$ o3 Q" _6 C" v; [6 a" {1 d材料（兩人碟頭分量）：
2 w! Y7 B. ]& B% q) ptvb now,tvbnow,bttvb白飯tvb now,tvbnow,bttvb4 z4 G2 X7 K7 z7 S8 u
意大利蛋.....2隻（打散）
" a3 p9 s) r+ G! S, _7 p% I( U公仔箱論壇蔥.....5條（切粗粒）tvb now,tvbnow,bttvb" ~# j9 ?2 {+ Y! K+ a6 O8 M' N
乾蔥.....2個（切細粒）
& ^7 w6 g8 Q0 M/ {; k# e- @. d, n6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。半肥瘦帶叉燒.....90克（切粒）
$ ^" N; c) ^# R. Z! ktvb now,tvbnow,bttvb中蝦.....180克（連殼）
) z' t3 R6 p5 F8 W公仔箱論壇XO醬.....40克（有油）
! Z: o4 i; [9 F! P) D& P岩鹽.....共3/8茶匙
D. I1 v* X* S) e+ y( a; k油.....共1.25湯匙（1/4湯匙炒乾蔥，1湯匙炒蝦）
0 Z6 Z' U5 n! M4 z( z, O# G7 d公仔箱論壇桌鹽.....1/2湯匙（洗蝦用）
6 T. m2 D6 [4 E0 \4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) \" a8 A0 R" V; ]5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 E- W* K6 a4 p; C蛋調味料：5.39.217.767 \5 E1 A( F* ]& S
鹽..... 1/4 茶匙
$ E, i" \) u, x7 O4 a) E# c0 N& T% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉.....少許
; {0 K% O& n Ntvb now,tvbnow,bttvb油.....1/2茶匙, N; }" t. [7 Q9 }
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5.39.217.76; I: B8 F# G, `
蝦醃料：
5 G' h4 ]6 z- V0 _: x" R# }1 i鹽.....少許
, F" D0 Q, Z, ]5 V' I5.39.217.76胡椒粉.....少許
' w% b1 E, `* h" M: w7 V( v. G- a油.....1/2茶匙5.39.217.767 x9 {; H# v! |4 w
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煲飯材料：5.39.217.76; ^; l- s! c; M* f' j6 t
米.....170克4 O# G" k6 ?! d, Y" S1 ?- I
鹽.....1/4 茶匙
: j% w: M/ W6 d4 y% m9 t% a* K3 _油.....1/2 茶匙公仔箱論壇! B* @1 N R. K5 ], V) ?
水.....160毫升
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做法：
1 W, l' H# i/ ?1.白飯預先數小時蒸好。米洗後盡量瀝水，用鹽及油跟米拌勻，加水，浸米半小時。大火蒸飯20分鐘，待10分鐘後拿出。飯拌鬆待涼，放入雪櫃，不用蓋上。5 D* U$ P2 A( ~, c
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2.蝦去殼後，挑去蝦腸，放入1/2湯匙桌鹽拌勻，用慢水喉水不停沖洗蝦，同時用叉子或筷箸大力攪動蝦2分鐘，直至蝦身變通透及帶光澤，用乾淨毛巾抹乾。
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3.用乾淨毛巾將蝦捲好，放入冰箱45分鐘，轉放入保鮮格。
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, h- K# o& x3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.用醃蝦材料醃蝦30分鐘。3 I" `- E. i7 J n5 U8 ?4 K
. ^% X* \) A1 \& Ftvb now,tvbnow,bttvb5.蛋拂勻，加調味料。5.39.217.76" u c1 X* J+ y# S% F0 |
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6.盡量將XO醬的油潷出，用作炒蛋及炒飯。
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0 j& f7 E0 e$ e% S* T! G& J8 f* o; Y5.39.217.767.鑊內加1/4湯匙油，中小火炒香乾蔥，撒些少鹽炒勻，拿出，抹鑊。
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9 d2 }# P% g5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.中火燒熱1湯匙油，放入蝦炒半分鐘至半熟，倒入密篩瀝油。% G4 T6 I; t1 ~
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9.中小火燒熱鑊至出煙，加入1湯匙XO醬的油，油熱時放入蛋漿，快速炒蛋至5成熟。立即加入飯，快速炒勻，轉中大火，炒2分鐘。
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10.撒1/4茶匙鹽，繼續炒飯至乾身，約1分鐘。公仔箱論壇3 h, u0 f |( C9 ?( F1 i6 n& l1 X
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11.飯中間開一小洞，放入XO醬的油1湯匙，爆?粒，加叉燒、乾?、蝦及XO醬，立即蓋上炒飯，轉大火，繼續炒1分鐘，熄火，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w; m& {$ `" D$ ?
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發表於 2015-10-2 05:51 AM
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