6 `& ~! a3 J: s材料（兩人碟頭分量）：
+ x7 _5 E" V7 y: Ftvb now,tvbnow,bttvb白飯tvb now,tvbnow,bttvb" y0 J( J6 m. c4 R4 u
意大利蛋.....2隻（打散）" @- L! D3 U) W. D) V$ ^
蔥.....5條（切粗粒）
7 [" W. S+ E2 [乾蔥.....2個（切細粒）5.39.217.763 J- U, t* y& ~! R# D) P
半肥瘦帶叉燒.....90克（切粒）% d9 c$ E/ j4 q2 [* K( @
中蝦.....180克（連殼）
3 e' H, C2 C- C5.39.217.76XO醬.....40克（有油）
! h7 x7 V" H* U# E# l$ X- ]& ~% Z$ p5.39.217.76岩鹽.....共3/8茶匙5 Q$ Z+ E. ~8 t, l. F7 |
油.....共1.25湯匙（1/4湯匙炒乾蔥，1湯匙炒蝦）tvb now,tvbnow,bttvb% |; i" Q: u9 Q+ g+ j! B. M, J* F3 p3 S
桌鹽.....1/2湯匙（洗蝦用）
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; s9 O" H. p0 B4 n! `0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋調味料：: L0 L" [0 U7 I2 I' d
鹽..... 1/4 茶匙公仔箱論壇: Q* ?" i/ t: D; Z5 B
胡椒粉.....少許* X( c1 z2 o' f, w2 _
油.....1/2茶匙5.39.217.76) ^& E# k" M' E5 c4 l
+ B/ y* C' S" @: W; r4 m) @1 atvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 d% `2 K: p9 g( C8 E
蝦醃料：* D* F4 O8 h3 Y( t2 h8 j2 a
鹽.....少許
) q- u7 \7 P! X- k3 Y! T$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb3 E/ g2 w9 o* Z$ s" X! }0 h
油.....1/2茶匙
$ G1 z1 P! T. A$ |! atvb now,tvbnow,bttvb
: j0 _/ u( B( Y公仔箱論壇
; z- V5 x, y C% \( V$ R B* U5.39.217.76煲飯材料：
5 H/ e, S2 v' `$ ]8 B5 \米.....170克公仔箱論壇9 O! T' v$ ?( X9 A6 s
鹽.....1/4 茶匙
" B& ~0 Y6 h8 t/ [油.....1/2 茶匙
" h! I6 K3 j/ s! E; U4 U8 e8 n4 z水.....160毫升
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7 J. s" a7 ?& p+ m公仔箱論壇做法：5.39.217.76 x8 T6 d0 i8 ?3 `5 U& F
1.白飯預先數小時蒸好。米洗後盡量瀝水，用鹽及油跟米拌勻，加水，浸米半小時。大火蒸飯20分鐘，待10分鐘後拿出。飯拌鬆待涼，放入雪櫃，不用蓋上。
. a: S* e% T2 G* q6 s! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ B8 F3 L5 `$ u% V( S" T2 c2.蝦去殼後，挑去蝦腸，放入1/2湯匙桌鹽拌勻，用慢水喉水不停沖洗蝦，同時用叉子或筷箸大力攪動蝦2分鐘，直至蝦身變通透及帶光澤，用乾淨毛巾抹乾。5.39.217.76- ?& ^$ J7 a6 e& w9 P
/ P" ^0 y0 y( c3 F5 r% R; n3.用乾淨毛巾將蝦捲好，放入冰箱45分鐘，轉放入保鮮格。$ Z4 U5 G. j4 U0 b. h
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4.用醃蝦材料醃蝦30分鐘。5.39.217.767 k3 A4 n& a1 C' Y1 y5 T
+ R' T) a w, L6 C; `) }5.蛋拂勻，加調味料。
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3 @! F/ K( Y z5.39.217.766.盡量將XO醬的油潷出，用作炒蛋及炒飯。+ r- s% p" p8 n/ P6 \
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7.鑊內加1/4湯匙油，中小火炒香乾蔥，撒些少鹽炒勻，拿出，抹鑊。; {# `- ?( a) R. ~
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8.中火燒熱1湯匙油，放入蝦炒半分鐘至半熟，倒入密篩瀝油。公仔箱論壇6 f4 L. x) J( w O
+ t. v9 ~2 D! r: Y* g# }9 o) q* ^+ k) }tvb now,tvbnow,bttvb9.中小火燒熱鑊至出煙，加入1湯匙XO醬的油，油熱時放入蛋漿，快速炒蛋至5成熟。立即加入飯，快速炒勻，轉中大火，炒2分鐘。5.39.217.764 s: J3 c/ ^: G! r t, O1 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j3 k( s6 R# J% t X& ~
10.撒1/4茶匙鹽，繼續炒飯至乾身，約1分鐘。
' {5 A" U( t# m. i. ?0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: Q0 W8 {& p4 U1 S4 ?! I! ltvb now,tvbnow,bttvb11.飯中間開一小洞，放入XO醬的油1湯匙，爆?粒，加叉燒、乾?、蝦及XO醬，立即蓋上炒飯，轉大火，繼續炒1分鐘，熄火，上碟。
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, h3 n% z& s! c+ `% b; b' ^9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q7 `3 C& M0 C) {' i! }- A
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發表於 2015-10-2 05:51 AM
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