c4 q公仔箱論壇 S8 J" W, M3 k, y( ` N
煮枝竹材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C& m+ r8 Z, i
水.....適量
2 I1 V2 n4 _# X E1 p8 c6 ~7 D公仔箱論壇腐乳.....1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. p) d: A* ?* F8 t9 U
糖.....1湯匙5.39.217.76+ K( f# `. x" z4 {
蠔油.....1湯匙+ O& k6 M) m/ b2 I
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! k; h6 o4 |6 p4 I% V0 B& Qtvb now,tvbnow,bttvb做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `( B/ u) D, @, m- A/ F6 |4 m
1.燒一鍋水，羊腩放入鑊汆水約5分鐘，取出，老抽加少許清水拌勻，塗勻在羊腩上。! _5 j+ ~) m, o1 W O
. y @/ Y8 U0 D$ g7 I1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱油，至油溫攝氏100度，放入羊腩泡油至金黃色，取出，瀝乾油，羊腩放入砂鍋。
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3.薑粒汆水，小火煮約20分鐘，取出。公仔箱論壇3 j7 g4 d) ~' I3 z. x5 H
/ t9 z2 t' P/ T/ U5 W0 M9 V4.燒熱油鑊，放入薑粒炸5分鐘至金黃色，取出。
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5.燒熱鑊，加少許油，爆香蒜茸，放入柱侯醬、腐乳、南乳炒勻，放入薑粒，灒酒，放入清雞湯約四大碗。5.39.217.76: e; M* M2 Z& `/ |2 T$ R2 {8 Z
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6.放入蠔油、雞粉、冰糖煮溶，倒入羊腩煲內。清雞湯的分量以浸過羊腩煲為準，放入羊腩煲內。
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/ E2 m6 R# b7 i3 M/ y! T/ W7.羊腩煲大火煮滾後，轉中火，燜約1.5小時。可用筷箸戳入羊腩，如可刺穿，即代表夠軟身。5.39.217.76( K/ Z. Q: V& M# F/ k6 b4 C* q( p
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8.炸枝竹汆水後，鑊內放點水、腐乳、糖、蠔油煮枝竹，放在羊腩煲上，享用時可剪開羊腩，或將羊腩切件。
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發表於 2015-10-4 02:04 PM
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