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材料（4人用）：% S5 R2 r% v2 n. F$ q
有機粟米.....2條(淨粟米粒約300克)
& f8 y+ [% m; G; j% K5.39.217.76油雞.....3湯匙(去油後計，切粒如粟米大)
3 ?. Q9 a7 {! o. ]# ~, t0 n$ `油 1湯匙# k! C3 l" P. T7 d& Z0 }
天然清雞湯.....2湯匙
6 p7 n1 ]- H- \: o7 g J. y: }$ R滾水.....3湯匙
0 M+ C, m/ _! q9 Z0 N乾蔥頭.....2顆(切碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T9 x! }6 W" i. X' e/ g! u
蒜頭.....2粒(剁碎)
/ G' V$ s w- ?; Z, C3 w蔥白.....2條(切粗粒). b% j3 O/ V* r
紅尖椒.....20克(切粒如粟米大)
9 ^' H1 ]9 m. M9 M/ P8 q7 c2 T5.39.217.76綠尖椒.....20克(切粒如粟米大)
4 C! i/ u+ m' k5 o. q2 s& g/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。岩鹽.....3/8茶匙多少許（1/4茶匙炒粟米，1/8茶匙炒料頭）) `# q( R, h; v7 y: b
黃糖.....1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: j z5 m) I# b0 D' D' F7 j
紹酒.....共3茶匙（1.5茶匙灒粟米，1.5茶匙灒料頭）
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G! x, F1 [9 J6 v# Z) D, J; m
1.撕去粟米外皮及鬚，折開幾段，用小刀，用力切至粟米芯，逐行把粟米粒切出。如切得不夠深，澱粉溢出，破壞整碟?的美態。tvb now,tvbnow,bttvb: D f& c: z* H
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2.油雞?放入密篩瀝油，切粒，像粟米大小，留油雞?的油，炒料頭用。tvb now,tvbnow,bttvb8 G' u5 Z* S* x/ d# B- r
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3.中大火燒熱鑊，下油1湯匙及1/4茶匙鹽，加入粟米炒勻1分鐘，灒酒。放入滾水和雞湯，加蓋煮2分鐘至湯汁收乾，倒出，放入筲箕瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb8 _. p* C" p3 V7 ?$ U$ {
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4.中大火燒熱鑊，下油雞?的油，及少許鹽，放入乾?爆半分鐘，放入蒜茸，繼續炒10秒，加入紅、綠尖椒，炒半分鐘，灒酒。
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# f& F- R) W( q: r ^5.轉大火，放入蔥粒，粟米回鑊，加入油雞?及糖，不停炒勻粟米45秒，熄火，上碟。公仔箱論壇* i6 f1 K6 W/ F+ g' }; L$ R
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發表於 2015-10-2 05:52 AM
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