[中式食譜] 薑蔥脆田雞

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材料: 5.39.217.76; \' j2 y4 k  K3 [' z
蒜蓉 5.39.217.761 Y' F. k& D9 c
蔥.....2粒
& p+ b3 c$ q- k2 {! ~# p6 {7 p5.39.217.76薑.....10片    5.39.217.76: x. f5 d' B/ `; F8 S6 \. K
田雞.....5隻
+ K. p* w$ {" D, C; C3 S3 L, D乾蔥.....2粒& U) c. u0 \1 _
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4 o- c7 o. W* S( e9 p& l公仔箱論壇炸漿材料：
% b$ g' f# L' P3 l0 E' P7 [油.....適量
3 k7 U, t8 N" e9 v! s4 U公仔箱論壇蛋白.....2隻- X6 D5 \* C( Y% W/ W8 t$ j
生粉水.....適量tvb now,tvbnow,bttvb4 D5 }6 [8 [  G( F, D, J

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& ~* L4 s( ]6 O3 X$ H5 Gtvb now,tvbnow,bttvb醃田雞用調味料：5.39.217.76* Y5 W' ]( T+ G0 B( D; H6 _
鹽1茶匙、糖半茶匙、生粉適量 白蘭地2茶匙、豉油適量tvb now,tvbnow,bttvb% N) l' B6 s5 M* w: ^0 q+ {4 `% I$ P
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做法:     
/ B/ ^  I! t% y3 s1 B, p1.薑沾上炸漿下油鑊炸。
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+ ?& H9 L+ u7 e9 B, `& R2.田雞沾上炸漿下油鑊炸3-5分鐘，隔去多餘油分備用。
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( M' R4 t6 a+ l) S7 f3.蔥、蒜蓉、乾蔥下油鑊炒香後，加入已炸好田雞炒勻。
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4.把白蘭地倒在準備盛菜的鑊上並點火，同時把田雞及配菜上碟，即成。5.39.217.76" t; z8 Y* c% _2 ^

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0 y- k: h- ?  @7 u; @Tips:     
" Z! I2 S) |/ L% ~2 D4 _公仔箱論壇炸薑時，需不斷翻動。 田雞需炸3-5分鐘，視乎大小。 可用玫瑰露代替白蘭地，酒香味不同。