[中式食譜] 欖菜珠筍不見天

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材料:     1 U1 n% K6 w  P2 `/ L0 f
不見天豬肉（切片）6安士、珍珠筍（切段）4安士、翠玉瓜（切角）4安士、欖菜2湯匙、蒜2粒（切片煎香）、薑片4片（煎香）、甘筍片6片、清水4湯匙公仔箱論壇) ]- F& T" s; u" S1 }* \
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% ~- X1 O" e# i$ n# r" ?: Y, [調味醃料： % u8 k) c' C/ r, u% B
魚露2茶匙、雞粉1/4茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許 5.39.217.761 \5 [: a0 Q) {: Q" H7 b- d

' ~7 }! Y8 O! e9 {( q汁料（拌勻）： 公仔箱論壇- b- m8 A5 }/ b" }8 b6 d! ^) {' d
上湯3湯匙、生抽2茶匙、糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙# W- N# w4 Q- }6 m: Z( w

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" n( k, u! n# k4 ^( z+ Q. H做法:     
' K2 l& e, D! h- l1.豬肉片與醃料拌勻醃10分，下鍋煎熟，取出備用。+ _( [% |3 C" `  h$ l& J+ s5 p' }

1 G( M( f$ w3 a6 a! w9 f2.珍珠筍下乾鍋烘炒一會，加入少許油及4湯匙清水炒合，合蓋以慢火焗煮至熟。
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3.蒜片、薑片、甘筍片下鍋煎香，加入翠玉瓜及珍珠筍炒熟，豬肉片回鍋，下欖菜、汁料炒勻即成。, z/ V! V$ K! H- }5 x4 G  p* H* A1 G

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