[中式食譜] 足料花膠湯

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9 a1 ]$ [. R( a' R5.39.217.76材料：(4人用)
" t: p* U, d9 R- R乾花膠片.....4兩
2 w0 f5 ]3 L2 u$ j# D+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾竹笙.....2兩
4 F! P3 h# b3 |) O蝦(去殼).....4隻
, J$ H4 [  g: i0 j6 r公仔箱論壇帶子.....4粒
. f) X: ]4 {9 M* w- i/ b2 _* P9 Q5.39.217.76上湯.....1.2升tvb now,tvbnow,bttvb1 e. @6 H3 r% {1 p2 A) `9 J- q
紹酒.....適量
' M% y( y+ T6 N" A* L5.39.217.76鹽.....1茶匙/ d( p* e% A  _$ U, C9 v
糖.....1茶匙
- P7 Q6 Y# n5 g8 g: z3 o9 o公仔箱論壇老抽.....適量
1 q$ X: Y  q' k3 L! xtvb now,tvbnow,bttvb3 ~* O1 S4 k3 U; v; ^

' f. g4 K8 E& c; x* etvb now,tvbnow,bttvb煮上湯材料：! c/ J& p6 _' a
豬肉.....1斤
" z; ?) Z7 ^  L+ P+ g" Z金華火腿.....4兩3 @  r% `, C1 c+ G
老雞.....8兩
9 Y' @0 U7 D2 Z2 A' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....1.8升
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9 X+ d- C. F( gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i. Z$ |0 r! C: k4 U
做法：
2 x. [* c2 J( m* G3 H1.上湯材料全部切件，然後汆水。盛起，加入1.8升水，煮5小時熬成上湯，備用。: {0 I% a; {7 v; I& _1 O1 r9 ~. y
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2.把花膠放在非常熱的滾水內，蓋上蓋，浸5小時至軟身。公仔箱論壇' B" G, ~! \: \+ X  y9 y& g
公仔箱論壇9 C9 N6 J6 }1 ~- E1 K7 [
3.花膠浸軟後，取出切幼絲，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S+ C1 {. Z# X1 o' J& c( N, p
公仔箱論壇5 x: w. e/ D% q& O  }9 k! n8 o
4.竹笙放入水，浸半小時至軟身後切絲，備用。
* S7 D( {5 ?% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* z) q& f6 ^" ytvb now,tvbnow,bttvb5.蝦及帶子切粒，備用。5.39.217.76) i  E! U5 p5 k, {. D

' t( L0 x- ?$ \/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.上湯下鑊，灒紹興酒，燒滾後，把已切粒切絲的花膠、竹笙、蝦及帶子下鑊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U- g& K# p" k' y0 y
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7.加鹽和糖調味，熄火，加生粉水拌勻，最後加老抽調色，即成。
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貼士：
* o2 f4 T8 w. I7 `$ z公仔箱論壇浸花膠一定要用熱水，另外也不可加油，否則湯會變濁。