通菜，又名空心菜，是夏秋季節主要綠葉菜之一，含有豐富的維生素A、維生素B2、蛋白質、鈣等營養成分。尤其，通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，有助排便。常吃通菜對身體相當有助益，今天中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師要來教大家如何挑選通菜！) i# u$ m0 H% `* L8 }/ s# z
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通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。公仔箱論壇1 q/ Z: f8 r, i' d1 K/ P
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8 N. Y2 w2 b$ Q' w, ^中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師，教我們如何挑選「通菜」。公仔箱論壇8 g9 ]% y! ]! U3 D4 c5 o
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【這樣挑選通菜】, v" w. V& B# `; k1 v) O$ o
1.選擇全株完整、沒有鬚根者為佳，葉子越綠越新鮮，而且沒有黃葉或破損、水傷等狀況。' _$ }; T, E' l5 Y5 _$ g
2.注意莖管底部切口沒有腐爛或變色，太乾燥、缺乏水分也比較不新鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s$ P+ `+ u/ q z* q
3.莖管較細的通菜，口感比較細嫩，若喜歡較脆的口感，可買莖管較粗的通菜。
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【通菜保存方式】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V( d8 h- E8 _- r9 e4 e; g! a
1.通菜買回家時，若外表還濕濕的，應先攤開晾乾後，再以牛皮紙包起來、放入冷藏，由於葉菜類不易保存，最好1~2天內盡快食用完畢。7 g% D6 {3 F, j5 E& y+ I- g/ y# V
2.通菜易因失水而顯得疲軟萎縮，料理前，先泡在水中約半小時，即可恢復鮮綠的質感。, J' d; u6 r3 F) _' L2 ^- ^( O
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【通菜營養價值】5.39.217.76& e+ w& c4 E" {7 a0 ?, D0 ^3 ~
通菜中的粗纖維含量豐富，由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，其含有豐富的纖維素，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。屬鹼性食材，有助於腸胃道酸鹼平衡，通便解毒作用。可清腸胃、潤腸通便、緩解口臭及大便乾燥。除此之外，通菜也富含人體必需的碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素和多種礦物質、維生素C、維生素B2等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a" P" L9 G9 d* a2 B8 S6 O6 S: ~, `
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, Q4 x* ?; D; R3 L# C2 a! w3 i4 W【注意事項】5.39.217.76( l; T9 r x; P; I7 p8 }6 A
1.體虛及腸胃功能較差者，多吃容易腹瀉。 |, N5 V. J c/ S" d
2.孕婦及女性生理期間也應避免攝取過量。
; l! q l" H; @* |3 R6 m5.39.217.763.服用中藥等藥物前最好不要吃通菜，以免降低藥效吸收。公仔箱論壇- A0 o' u, Z; W' M. l
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發表於 2015-10-1 01:10 PM
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