[中式食譜] 足料花膠湯

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# T  U5 G/ ~: p/ }, D4 W$ b材料：(4人用)
" b4 f2 L. s! l; \* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾花膠片.....4兩
0 R, @4 K& [" ]; {0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾竹笙.....2兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V! z5 T; c# G2 e
蝦(去殼).....4隻
. i* |) K. H) ^1 a帶子.....4粒
: {2 M, D- ~* B0 |  Z5.39.217.76上湯.....1.2升) w; |- i# e: I
紹酒.....適量
3 B. j8 C9 ^  M鹽.....1茶匙0 ?( M) N1 u; r% B) s
糖.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]4 l" W2 B8 \0 N
老抽.....適量
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$ s5 F% S2 M. r. [( u" G! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮上湯材料：
; l. k: f! A0 w8 m豬肉.....1斤
: S+ i0 k/ \% ?/ V8 [金華火腿.....4兩tvb now,tvbnow,bttvb( B% g& o- E( Q2 k8 @: B
老雞.....8兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y7 C6 {3 |% H# g; i
水.....1.8升. G0 G9 c: s4 ^9 ~! ]9 P: N

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做法：5.39.217.76! H: d+ L9 f+ i6 p4 x
1.上湯材料全部切件，然後汆水。盛起，加入1.8升水，煮5小時熬成上湯，備用。3 |3 A8 C# I+ a8 p1 O! b6 b! P$ q3 Y" M
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2.把花膠放在非常熱的滾水內，蓋上蓋，浸5小時至軟身。
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7 j/ G9 b- ]6 j! f5 L# V* otvb now,tvbnow,bttvb3.花膠浸軟後，取出切幼絲，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 }, C5 Z9 d1 v% A6 g) n( Q
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4.竹笙放入水，浸半小時至軟身後切絲，備用。
+ p; e* f* D) p. \" K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y( e6 i  b) g3 n$ c+ f+ R% J# g
5.蝦及帶子切粒，備用。
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6.上湯下鑊，灒紹興酒，燒滾後，把已切粒切絲的花膠、竹笙、蝦及帶子下鑊。tvb now,tvbnow,bttvb7 D5 B* M" y. K  m$ D

! D# \! X' q- b: _tvb now,tvbnow,bttvb7.加鹽和糖調味，熄火，加生粉水拌勻，最後加老抽調色，即成。
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浸花膠一定要用熱水，另外也不可加油，否則湯會變濁。