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材料: 公仔箱論壇9 L0 z: e P" N8 y0 Y
芫荽.....適量
1 s8 Z- a9 t& ?' ]3 t" z: L冰鮮雞.....2斤公仔箱論壇9 {, i: [+ C2 Z8 g3 X
白芝麻.....1兩* b2 ]$ F* `! n9 b5 o X
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汁醬調味料：
0 A1 N. g$ u4 J1 stvb now,tvbnow,bttvb辣椒油.....2茶匙
* V. j# ]2 |2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖醋.....5湯匙(拌勻即可)tvb now,tvbnow,bttvb& |# A9 T5 x: v p1 N1 s6 Z/ v
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1 s% _( u1 H+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?5 W8 P' B1 r8 Z! D
1.把雞放入滾水浸三次，水再滾時蓋上煲蓋並熄火，把雞焗水30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, b6 F q0 c! G6 e' l; A1 X* u
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2.把焗好雞用冰水或冰塊降溫後，用手把雞肉撕成條狀。1 ~2 i# v) K5 B1 j3 ]. q% f/ h
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3.把芝麻用中火炒至金黃色。
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/ E7 K5 ~$ }6 o2 E% Z- W& h1 Q公仔箱論壇4.把撕好的雞肉放在已鋪好汁醬的碟上，灑上芝麻及芫荽，即成。公仔箱論壇3 w7 O4 R" R! A$ |
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( Z. p* I: w# U7 YTips: - a* s0 ~; {6 S
分三次浸雞，讓雞身適應溫度，可減少雞皮破裂。 用焗水方法，雞慢慢熟透肉質更嫩滑。 冰水浸雞，能使外皮更彈牙。 不吃辣的人，辣椒油可改用麻醬。6 S0 T, V6 U& u$ h
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發表於 2015-10-4 04:45 AM
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