通菜，又名空心菜，是夏秋季節主要綠葉菜之一，含有豐富的維生素A、維生素B2、蛋白質、鈣等營養成分。尤其，通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，有助排便。常吃通菜對身體相當有助益，今天中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師要來教大家如何挑選通菜！
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通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。
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中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師，教我們如何挑選「通菜」。. d T: Y) Y4 {3 d9 e0 m. ^% `
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【這樣挑選通菜】公仔箱論壇, S, G# g# I0 p5 S
1.選擇全株完整、沒有鬚根者為佳，葉子越綠越新鮮，而且沒有黃葉或破損、水傷等狀況。
U( [" R6 G8 c- P# L7 Ltvb now,tvbnow,bttvb2.注意莖管底部切口沒有腐爛或變色，太乾燥、缺乏水分也比較不新鮮。5.39.217.767 ~# o9 D' g* ~+ O; D2 q; n
3.莖管較細的通菜，口感比較細嫩，若喜歡較脆的口感，可買莖管較粗的通菜。
* k* x; @6 T9 S公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A! ~8 G2 ?- d3 m9 s, d, S3 ]& _
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【通菜保存方式】
8 w. m6 |; |" }) G h& j" T9 n2 _, N5.39.217.761.通菜買回家時，若外表還濕濕的，應先攤開晾乾後，再以牛皮紙包起來、放入冷藏，由於葉菜類不易保存，最好1~2天內盡快食用完畢。
' m. Z( a5 [/ W2 k8 I% N2.通菜易因失水而顯得疲軟萎縮，料理前，先泡在水中約半小時，即可恢復鮮綠的質感。tvb now,tvbnow,bttvb; T; B4 Q4 ^2 C) O
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7 D H6 Y" }4 Y5 ^# \% p公仔箱論壇【通菜營養價值】
( k8 c: F8 h0 m, d: d6 U5.39.217.76通菜中的粗纖維含量豐富，由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，其含有豐富的纖維素，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。屬鹼性食材，有助於腸胃道酸鹼平衡，通便解毒作用。可清腸胃、潤腸通便、緩解口臭及大便乾燥。除此之外，通菜也富含人體必需的碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素和多種礦物質、維生素C、維生素B2等。公仔箱論壇- _, J+ m g2 m- O! P
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$ p* i% \% Z! w* W$ h& q. N' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【注意事項】% q8 r8 s8 s: T: w+ y
1.體虛及腸胃功能較差者，多吃容易腹瀉。
3 }5 a. F. N! w; B" T U6 dtvb now,tvbnow,bttvb2.孕婦及女性生理期間也應避免攝取過量。
7 r& q4 y2 {& n! {/ U公仔箱論壇3.服用中藥等藥物前最好不要吃通菜，以免降低藥效吸收。tvb now,tvbnow,bttvb5 o* O: ~- E/ j& ?
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發表於 2015-10-1 01:10 PM
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