[中式食譜] 足料花膠湯

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& e/ Z$ g5 ?0 S% s9 i& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q" b. @- c: j9 B( v! i4 U
材料：(4人用)
  h. a2 G% l) k( B- X公仔箱論壇乾花膠片.....4兩
" o9 h' }% Y+ q  b, a, [/ n公仔箱論壇乾竹笙.....2兩公仔箱論壇  V- w) g2 m7 `
蝦(去殼).....4隻
% A9 W- R' W# r  t( |帶子.....4粒tvb now,tvbnow,bttvb3 X6 _* y8 ^# h- C; j. l: n
上湯.....1.2升tvb now,tvbnow,bttvb4 W8 a. y$ W% q6 E
紹酒.....適量公仔箱論壇: K) C% C, u0 [, M# l
鹽.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W9 Y. s! b' g0 i* g/ O
糖.....1茶匙
& m/ \  E# M! H" `* e) [公仔箱論壇老抽.....適量
$ w) O" S9 ]. K: p公仔箱論壇: }/ `5 j% \9 |* G* B3 o
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煮上湯材料：
* |2 k2 C/ x5 `1 z豬肉.....1斤
. b( l& C# @% X2 z3 t+ I' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金華火腿.....4兩
+ a' j9 o2 C% r' d6 y老雞.....8兩
0 k, d& `$ I: O7 ]# z水.....1.8升
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb# J) {' K" J* d. R4 l5 |' b
1.上湯材料全部切件，然後汆水。盛起，加入1.8升水，煮5小時熬成上湯，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) E: d+ {- M+ s; ?

" g. X* K  \  v) D/ Z% R2.把花膠放在非常熱的滾水內，蓋上蓋，浸5小時至軟身。
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; s, Y0 y6 _# P. n$ v公仔箱論壇3.花膠浸軟後，取出切幼絲，備用。
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2 C) J; m* Q6 ptvb now,tvbnow,bttvb4.竹笙放入水，浸半小時至軟身後切絲，備用。公仔箱論壇2 ^/ S' y+ J/ z. [' F- {! w; o+ l

4 Q( J3 m" b0 E/ Ytvb now,tvbnow,bttvb5.蝦及帶子切粒，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' f# |( s/ E% q4 h) M
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6.上湯下鑊，灒紹興酒，燒滾後，把已切粒切絲的花膠、竹笙、蝦及帶子下鑊。5.39.217.76; o5 ~0 x0 y! l9 Y; e& y

0 }! F8 D6 U: J- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.加鹽和糖調味，熄火，加生粉水拌勻，最後加老抽調色，即成。9 ~7 K4 |4 E& S. h1 f' g
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浸花膠一定要用熱水，另外也不可加油，否則湯會變濁。