本帖最後由 nt1972 於 2015-10-4 02:06 PM 編輯 公仔箱論壇( U& u3 N: ^5 d( {5 ` F) c! l3 I
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材料︰(6位用). b# r6 ^# k6 f4 @
羊腩.....1斤2兩
5 R0 C5 T4 C8 |' b( y$ z: v) Ttvb now,tvbnow,bttvb炸枝竹 4兩
+ T8 D% o4 H9 B* {, f) r% btvb now,tvbnow,bttvb薑.....3兩(切方粒)
# O" ] c6 t* b6 V; y; I5.39.217.76蒜茸.....1茶匙
4 i5 ], Z) L6 I2 |/ c. H6 Wtvb now,tvbnow,bttvb柱侯醬.....1湯匙
% _- z0 C, r. h( W: {% _" Atvb now,tvbnow,bttvb腐乳.....6件公仔箱論壇5 a# x- d# F6 O( a
南乳.....半件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R d( j+ `0 p9 N8 U; S! @* `
紹酒.....1兩5.39.217.76& K" Q2 W9 e* w$ W
清雞湯.....4碗
$ z. R. m# Y; h: h9 j0 W6 ]tvb now,tvbnow,bttvb蠔油.....2湯匙
0 m: Z$ J( j$ M' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉.....半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 O5 d* x. c$ P/ \
冰糖.....1粒5.39.217.767 {, R N, ~0 Q# Y# }# @8 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I; y+ e h9 ?8 a( E
* _7 W! [, j- U4 d/ O9 o羊腩上色材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z) R, U& X1 W5 Z
老抽.....1湯匙5.39.217.76' d9 F7 P; K4 C$ \7 U* x! e/ i% e
水.....少許
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$ z" W; U% Y% C, B! G8 q9 h9 x5.39.217.76煮枝竹材料
1 c9 L, N2 r' r$ d9 }2 a+ D1 I c水.....適量
- f7 `* W# S5 b7 S, Atvb now,tvbnow,bttvb腐乳.....1/2湯匙
4 S9 f: v. p$ ? fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....1湯匙公仔箱論壇8 j2 v( u! c3 @6 \3 x5 o
蠔油.....1湯匙5 D7 x( R1 y, i% m3 s8 r+ a
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/ f- l9 F( \$ htvb now,tvbnow,bttvb做法︰. Q+ c% W: u$ M' i5 V* N
1.燒一鍋水，羊腩放入鑊汆水約5分鐘，取出，老抽加少許清水拌勻，塗勻在羊腩上。4 V1 @) |% [' N2 }8 [( _: E* F
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2.燒熱油，至油溫攝氏100度，放入羊腩泡油至金黃色，取出，瀝乾油，羊腩放入砂鍋。
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3.薑粒汆水，小火煮約20分鐘，取出。5.39.217.76* g% e( N( @0 e* b5 t! V
/ A, O% [ ^. p- i& A2 k4.燒熱油鑊，放入薑粒炸5分鐘至金黃色，取出。2 w& f( _: q& z: @* y% E
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5.燒熱鑊，加少許油，爆香蒜茸，放入柱侯醬、腐乳、南乳炒勻，放入薑粒，灒酒，放入清雞湯約四大碗。
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1 @% y, L9 k+ Y6 N' Q1 F& N9 htvb now,tvbnow,bttvb6.放入蠔油、雞粉、冰糖煮溶，倒入羊腩煲內。清雞湯的分量以浸過羊腩煲為準，放入羊腩煲內。
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1 c9 K! [; m% dtvb now,tvbnow,bttvb7.羊腩煲大火煮滾後，轉中火，燜約1.5小時。可用筷箸戳入羊腩，如可刺穿，即代表夠軟身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S, c, I& Y- {3 }4 r& K
% e" h" k- X2 @/ p( s5 [" T+ b& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.炸枝竹汆水後，鑊內放點水、腐乳、糖、蠔油煮枝竹，放在羊腩煲上，享用時可剪開羊腩，或將羊腩切件。
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發表於 2015-10-4 02:04 PM
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發表於 2015-10-5 08:48 PM
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