本帖最後由 nt1972 於 2015-10-4 02:06 PM 編輯
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$ y/ e: @3 M5 t, l材料︰(6位用)
2 t& E! d6 n8 D2 O/ j羊腩.....1斤2兩% Z9 f& m ^* b4 l/ |9 O
炸枝竹 4兩tvb now,tvbnow,bttvb+ s2 `2 ^4 z7 R' @
薑.....3兩(切方粒)
& r9 `5 T5 Q3 E6 [! ?蒜茸.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b% ^* l F0 A$ Z K
柱侯醬.....1湯匙
% L0 s% F8 T" z% Atvb now,tvbnow,bttvb腐乳.....6件
9 X. [- b* P0 r# {5 b( O1 R4 Ttvb now,tvbnow,bttvb南乳.....半件
+ c4 Y2 A$ z. o5 b9 y" gtvb now,tvbnow,bttvb紹酒.....1兩
% F8 r$ n5 q( x2 }( L) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清雞湯.....4碗
0 U6 R$ e$ m! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油.....2湯匙公仔箱論壇. k( i% p; g/ T6 O7 G7 W% K
雞粉.....半湯匙
r8 D8 Z. D0 J7 a1 S7 m1 I5.39.217.76冰糖.....1粒" J9 @1 }3 E" o( y! i7 i
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羊腩上色材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c) z+ {- `6 D, X+ o; F# A, F
老抽.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C$ F" L" H- A- i
水.....少許
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9 F8 Q! |% \2 t4 d$ x公仔箱論壇煮枝竹材料
/ Z7 O7 S- ?+ p2 x+ [" G5.39.217.76水.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j9 Y* D3 f& m b
腐乳.....1/2湯匙公仔箱論壇2 \( o# q) E# j; z0 ~ s2 Z* U, }
糖.....1湯匙5.39.217.76) E3 R0 r8 z8 |
蠔油.....1湯匙公仔箱論壇- A: W4 a& ~/ x- e( \" b
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做法︰
1 F; {' f; [" u% o* D1.燒一鍋水，羊腩放入鑊汆水約5分鐘，取出，老抽加少許清水拌勻，塗勻在羊腩上。tvb now,tvbnow,bttvb3 W& ] E1 g; V/ B* e+ i$ h
h1 S( F$ A) w/ ]# g/ o+ |4 @5.39.217.762.燒熱油，至油溫攝氏100度，放入羊腩泡油至金黃色，取出，瀝乾油，羊腩放入砂鍋。5.39.217.76+ l, i1 S+ V- u8 _. J# [
- k2 |% m4 b9 T# T% v( |' u3.薑粒汆水，小火煮約20分鐘，取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A5 K7 v' q: q8 o) s
9 w5 d3 h5 ?' W1 m2 a$ ]公仔箱論壇4.燒熱油鑊，放入薑粒炸5分鐘至金黃色，取出。! E5 ]+ Z# {& t0 ?; j3 Y/ \
7 R7 l. Y5 I; J+ e9 T8 ~* \5.燒熱鑊，加少許油，爆香蒜茸，放入柱侯醬、腐乳、南乳炒勻，放入薑粒，灒酒，放入清雞湯約四大碗。公仔箱論壇( ~2 K. b9 r( v: `6 c& }# G6 C
: M( \ `2 l( A) btvb now,tvbnow,bttvb6.放入蠔油、雞粉、冰糖煮溶，倒入羊腩煲內。清雞湯的分量以浸過羊腩煲為準，放入羊腩煲內。5.39.217.76! `/ k* u' I/ v5 s4 S7 x, E: \
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7.羊腩煲大火煮滾後，轉中火，燜約1.5小時。可用筷箸戳入羊腩，如可刺穿，即代表夠軟身。tvb now,tvbnow,bttvb) h9 r2 k: r }8 I% u
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8.炸枝竹汆水後，鑊內放點水、腐乳、糖、蠔油煮枝竹，放在羊腩煲上，享用時可剪開羊腩，或將羊腩切件。
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發表於 2015-10-4 02:04 PM
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