[中式食譜] 足料花膠湯

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; F& Q. Q/ X1 l8 U# K0 B- j% J材料：(4人用)
' V* [8 Y) B; B  Ttvb now,tvbnow,bttvb乾花膠片.....4兩! E6 ?$ Y, j0 E  t6 z
乾竹笙.....2兩公仔箱論壇2 o  {7 |) i  f
蝦(去殼).....4隻
* C7 N1 I: u9 f" otvb now,tvbnow,bttvb帶子.....4粒
1 `6 W* T, D& N2 T+ ^( btvb now,tvbnow,bttvb上湯.....1.2升
+ E+ @3 H! z+ H$ ?紹酒.....適量
0 G2 ]; ^1 |7 T8 d, V% X. Z+ G1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q; U* p; f! D+ B0 }
糖.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' t9 R5 ~+ z/ V" Y
老抽.....適量
/ Y! \2 H8 E/ z: D  [tvb now,tvbnow,bttvb
( J1 Y! a0 L& l7 ~* g- btvb now,tvbnow,bttvb
; P- g! q/ J6 f$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮上湯材料：
! L% D; u  E7 m  k" Z  u3 q5.39.217.76豬肉.....1斤
  x  L! A4 j$ x4 `2 h' [5 O公仔箱論壇金華火腿.....4兩, R3 q7 i5 J$ d
老雞.....8兩& M4 O5 d  e6 |; D* ~
水.....1.8升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^1 p+ P6 x% g, s" x

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( T$ P, r* W; w6 G% a, otvb now,tvbnow,bttvb做法：. f+ R3 b* y8 K4 I: |+ f! o' ~* w
1.上湯材料全部切件，然後汆水。盛起，加入1.8升水，煮5小時熬成上湯，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& p% |3 T$ x% \
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2.把花膠放在非常熱的滾水內，蓋上蓋，浸5小時至軟身。
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! y9 ?3 T( p; _. c2 X" |% ~: S! ]- Xtvb now,tvbnow,bttvb3.花膠浸軟後，取出切幼絲，備用。
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4.竹笙放入水，浸半小時至軟身後切絲，備用。公仔箱論壇  d& Q" t' B* Q0 r% p- ?

- |( M/ a) z/ P3 [+ l5.39.217.765.蝦及帶子切粒，備用。
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/ v  M- K9 y! F2 o公仔箱論壇6.上湯下鑊，灒紹興酒，燒滾後，把已切粒切絲的花膠、竹笙、蝦及帶子下鑊。
0 W5 ]/ f  g* x公仔箱論壇公仔箱論壇6 f( @. ^$ F- P$ q* j1 _; U
7.加鹽和糖調味，熄火，加生粉水拌勻，最後加老抽調色，即成。
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貼士：
8 i% S3 M" K$ g4 Z+ e$ B. q# Vtvb now,tvbnow,bttvb浸花膠一定要用熱水，另外也不可加油，否則湯會變濁。