[中式食譜] 足料花膠湯

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材料：(4人用)tvb now,tvbnow,bttvb0 X$ O( i0 c) V, Q7 W+ ~: [' U
乾花膠片.....4兩公仔箱論壇( m) l1 B- R: ~2 ?
乾竹笙.....2兩
2 n8 V' {% Z/ o0 K: w$ w' q7 wtvb now,tvbnow,bttvb蝦(去殼).....4隻tvb now,tvbnow,bttvb. d& R% g6 W  ?, ]. D6 t
帶子.....4粒
. G( {/ y" ~( Z6 A0 O8 B$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯.....1.2升& U3 `" o& a* j3 \
紹酒.....適量
& O8 F! A/ b" L' N3 K0 t( |tvb now,tvbnow,bttvb鹽.....1茶匙5.39.217.76% a4 u2 N) o8 C3 i
糖.....1茶匙
* P8 W9 |/ @2 ?+ s$ `老抽.....適量tvb now,tvbnow,bttvb7 P0 c! J) J) a5 U8 I3 _

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1 ]) C; w% W; O4 ctvb now,tvbnow,bttvb煮上湯材料：5.39.217.760 ~5 e& u$ J! P% i# G5 u/ W
豬肉.....1斤
: m- V  {+ R' m  V1 e$ n* ^5.39.217.76金華火腿.....4兩
& d5 p0 J5 r; x7 y老雞.....8兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R1 j9 N3 O  Q* {2 u
水.....1.8升
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& f7 }2 K! J* D8 Z1 G5.39.217.76做法：5.39.217.76/ K; d) ^9 k0 i7 h6 B  ]9 p2 J
1.上湯材料全部切件，然後汆水。盛起，加入1.8升水，煮5小時熬成上湯，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X+ K$ `( j: R* _+ B. J

7 R$ i3 C, ~* G2 q8 x% P5.39.217.762.把花膠放在非常熱的滾水內，蓋上蓋，浸5小時至軟身。5.39.217.76! S4 E8 m; U# @$ M0 W' i
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3.花膠浸軟後，取出切幼絲，備用。
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6 D3 Q: {; ~& c! g, Q4.竹笙放入水，浸半小時至軟身後切絲，備用。
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. m% y3 O) ]8 d. Q& p& `# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.蝦及帶子切粒，備用。
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8 a. M$ j: H4 v5 u9 e$ B5.39.217.766.上湯下鑊，灒紹興酒，燒滾後，把已切粒切絲的花膠、竹笙、蝦及帶子下鑊。
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7.加鹽和糖調味，熄火，加生粉水拌勻，最後加老抽調色，即成。公仔箱論壇! b$ z% L- b. I$ n5 T8 D- _% _

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  X3 J- e- d! a/ j0 g- Stvb now,tvbnow,bttvb貼士：9 X* y$ C' j6 _4 [
浸花膠一定要用熱水，另外也不可加油，否則湯會變濁。