[中式食譜] 足料花膠湯

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8 T( i* \" a5 ?4 F, n8 stvb now,tvbnow,bttvb
. M; d# R. x8 atvb now,tvbnow,bttvb材料：(4人用)
( j" z" `3 n2 @" ]/ D8 ~% b乾花膠片.....4兩
9 V+ x: N% b' \8 x4 c乾竹笙.....2兩
- }# S- B9 _7 E: h) z; f- r蝦(去殼).....4隻
- `. [8 L1 ?3 |! U: q$ a帶子.....4粒; L* K: `4 e# g; A/ M! x
上湯.....1.2升8 b, S6 `- ?, O) A8 b& h( a6 t
紹酒.....適量tvb now,tvbnow,bttvb# o; ]: w& A+ j6 V
鹽.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ B9 H/ \* g8 N& y/ O* j
糖.....1茶匙
8 O4 Q) R. ^- }; y  }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b" x! a3 O+ a! y5 ?- W9 v

7 ^& T/ c* q# f2 Qtvb now,tvbnow,bttvb: T7 o6 S( h0 e; H+ X8 C2 j
煮上湯材料：
1 y; V2 E2 ^' t) g& M, P; Z; b! `; \豬肉.....1斤公仔箱論壇1 A& [( _! t  u$ E# ?% v
金華火腿.....4兩公仔箱論壇8 n; Z" V" A  u/ |% Z) z, S' v& }
老雞.....8兩8 J- d8 c% Q; x# J% o8 \9 j
水.....1.8升
( }' P5 t# H8 e# G5.39.217.76, T! |3 M# l; Z( g6 Y$ h
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做法：
/ G: [4 F7 F. _6 K0 K6 s, Q6 z5.39.217.761.上湯材料全部切件，然後汆水。盛起，加入1.8升水，煮5小時熬成上湯，備用。5.39.217.76& a- D4 v3 c( E6 {7 F$ A1 |! b
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2.把花膠放在非常熱的滾水內，蓋上蓋，浸5小時至軟身。5.39.217.76' r! [  g5 w3 d* J. H- Z) H

: S) |; K2 E. V$ L2 D% f3.花膠浸軟後，取出切幼絲，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 R/ i, @9 {- l" z

* o3 M" [2 s9 \, Q$ {2 Ytvb now,tvbnow,bttvb4.竹笙放入水，浸半小時至軟身後切絲，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e5 [3 }& A) \6 ^) J- ~" e$ Y
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5.蝦及帶子切粒，備用。
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6.上湯下鑊，灒紹興酒，燒滾後，把已切粒切絲的花膠、竹笙、蝦及帶子下鑊。5.39.217.764 e$ T0 D# H; D1 D1 t5 i' ^: \3 S
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7.加鹽和糖調味，熄火，加生粉水拌勻，最後加老抽調色，即成。/ @5 y8 l2 z, }1 j
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# w$ u6 V4 t; r3 K, c公仔箱論壇貼士：
% [! G, Z4 `, j+ ]- j浸花膠一定要用熱水，另外也不可加油，否則湯會變濁。