[中式食譜] 足料花膠湯

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8 {7 Q7 h- o6 a$ F1 }) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：(4人用)* K7 G# T9 q2 M
乾花膠片.....4兩5.39.217.76' T9 `2 `+ A+ E  ?8 s; M
乾竹笙.....2兩
/ ?) S" N  Z) w& i/ |, M公仔箱論壇蝦(去殼).....4隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E9 R& B# c5 }- ]7 ^
帶子.....4粒1 l, W/ L5 r) P; w! O
上湯.....1.2升
  j4 G9 _. t$ t) C  x: o+ F- ~3 r5.39.217.76紹酒.....適量
. X6 ?( K: q0 n* g" n鹽.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \9 f) ~. C' [
糖.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: C$ g0 p' n& d% l6 T1 |0 o
老抽.....適量
9 E% ~* E" E* G3 F% e公仔箱論壇5.39.217.76& B5 ]7 b4 P& z6 U. n
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煮上湯材料：
" y4 u  l% f& I3 u" m- Z2 h豬肉.....1斤
7 |/ L# H. A/ d( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金華火腿.....4兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w, u' a6 o% i4 n( K
老雞.....8兩& e; w6 H, ]0 ^6 X% u
水.....1.8升tvb now,tvbnow,bttvb  S/ l% p' H8 w, {, G
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做法：5.39.217.76, f5 X. w* p7 U# [) R! h& r
1.上湯材料全部切件，然後汆水。盛起，加入1.8升水，煮5小時熬成上湯，備用。( _3 L9 V5 \+ n

( Q1 a( b0 A) d% B' h公仔箱論壇2.把花膠放在非常熱的滾水內，蓋上蓋，浸5小時至軟身。
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) C+ k3 D/ `) Q& g5 d/ g# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.花膠浸軟後，取出切幼絲，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 T  Z% Y4 }- S+ d( E8 r7 h

/ }. U0 h: n2 ]6 \& D4.竹笙放入水，浸半小時至軟身後切絲，備用。5.39.217.76, a9 @2 T- ?  g! C
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5.蝦及帶子切粒，備用。5.39.217.76' L6 k- i) H% g# |, n1 ]* i

, s5 J6 G# k- Z, @( R: V: ~% ~tvb now,tvbnow,bttvb6.上湯下鑊，灒紹興酒，燒滾後，把已切粒切絲的花膠、竹笙、蝦及帶子下鑊。
" G8 v) S6 Y( \4 [+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* b/ H  a- J/ A, }% `: `, G7.加鹽和糖調味，熄火，加生粉水拌勻，最後加老抽調色，即成。tvb now,tvbnow,bttvb) r9 ~- T# x: A% s0 c
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貼士：
9 ^  v  |$ x0 A" @6 ?+ i浸花膠一定要用熱水，另外也不可加油，否則湯會變濁。