[中式食譜] 薑蔥脆田雞

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材料: 5.39.217.765 p# e  J/ F2 F7 g5 {* l
蒜蓉
" z, f1 A8 n, ?7 B. T2 m公仔箱論壇蔥.....2粒
8 n; u. l  u# p% `# O" }5.39.217.76薑.....10片   
! d! v$ ^" e* f  G( \田雞.....5隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q2 n& X* R; x) h
乾蔥.....2粒: N3 N' ~5 }6 W1 J* ?0 ^& f
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炸漿材料：tvb now,tvbnow,bttvb3 ?# Q% b+ R+ B) r$ e& n
油.....適量tvb now,tvbnow,bttvb2 }8 R5 }3 t6 B4 E4 p+ L$ v
蛋白.....2隻
# u! s9 ~4 r  w$ Q5 z* y生粉水.....適量5.39.217.76! P7 G1 ~9 i2 J% k8 \' y* B7 u

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3 b7 t' n* l  ~, htvb now,tvbnow,bttvb醃田雞用調味料：5.39.217.76/ q7 t. y: B7 w& Y/ `4 v
鹽1茶匙、糖半茶匙、生粉適量 白蘭地2茶匙、豉油適量
5 j" E2 u  f2 T; W9 l$ s5.39.217.762 y, M( [/ A7 r5 H8 O0 a

- A5 i; y0 B  Q8 d' w做法:     
+ w9 _3 U; N! h+ U5 `- [tvb now,tvbnow,bttvb1.薑沾上炸漿下油鑊炸。
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7 X, f* J) |  V+ C+ \, u: X4 z5.39.217.762.田雞沾上炸漿下油鑊炸3-5分鐘，隔去多餘油分備用。
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$ z/ i' s8 c" ~9 _4 r3.蔥、蒜蓉、乾蔥下油鑊炒香後，加入已炸好田雞炒勻。
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4.把白蘭地倒在準備盛菜的鑊上並點火，同時把田雞及配菜上碟，即成。5.39.217.76) m* L" A, A" W, `

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Tips:     6 U3 y2 J4 K" y0 h  e
炸薑時，需不斷翻動。 田雞需炸3-5分鐘，視乎大小。 可用玫瑰露代替白蘭地，酒香味不同。