5.39.217.76- }$ ]! K7 O* }/ M* @
材料（兩人碟頭分量）：5.39.217.76" V4 y. W8 i% [; U: a2 J, |7 m! ~
白飯) d: U' D. ]; T3 e2 n" z- ~
意大利蛋.....2隻（打散）
+ z5 I3 w* c/ w蔥.....5條（切粗粒）5.39.217.76 x* e6 j; ]4 j, x: S4 x, U( f
乾蔥.....2個（切細粒）
; W8 s2 }' R5 Z/ h半肥瘦帶叉燒.....90克（切粒）
( _7 [! U! L. Q6 t$ }! ], M公仔箱論壇中蝦.....180克（連殼）# _9 j% o5 n* T, s+ z. K
XO醬.....40克（有油）
6 F& N8 H/ u4 f& _岩鹽.....共3/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ l2 I$ U4 Z9 k g: w, H' [
油.....共1.25湯匙（1/4湯匙炒乾蔥，1湯匙炒蝦）5.39.217.763 l& J" N. T: G* f9 O2 A
桌鹽.....1/2湯匙（洗蝦用）
b, }0 T" D. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S" P w/ s# a( z6 ]2 @' u
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蛋調味料：tvb now,tvbnow,bttvb+ m6 f s% L* A6 V: i
鹽..... 1/4 茶匙5.39.217.76* G1 ]7 N6 N3 m
胡椒粉.....少許& U4 h( g H$ C4 l8 o/ f) c3 P
油.....1/2茶匙公仔箱論壇; g7 X9 @3 w; O. T1 X! m/ @
tvb now,tvbnow,bttvb$ h$ ]& |% C) r1 _: ~
+ F3 B8 c0 T& L. `8 B蝦醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b8 R# C6 A- M8 k+ q7 o- n: l
鹽.....少許
5 m$ D0 c U4 D H# B6 ^' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb; M# W0 W/ z% B6 v9 D8 F/ g V6 }. ~
油.....1/2茶匙# `2 B! L- p* B6 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x- j3 W' f# e
8 t O! j/ u' t8 G& N' Z5.39.217.76煲飯材料：; V. \- V# H) p6 r$ \" x
米.....170克
7 @+ \# A8 e# u+ L7 E/ A1 K5.39.217.76鹽.....1/4 茶匙7 Y6 }$ s$ E% ~' A4 C1 D
油.....1/2 茶匙6 S( |( d8 U" ]1 j% K" E: K
水.....160毫升
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% H$ X" m0 D( ]5 ]% U做法：tvb now,tvbnow,bttvb, R7 ]) P% e- m; l
1.白飯預先數小時蒸好。米洗後盡量瀝水，用鹽及油跟米拌勻，加水，浸米半小時。大火蒸飯20分鐘，待10分鐘後拿出。飯拌鬆待涼，放入雪櫃，不用蓋上。
0 x K" ]2 u# d# h/ k0 |/ u5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F; ]* i. D w e+ P0 {' M
2.蝦去殼後，挑去蝦腸，放入1/2湯匙桌鹽拌勻，用慢水喉水不停沖洗蝦，同時用叉子或筷箸大力攪動蝦2分鐘，直至蝦身變通透及帶光澤，用乾淨毛巾抹乾。公仔箱論壇5 O( ?9 Q: b' b9 z4 J; m
0 r8 a8 x& S$ U: u# ]) _ {tvb now,tvbnow,bttvb3.用乾淨毛巾將蝦捲好，放入冰箱45分鐘，轉放入保鮮格。公仔箱論壇# [& C( l( U4 I! U
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4.用醃蝦材料醃蝦30分鐘。
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1 n [% q/ k$ x2 C5.蛋拂勻，加調味料。
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$ E. }! G3 B8 }2 n6.盡量將XO醬的油潷出，用作炒蛋及炒飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I! ]/ ]( N, a: \+ {& s
0 i) M# |, d3 U5.39.217.767.鑊內加1/4湯匙油，中小火炒香乾蔥，撒些少鹽炒勻，拿出，抹鑊。
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8.中火燒熱1湯匙油，放入蝦炒半分鐘至半熟，倒入密篩瀝油。
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7 F1 p5 p. i( n* W% a1 n, p5.39.217.769.中小火燒熱鑊至出煙，加入1湯匙XO醬的油，油熱時放入蛋漿，快速炒蛋至5成熟。立即加入飯，快速炒勻，轉中大火，炒2分鐘。
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10.撒1/4茶匙鹽，繼續炒飯至乾身，約1分鐘。: c }5 C3 o) z2 w; J" h6 w- h
9 `9 b" L4 e5 E$ [$ H* J8 H11.飯中間開一小洞，放入XO醬的油1湯匙，爆?粒，加叉燒、乾?、蝦及XO醬，立即蓋上炒飯，轉大火，繼續炒1分鐘，熄火，上碟。
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發表於 2015-10-2 05:51 AM
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