[中式食譜] 足料花膠湯

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材料：(4人用)tvb now,tvbnow,bttvb- }+ \8 Q6 j8 [: [: }& v
乾花膠片.....4兩) e  e0 {% T0 c. U6 }
乾竹笙.....2兩
0 p- B4 U; g+ [9 B" u6 a" V7 z5.39.217.76蝦(去殼).....4隻
8 D0 y8 L- T/ B3 B帶子.....4粒
8 _  I% F; C9 t) S' }9 N# {8 \- k上湯.....1.2升1 q7 `  i" c1 J% j. E' }
紹酒.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r8 b& Q3 _( L$ b8 V
鹽.....1茶匙
1 ?+ J6 X  d9 p2 S: C' s糖.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ S$ P& u8 U  L$ l0 G* a( Y3 M7 v# A' c
老抽.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T' j$ z) F: I4 _

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煮上湯材料：
7 j4 Z7 j0 u' r: s  E5.39.217.76豬肉.....1斤tvb now,tvbnow,bttvb% |, B% V4 I  g6 B% o  R' Q0 r& F
金華火腿.....4兩6 V$ A8 P9 `- D! E
老雞.....8兩
% B5 l7 n* t: m0 f% H5.39.217.76水.....1.8升5.39.217.76& K$ X. L5 i. F
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb* V8 n3 R, Z+ t
1.上湯材料全部切件，然後汆水。盛起，加入1.8升水，煮5小時熬成上湯，備用。
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2.把花膠放在非常熱的滾水內，蓋上蓋，浸5小時至軟身。
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0 o  |; q! \. @, W$ G; M( `9 ~3.花膠浸軟後，取出切幼絲，備用。
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4.竹笙放入水，浸半小時至軟身後切絲，備用。
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& A- w9 ~0 B; Y3 K, Z; X6 D公仔箱論壇5.蝦及帶子切粒，備用。公仔箱論壇  D; s# f, b1 s' M$ A
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6.上湯下鑊，灒紹興酒，燒滾後，把已切粒切絲的花膠、竹笙、蝦及帶子下鑊。, X9 L  S( \* r: f1 ^  o$ P) E* K

5 Y3 z4 G$ B7 N6 V! J8 p# _8 ]7.加鹽和糖調味，熄火，加生粉水拌勻，最後加老抽調色，即成。
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貼士：( f5 V1 E$ {# t/ R. J
浸花膠一定要用熱水，另外也不可加油，否則湯會變濁。