5 l4 w' H8 L* P0 K& e材料（兩人碟頭分量）：tvb now,tvbnow,bttvb2 L& f$ X- o+ W% \# u
白飯公仔箱論壇) l6 G- y) G4 `( q
意大利蛋.....2隻（打散）! h" a/ \0 @0 x$ I* O
蔥.....5條（切粗粒）
) j, }- ?* t: D p2 c) t: L/ ?tvb now,tvbnow,bttvb乾蔥.....2個（切細粒）
( R' h5 A( n" i) ^7 N5.39.217.76半肥瘦帶叉燒.....90克（切粒）
: O8 _5 M( w7 e9 }! h+ p% J% R: b/ T5.39.217.76中蝦.....180克（連殼）
; w$ W# Z& Q) C3 H5 ^' ]8 f3 w& DXO醬.....40克（有油）
' d8 C5 S4 j2 z& F& w. n6 U" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。岩鹽.....共3/8茶匙5.39.217.767 ]# r6 T2 [0 \& F, L' V: p' _4 N0 j
油.....共1.25湯匙（1/4湯匙炒乾蔥，1湯匙炒蝦）( d3 n5 B7 }# A/ \
桌鹽.....1/2湯匙（洗蝦用）
0 z% l: r8 ?. j; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }4 q, d7 |- H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c& M. O+ H& j& T$ K2 E
蛋調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q* d& h) g3 r3 q6 ~4 |$ z
鹽..... 1/4 茶匙公仔箱論壇2 I ?9 q3 Q* o3 m
胡椒粉.....少許1 y, S" }/ q" ~7 k: |0 h
油.....1/2茶匙
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5.39.217.76 l! Y4 {/ [# ?
蝦醃料：tvb now,tvbnow,bttvb/ |1 l: G4 Z" K( J
鹽.....少許0 @6 l" z" ^9 Y8 K% g* k
胡椒粉.....少許
0 ]8 t$ }) n D: G0 B' J, n油.....1/2茶匙; }2 Y3 f7 m- l4 X
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. v! `$ D) a' G# e+ k/ s ptvb now,tvbnow,bttvb煲飯材料：
/ p+ Z8 j& E( |& P' a) S3 y: e/ N5.39.217.76米.....170克
) J G( [+ Y* a' G8 c2 |公仔箱論壇鹽.....1/4 茶匙公仔箱論壇) c6 l7 y7 G: h k7 c& C: c
油.....1/2 茶匙公仔箱論壇1 h. o' u+ t, F, H; n$ p7 _
水.....160毫升9 r" L5 x C5 [$ T8 S
+ O; c$ L1 e4 ~0 Q公仔箱論壇5.39.217.76 {3 m3 A4 ~8 x8 v
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F; ?+ P7 L7 z* B
1.白飯預先數小時蒸好。米洗後盡量瀝水，用鹽及油跟米拌勻，加水，浸米半小時。大火蒸飯20分鐘，待10分鐘後拿出。飯拌鬆待涼，放入雪櫃，不用蓋上。
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4 [, v k4 g% }. K5 n/ K. a7 B公仔箱論壇2.蝦去殼後，挑去蝦腸，放入1/2湯匙桌鹽拌勻，用慢水喉水不停沖洗蝦，同時用叉子或筷箸大力攪動蝦2分鐘，直至蝦身變通透及帶光澤，用乾淨毛巾抹乾。
% `1 q4 v% z5 m- ^' Utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* L8 A1 Q. [ ?" D: U7 a
3.用乾淨毛巾將蝦捲好，放入冰箱45分鐘，轉放入保鮮格。
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W9 f- C7 g1 S4.用醃蝦材料醃蝦30分鐘。
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5.蛋拂勻，加調味料。
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6.盡量將XO醬的油潷出，用作炒蛋及炒飯。公仔箱論壇, E# D& o; Y+ l s: S
+ Z2 K: p4 k; x7.鑊內加1/4湯匙油，中小火炒香乾蔥，撒些少鹽炒勻，拿出，抹鑊。
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8 o7 G+ V6 `# B) W0 I' R" ^3 {tvb now,tvbnow,bttvb8.中火燒熱1湯匙油，放入蝦炒半分鐘至半熟，倒入密篩瀝油。
# m' S% X1 P& }% D; xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T4 X; T2 V7 @& C u. Z q$ R
9.中小火燒熱鑊至出煙，加入1湯匙XO醬的油，油熱時放入蛋漿，快速炒蛋至5成熟。立即加入飯，快速炒勻，轉中大火，炒2分鐘。
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10.撒1/4茶匙鹽，繼續炒飯至乾身，約1分鐘。5.39.217.76: ^" [, |, [7 s) W# ?
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11.飯中間開一小洞，放入XO醬的油1湯匙，爆?粒，加叉燒、乾?、蝦及XO醬，立即蓋上炒飯，轉大火，繼續炒1分鐘，熄火，上碟。
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發表於 2015-10-2 05:51 AM
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