通菜，又名空心菜，是夏秋季節主要綠葉菜之一，含有豐富的維生素A、維生素B2、蛋白質、鈣等營養成分。尤其，通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，有助排便。常吃通菜對身體相當有助益，今天中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師要來教大家如何挑選通菜！
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7 V+ ]9 C) r! D5 G Ctvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a( ~ u7 F7 R
通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。
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2 l* \: E& d) C( }6 T& j5 b, @5.39.217.76中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師，教我們如何挑選「通菜」。公仔箱論壇4 M N) S Y0 V: q
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【這樣挑選通菜】
3 [* P0 a2 A$ K% e9 g+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.選擇全株完整、沒有鬚根者為佳，葉子越綠越新鮮，而且沒有黃葉或破損、水傷等狀況。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k! W% D% N- O4 B
2.注意莖管底部切口沒有腐爛或變色，太乾燥、缺乏水分也比較不新鮮。
9 H- b! {3 c8 d0 htvb now,tvbnow,bttvb3.莖管較細的通菜，口感比較細嫩，若喜歡較脆的口感，可買莖管較粗的通菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B' r& p F- M) N0 x9 q
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/ q! y- |0 v& \& Y" `9 v( s8 B+ H* ~% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【通菜保存方式】
`5 A* {& y. d" w+ g1.通菜買回家時，若外表還濕濕的，應先攤開晾乾後，再以牛皮紙包起來、放入冷藏，由於葉菜類不易保存，最好1~2天內盡快食用完畢。tvb now,tvbnow,bttvb8 d$ E0 f( e; h
2.通菜易因失水而顯得疲軟萎縮，料理前，先泡在水中約半小時，即可恢復鮮綠的質感。2 S( ]. p5 H6 c7 s3 N
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【通菜營養價值】
1 l2 g5 N5 P) o$ t. X; n通菜中的粗纖維含量豐富，由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，其含有豐富的纖維素，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。屬鹼性食材，有助於腸胃道酸鹼平衡，通便解毒作用。可清腸胃、潤腸通便、緩解口臭及大便乾燥。除此之外，通菜也富含人體必需的碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素和多種礦物質、維生素C、維生素B2等。tvb now,tvbnow,bttvb) k5 ]/ B k2 [, X4 ^4 ~) R
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【注意事項】
. t5 P5 u# _ G& ^( |9 {) v6 i8 \公仔箱論壇1.體虛及腸胃功能較差者，多吃容易腹瀉。
, R; d L( F& ^1 M; a7 P# d* X' Y3 p5 htvb now,tvbnow,bttvb2.孕婦及女性生理期間也應避免攝取過量。
0 E3 k3 o& \9 g6 b& jtvb now,tvbnow,bttvb3.服用中藥等藥物前最好不要吃通菜，以免降低藥效吸收。& f* p5 Y e& ], I( P0 o
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發表於 2015-10-1 01:10 PM
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