[中式食譜] 足料花膠湯

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; m! u5 J8 g: L+ i9 I! P5 `公仔箱論壇
! i' p" g  N0 Q6 M材料：(4人用)
9 Q/ C7 q! Y7 x/ U+ v2 {1 a乾花膠片.....4兩* b1 @: t5 I! O, v! q6 G# G
乾竹笙.....2兩
) F/ |5 l- G( `9 S7 w: V4 e* p( ttvb now,tvbnow,bttvb蝦(去殼).....4隻
! u* X( b* J0 i+ C% a0 ^' G帶子.....4粒
. F2 B; ?6 ]5 m& P4 s2 d2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯.....1.2升/ f5 I4 L) \1 p. \% Q
紹酒.....適量
9 u4 |% \& O6 T' Z" I3 r* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....1茶匙
* F5 E; Z% j" f# g" Ltvb now,tvbnow,bttvb糖.....1茶匙6 m+ ^& X, }; N8 Y% B! o0 {  L! U
老抽.....適量
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' Q+ i$ p+ q  {( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮上湯材料：
2 s/ p3 Q& K# P& ?公仔箱論壇豬肉.....1斤
5 B% n6 V3 G" |公仔箱論壇金華火腿.....4兩5.39.217.76$ y7 A/ v% y3 `7 g: e
老雞.....8兩
7 L" Z+ |5 S; Y+ l, Z) N1 Z水.....1.8升! g% A4 Q7 r* I/ |

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做法：
+ ?! C6 W3 q/ Y6 q8 Z4 [. @公仔箱論壇1.上湯材料全部切件，然後汆水。盛起，加入1.8升水，煮5小時熬成上湯，備用。
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2.把花膠放在非常熱的滾水內，蓋上蓋，浸5小時至軟身。
9 P. k4 P0 H9 T' x, S  aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 ]6 i3 J8 j! q, k) k  T8 {5 M0 Q  qtvb now,tvbnow,bttvb3.花膠浸軟後，取出切幼絲，備用。
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4.竹笙放入水，浸半小時至軟身後切絲，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- K, F* b; D8 f$ U- c

( I+ T" ^3 l# f, R8 G; z: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.蝦及帶子切粒，備用。
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6 [  w( v/ k& w: H0 y公仔箱論壇6.上湯下鑊，灒紹興酒，燒滾後，把已切粒切絲的花膠、竹笙、蝦及帶子下鑊。tvb now,tvbnow,bttvb. t, C* ^6 u% z  s; Q6 d8 e" k. |: O

! b) ^8 @9 D& ntvb now,tvbnow,bttvb7.加鹽和糖調味，熄火，加生粉水拌勻，最後加老抽調色，即成。tvb now,tvbnow,bttvb" [7 d# ?% @0 x0 _% o- I1 p
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貼士：
( k/ x4 ]7 Q0 a* `% w5 mtvb now,tvbnow,bttvb浸花膠一定要用熱水，另外也不可加油，否則湯會變濁。