[中式食譜] 足料花膠湯

nt1972

. }8 ?1 {5 k7 \
公仔箱論壇  v$ ~: G1 r% o$ n  }. w! J
) f9 `  \) [- A! W
材料：(4人用)5.39.217.763 o; O8 X" [3 K7 h8 Z
乾花膠片.....4兩
: i9 k7 g  v' m, }7 `' o: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾竹笙.....2兩
6 ^  x* d! S, C8 P0 d/ ]3 J5.39.217.76蝦(去殼).....4隻% I/ [4 T6 C- O2 B) T
帶子.....4粒1 }2 i, J4 t  _0 ]
上湯.....1.2升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a6 E' s- L3 K+ k* R3 A; _2 |, A
紹酒.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T) Y3 ]) T( L& m- S6 `
鹽.....1茶匙公仔箱論壇6 P8 \% m' `- {/ H, d& M/ A. A# H
糖.....1茶匙公仔箱論壇' h% z6 j5 I1 W3 n% H
老抽.....適量
: B/ G6 ]! a) v4 j5.39.217.76
& N0 y4 h! h5 |公仔箱論壇5.39.217.76/ C! `2 N- X6 J) ?* K
煮上湯材料：
! T) I) a* V3 O) Y& m" Vtvb now,tvbnow,bttvb豬肉.....1斤公仔箱論壇- A8 R: o9 g) Y/ M& S
金華火腿.....4兩tvb now,tvbnow,bttvb4 c3 J+ N! E$ m: j" }0 \) O* G& K2 G
老雞.....8兩tvb now,tvbnow,bttvb6 Y: E% d. z. ^4 z9 Z) I/ {( w1 Z
水.....1.8升
, X2 L, F5 g2 A* [5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb! h) q0 _9 ]# v3 W

" }( M! E5 Z3 G  j2 k" i1 Z! Q5.39.217.76做法：
" M, K0 }  k) C8 U% W/ q* V- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.上湯材料全部切件，然後汆水。盛起，加入1.8升水，煮5小時熬成上湯，備用。
$ P) R% \4 j. w3 E  F9 k; K
' r- F2 \. j6 ]! ]+ ]* u5 n( M7 z+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把花膠放在非常熱的滾水內，蓋上蓋，浸5小時至軟身。, [3 T4 ^- ?  W2 ?' K

1 u; Q- e# q& o3 x: R公仔箱論壇3.花膠浸軟後，取出切幼絲，備用。
0 t# z4 m: W: ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r  s/ w+ F7 ]1 t# [2 t1 `9 P
4.竹笙放入水，浸半小時至軟身後切絲，備用。: ]3 W" f3 `/ b

- n+ p+ r: i; ?: K9 Y! i0 i8 ]公仔箱論壇5.蝦及帶子切粒，備用。# _( u1 g, m) u0 f; h

$ j2 {/ j- }, X  t+ W) b, d& [公仔箱論壇6.上湯下鑊，灒紹興酒，燒滾後，把已切粒切絲的花膠、竹笙、蝦及帶子下鑊。0 |! _9 l, L9 f

8 o& q8 _' }( a+ ~5.39.217.767.加鹽和糖調味，熄火，加生粉水拌勻，最後加老抽調色，即成。
9 i$ U9 Q! j3 c7 f6 v公仔箱論壇
3 z) q1 i& f. `tvb now,tvbnow,bttvb
" f( K5 L2 y1 V4 \; \貼士：9 c+ u2 g1 W2 ?- m6 }
浸花膠一定要用熱水，另外也不可加油，否則湯會變濁。