通菜，又名空心菜，是夏秋季節主要綠葉菜之一，含有豐富的維生素A、維生素B2、蛋白質、鈣等營養成分。尤其，通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，有助排便。常吃通菜對身體相當有助益，今天中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師要來教大家如何挑選通菜！
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通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。8 f. G; O: J( l( a; c# q: f x* ~0 c
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0 V8 o6 r8 m* Q/ ]公仔箱論壇中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師，教我們如何挑選「通菜」。
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( M* {; |3 O! ~9 F【這樣挑選通菜】
U3 m) o8 @2 F, o& z! j公仔箱論壇1.選擇全株完整、沒有鬚根者為佳，葉子越綠越新鮮，而且沒有黃葉或破損、水傷等狀況。5.39.217.76" G* j# D. Y! h N5 D+ ^9 l
2.注意莖管底部切口沒有腐爛或變色，太乾燥、缺乏水分也比較不新鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o/ A, V% I' [* k) u% f- _4 S
3.莖管較細的通菜，口感比較細嫩，若喜歡較脆的口感，可買莖管較粗的通菜。5.39.217.76& q$ n% U$ D: l& X% G& H
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5 r% s3 _* \/ O/ m' s/ A0 @* d公仔箱論壇【通菜保存方式】
8 G/ w" m( F W" W1.通菜買回家時，若外表還濕濕的，應先攤開晾乾後，再以牛皮紙包起來、放入冷藏，由於葉菜類不易保存，最好1~2天內盡快食用完畢。8 Q4 {: w- q% @# c, b
2.通菜易因失水而顯得疲軟萎縮，料理前，先泡在水中約半小時，即可恢復鮮綠的質感。
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$ [5 g% v$ T- l P【通菜營養價值】tvb now,tvbnow,bttvb3 M! v4 s3 ^0 o5 X4 k# a
通菜中的粗纖維含量豐富，由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，其含有豐富的纖維素，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。屬鹼性食材，有助於腸胃道酸鹼平衡，通便解毒作用。可清腸胃、潤腸通便、緩解口臭及大便乾燥。除此之外，通菜也富含人體必需的碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素和多種礦物質、維生素C、維生素B2等。tvb now,tvbnow,bttvb: @8 v- l1 @. M( C d
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" y2 E7 v% e: F( a1 S【注意事項】' ?5 f4 f/ X ~! w- G9 K
1.體虛及腸胃功能較差者，多吃容易腹瀉。
/ ~# x8 v' ^% ^$ n: ^& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.孕婦及女性生理期間也應避免攝取過量。公仔箱論壇, D! r$ E3 T$ _+ m! \7 j% ?
3.服用中藥等藥物前最好不要吃通菜，以免降低藥效吸收。
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發表於 2015-10-1 01:10 PM
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