5.39.217.76. c) [4 W: N1 o9 {5 S5 i0 R
材料（兩人碟頭分量）：
/ j* \5 v5 ^5 I0 c3 i5.39.217.76白飯
: L; Z; U. [8 g; {5 ?# T. Etvb now,tvbnow,bttvb意大利蛋.....2隻（打散）
1 E/ H. x3 w3 E蔥.....5條（切粗粒）
* O6 b. T: @+ d7 v# t6 n3 h1 h公仔箱論壇乾蔥.....2個（切細粒）
. s* r2 p( i# B- k7 l; J半肥瘦帶叉燒.....90克（切粒）
' E0 d3 v8 g8 E _5.39.217.76中蝦.....180克（連殼）
( a: V: C0 X x$ lXO醬.....40克（有油）公仔箱論壇/ G( M' U. b$ O( T! j: d2 o4 g
岩鹽.....共3/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! w, e2 @/ @2 Q# C( e4 ^
油.....共1.25湯匙（1/4湯匙炒乾蔥，1湯匙炒蝦）0 l6 x* D$ f D1 ^! j) h
桌鹽.....1/2湯匙（洗蝦用）
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' ]" [1 H" B) o ?: P/ B; f* w1 mtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 J# {7 B, v3 N# j
蛋調味料：
) R& t- C" @+ {# c g鹽..... 1/4 茶匙
, Q% p& ^9 j2 k; k+ C+ j! C! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T: |. }' P0 u- ^ F# [
油.....1/2茶匙9 f3 O* R2 W6 `0 T
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# F: z# @" T5 E$ l u公仔箱論壇蝦醃料：
0 _- h/ J* C0 v i: G7 W4 \公仔箱論壇鹽.....少許
" e0 ~6 t `" [! t' F0 i+ G胡椒粉.....少許% b1 d; h4 T* j+ M7 h% `4 @! l
油.....1/2茶匙5.39.217.761 ?3 J8 M( ~$ w
% `& Z" F: H& F ?/ {6 p3 m; p' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 n( }1 W4 Z- r" T' e煲飯材料：
: s) X7 b& N( j/ qtvb now,tvbnow,bttvb米.....170克
, _9 b/ {& r! ^; O& e ?0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....1/4 茶匙
8 g: a: i' h9 |. A y公仔箱論壇油.....1/2 茶匙
/ T( o* ~' N0 k* o: o6 Y8 b: Z) ?4 p公仔箱論壇水.....160毫升tvb now,tvbnow,bttvb+ d7 I- A" P- l0 O) x3 W
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb8 l) x( x/ |5 T( K0 \8 @+ ~
1.白飯預先數小時蒸好。米洗後盡量瀝水，用鹽及油跟米拌勻，加水，浸米半小時。大火蒸飯20分鐘，待10分鐘後拿出。飯拌鬆待涼，放入雪櫃，不用蓋上。
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: [ R" k2 g6 V" i/ J" Q# r% a2.蝦去殼後，挑去蝦腸，放入1/2湯匙桌鹽拌勻，用慢水喉水不停沖洗蝦，同時用叉子或筷箸大力攪動蝦2分鐘，直至蝦身變通透及帶光澤，用乾淨毛巾抹乾。
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9 |0 q, `5 c: ]5 f1 Z0 ^3.用乾淨毛巾將蝦捲好，放入冰箱45分鐘，轉放入保鮮格。: {: I& j9 i @! f+ c& N
$ C f& I8 t9 ^8 A; q: ~+ e公仔箱論壇4.用醃蝦材料醃蝦30分鐘。公仔箱論壇# l3 x0 T. e& E
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5.蛋拂勻，加調味料。
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) B6 u* p# b. N6.盡量將XO醬的油潷出，用作炒蛋及炒飯。5.39.217.76' C9 h2 B" E% r: \0 k- H. p5 E- |
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7.鑊內加1/4湯匙油，中小火炒香乾蔥，撒些少鹽炒勻，拿出，抹鑊。tvb now,tvbnow,bttvb; F" A7 q9 h" s
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8.中火燒熱1湯匙油，放入蝦炒半分鐘至半熟，倒入密篩瀝油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O. Q) U) V; g) d
8 J4 p: J) f; E1 A5 h- t M) D9.中小火燒熱鑊至出煙，加入1湯匙XO醬的油，油熱時放入蛋漿，快速炒蛋至5成熟。立即加入飯，快速炒勻，轉中大火，炒2分鐘。
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6 F8 Z0 G4 X; ]& L% S0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.撒1/4茶匙鹽，繼續炒飯至乾身，約1分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~6 z% k+ w# U7 O7 f4 ^; L/ l+ J
. u' e/ ?! y" m& |2 H# F/ Q2 {! Utvb now,tvbnow,bttvb11.飯中間開一小洞，放入XO醬的油1湯匙，爆?粒，加叉燒、乾?、蝦及XO醬，立即蓋上炒飯，轉大火，繼續炒1分鐘，熄火，上碟。
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; s. n$ _+ C4 V* `: [8 o+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-10-2 05:51 AM
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