通菜，又名空心菜，是夏秋季節主要綠葉菜之一，含有豐富的維生素A、維生素B2、蛋白質、鈣等營養成分。尤其，通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，有助排便。常吃通菜對身體相當有助益，今天中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師要來教大家如何挑選通菜！公仔箱論壇8 @ i3 k: x3 m& x7 ~, G
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通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。
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& o8 j2 e, H& t: s0 V4 X; [0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師，教我們如何挑選「通菜」。
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, S" p7 p# `- F9 o! Z( ~ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【這樣挑選通菜】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V, F" L" {3 x- L% j6 Q
1.選擇全株完整、沒有鬚根者為佳，葉子越綠越新鮮，而且沒有黃葉或破損、水傷等狀況。5.39.217.764 d+ c6 v# t" a7 k
2.注意莖管底部切口沒有腐爛或變色，太乾燥、缺乏水分也比較不新鮮。
$ o4 x! v, {( r7 i" d3.莖管較細的通菜，口感比較細嫩，若喜歡較脆的口感，可買莖管較粗的通菜。% s8 w% y o+ H; ~" Y3 T7 ? x( z3 k
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【通菜保存方式】
) x2 J! n% k# j2 ~! r% U; V$ ktvb now,tvbnow,bttvb1.通菜買回家時，若外表還濕濕的，應先攤開晾乾後，再以牛皮紙包起來、放入冷藏，由於葉菜類不易保存，最好1~2天內盡快食用完畢。tvb now,tvbnow,bttvb& X; c8 O7 U* }- x3 Z, {
2.通菜易因失水而顯得疲軟萎縮，料理前，先泡在水中約半小時，即可恢復鮮綠的質感。tvb now,tvbnow,bttvb. t" G J* b0 L, h) Y
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/ y$ V+ b) X1 ~. |* n5.39.217.76【通菜營養價值】tvb now,tvbnow,bttvb9 |3 K7 l, h$ l! J, j
通菜中的粗纖維含量豐富，由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，其含有豐富的纖維素，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。屬鹼性食材，有助於腸胃道酸鹼平衡，通便解毒作用。可清腸胃、潤腸通便、緩解口臭及大便乾燥。除此之外，通菜也富含人體必需的碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素和多種礦物質、維生素C、維生素B2等。
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- Y; n1 k. ]! B1 O5 l. w, D5.39.217.76【注意事項】
3 \7 H) O) j) l" C. H5 k1.體虛及腸胃功能較差者，多吃容易腹瀉。
0 _% a' q3 a+ g* g2 k3 |5 w& O1 B5 H2.孕婦及女性生理期間也應避免攝取過量。
; r' e q! f8 N _0 H3 j8 h* q8 K7 O/ f公仔箱論壇3.服用中藥等藥物前最好不要吃通菜，以免降低藥效吸收。
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發表於 2015-10-1 01:10 PM
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