[中式食譜] 薑蔥脆田雞

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材料:
5 s$ F4 S9 S  Stvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉 tvb now,tvbnow,bttvb) j$ x( t3 t" n
蔥.....2粒
8 Q% v9 o- B  U. K5.39.217.76薑.....10片   
/ C+ E, R; k9 b9 Q公仔箱論壇田雞.....5隻
6 P3 s! {1 }) N1 c. y乾蔥.....2粒
3 \! ^; ], e$ x- \, s+ _+ u+ D" Q6 k

1 x' {* V1 Q7 j$ v9 V, htvb now,tvbnow,bttvb炸漿材料：
; L# o9 ?! A  l" \& E2 a1 R3 p, h; u油.....適量
4 j+ p$ V7 k' Z; ^3 W& k) c5.39.217.76蛋白.....2隻
5 _& z* K- }: L1 x生粉水.....適量
: l1 F7 _( n5 ]5.39.217.76
3 p5 Y# S$ D- H$ m" ]' T; x/ l公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% H! M; }$ @- Z) S
醃田雞用調味料：7 J1 D3 D! _4 f
鹽1茶匙、糖半茶匙、生粉適量 白蘭地2茶匙、豉油適量& l1 S- G, i3 }; b) c
公仔箱論壇' C& F& g8 d- s: C- v( Q# ^6 |
5.39.217.76% w- R4 ~; w/ X7 ]* C
做法:     公仔箱論壇" Y) z7 z4 S9 N5 Y: O8 d  D4 l
1.薑沾上炸漿下油鑊炸。
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2.田雞沾上炸漿下油鑊炸3-5分鐘，隔去多餘油分備用。
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3.蔥、蒜蓉、乾蔥下油鑊炒香後，加入已炸好田雞炒勻。
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4.把白蘭地倒在準備盛菜的鑊上並點火，同時把田雞及配菜上碟，即成。
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/ R$ {" C+ @9 ^+ ]5.39.217.76Tips:     
* u( B9 |6 D% a) f  x; O$ \5.39.217.76炸薑時，需不斷翻動。 田雞需炸3-5分鐘，視乎大小。 可用玫瑰露代替白蘭地，酒香味不同。