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材料（兩人碟頭分量）：
2 |4 c7 B$ ]. ?1 x1 D8 O5.39.217.76白飯
" C8 M; H3 |: w* P; [" U公仔箱論壇意大利蛋.....2隻（打散）
% W6 b8 g4 A* @3 `( m蔥.....5條（切粗粒）
) O$ s# d" F7 M* `; w5.39.217.76乾蔥.....2個（切細粒）
, c1 ^+ ?( n2 Otvb now,tvbnow,bttvb半肥瘦帶叉燒.....90克（切粒）5.39.217.76. t* p) E- [0 Q; x( R' S
中蝦.....180克（連殼）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l0 X8 I2 O1 z( q
XO醬.....40克（有油）5.39.217.760 D& X0 @" L; z1 G4 ~
岩鹽.....共3/8茶匙1 W* N3 |$ [, i: l; ?0 u, }6 Y
油.....共1.25湯匙（1/4湯匙炒乾蔥，1湯匙炒蝦）' S* B! Y( w: D# w4 q
桌鹽.....1/2湯匙（洗蝦用）
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7 J' [( |, P* g蛋調味料：) v6 |+ Y3 l' |7 O# h E
鹽..... 1/4 茶匙公仔箱論壇' F: }* p5 U. R9 J! k! e2 z+ A
胡椒粉.....少許
, Z/ O! T( [4 k* ~ ~# `: `4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油.....1/2茶匙
4 {/ X1 D, w ^3 Z! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A6 \/ a' e9 c2 J1 W l& [
& G" ]# M! G" N1 F% K9 _蝦醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y- E8 w0 { j" l' {% l+ h
鹽.....少許公仔箱論壇$ v' _2 m) Q$ A6 ]& X* o
胡椒粉.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J! ~( C5 E% Y8 l% c; L K
油.....1/2茶匙
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煲飯材料：
. d" O, Z6 S( @7 @1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米.....170克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b( v. o6 A5 Y$ X. u
鹽.....1/4 茶匙
% Y- X5 x) M* g5 t+ T4 ?: c油.....1/2 茶匙
. K4 I# P& h9 P3 z7 F3 T水.....160毫升
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做法：2 a+ T0 P- ~; w8 I
1.白飯預先數小時蒸好。米洗後盡量瀝水，用鹽及油跟米拌勻，加水，浸米半小時。大火蒸飯20分鐘，待10分鐘後拿出。飯拌鬆待涼，放入雪櫃，不用蓋上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I! j! W! Z) @0 D
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2.蝦去殼後，挑去蝦腸，放入1/2湯匙桌鹽拌勻，用慢水喉水不停沖洗蝦，同時用叉子或筷箸大力攪動蝦2分鐘，直至蝦身變通透及帶光澤，用乾淨毛巾抹乾。
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/ ]2 A$ A* Q$ ?. ]tvb now,tvbnow,bttvb3.用乾淨毛巾將蝦捲好，放入冰箱45分鐘，轉放入保鮮格。
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4.用醃蝦材料醃蝦30分鐘。
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5.蛋拂勻，加調味料。
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6.盡量將XO醬的油潷出，用作炒蛋及炒飯。
7 R( f) Z( N, w4 A0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 H5 m6 b$ |- N! o% W$ k
7.鑊內加1/4湯匙油，中小火炒香乾蔥，撒些少鹽炒勻，拿出，抹鑊。tvb now,tvbnow,bttvb( S8 p2 |1 X- ~$ m; G( J( O
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8.中火燒熱1湯匙油，放入蝦炒半分鐘至半熟，倒入密篩瀝油。5.39.217.766 ]$ h: ^" T3 V* V; T2 T2 S
; E# @ P, c- Q# K; V公仔箱論壇9.中小火燒熱鑊至出煙，加入1湯匙XO醬的油，油熱時放入蛋漿，快速炒蛋至5成熟。立即加入飯，快速炒勻，轉中大火，炒2分鐘。公仔箱論壇2 P: x# x6 {( Y) l# m( K& A- b3 a
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10.撒1/4茶匙鹽，繼續炒飯至乾身，約1分鐘。
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3 ^2 ~; A/ R. @* ~ z" B A, q U* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11.飯中間開一小洞，放入XO醬的油1湯匙，爆?粒，加叉燒、乾?、蝦及XO醬，立即蓋上炒飯，轉大火，繼續炒1分鐘，熄火，上碟。
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發表於 2015-10-2 05:51 AM
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