本帖最後由 nt1972 於 2015-10-4 02:06 PM 編輯 公仔箱論壇2 W7 ^9 a, T" p6 z+ B) J3 v1 ~
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材料︰(6位用)tvb now,tvbnow,bttvb- \4 [9 i+ V4 H$ V
羊腩.....1斤2兩' ]6 m% p( s* w0 {& U
炸枝竹 4兩! B7 G! P1 y4 F' ^& c4 d
薑.....3兩(切方粒)5.39.217.76 l6 e6 V d6 Y1 S5 f
蒜茸.....1茶匙6 R# r7 Y; L" Z. \) n
柱侯醬.....1湯匙
7 [2 n' c# m7 j' {" V+ f# F公仔箱論壇腐乳.....6件
) V# i$ r3 O( E9 b0 N& V公仔箱論壇南乳.....半件
% g2 s4 [( i4 Ptvb now,tvbnow,bttvb紹酒.....1兩
1 M# z( X# z% J0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清雞湯.....4碗
* h' O3 M: e- o7 Y2 c9 d7 v/ o5.39.217.76蠔油.....2湯匙
7 R4 e; J) g# m6 k$ `tvb now,tvbnow,bttvb雞粉.....半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T- h% h$ A: y8 {) m7 @' Z
冰糖.....1粒
1 k' n8 x* x, ~, y公仔箱論壇
2 C; u6 `1 O- Y3 D# M7 S+ ? `7 W* S9 }( s2 j" j0 O3 S# R
羊腩上色材料
. O! |0 T( x: q9 J老抽.....1湯匙% p- t8 C( t9 y6 v2 }! ?0 r
水.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k# G1 x, ?+ C9 c& U: Y
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3 v, b' S, s7 E$ e6 t; d5.39.217.76煮枝竹材料
) G, u9 Y9 _; L1 Z, E水.....適量
* h* C. h# \ ^# d/ O公仔箱論壇腐乳.....1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 k, X3 }& q0 V7 g2 `' w( x1 f
糖.....1湯匙5.39.217.76% T1 \/ r! p3 V; a
蠔油.....1湯匙
4 p+ D9 e& V5 }* B( K- i O3 s% U$ B公仔箱論壇公仔箱論壇, _0 V5 D+ a2 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G/ a/ |$ M$ Q* t
做法︰
* B. `" }* k; {公仔箱論壇1.燒一鍋水，羊腩放入鑊汆水約5分鐘，取出，老抽加少許清水拌勻，塗勻在羊腩上。
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2.燒熱油，至油溫攝氏100度，放入羊腩泡油至金黃色，取出，瀝乾油，羊腩放入砂鍋。
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3.薑粒汆水，小火煮約20分鐘，取出。$ c$ ~2 a& M; }* X7 Y9 q0 e9 r" F
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4.燒熱油鑊，放入薑粒炸5分鐘至金黃色，取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T- T' K/ a2 I4 n+ v2 M9 [
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5.燒熱鑊，加少許油，爆香蒜茸，放入柱侯醬、腐乳、南乳炒勻，放入薑粒，灒酒，放入清雞湯約四大碗。公仔箱論壇9 V2 e# |2 r" M2 X& ^# D3 K! l
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6.放入蠔油、雞粉、冰糖煮溶，倒入羊腩煲內。清雞湯的分量以浸過羊腩煲為準，放入羊腩煲內。
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8 U; B! g! _) A/ x3 H {) Ktvb now,tvbnow,bttvb7.羊腩煲大火煮滾後，轉中火，燜約1.5小時。可用筷箸戳入羊腩，如可刺穿，即代表夠軟身。
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* Z4 S/ y5 M1 M. ~( ^2 W% N8.炸枝竹汆水後，鑊內放點水、腐乳、糖、蠔油煮枝竹，放在羊腩煲上，享用時可剪開羊腩，或將羊腩切件。5.39.217.76& g2 b8 m& X, ?7 k. y% H$ e. Y9 o
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發表於 2015-10-4 02:04 PM
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發表於 2015-10-5 08:48 PM
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