通菜，又名空心菜，是夏秋季節主要綠葉菜之一，含有豐富的維生素A、維生素B2、蛋白質、鈣等營養成分。尤其，通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，有助排便。常吃通菜對身體相當有助益，今天中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師要來教大家如何挑選通菜！! S: Q: O% Z( O0 Z- d0 g. g5 f
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通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。公仔箱論壇. Y! k5 Q3 E/ g, w0 s
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中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師，教我們如何挑選「通菜」。6 m- k4 k0 f4 H0 A& u' P
: [2 k/ L0 o! x, {8 V【這樣挑選通菜】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p/ r7 W* N% g- H, h% b: W
1.選擇全株完整、沒有鬚根者為佳，葉子越綠越新鮮，而且沒有黃葉或破損、水傷等狀況。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 { Z L) [& B7 F$ o& N$ `! W
2.注意莖管底部切口沒有腐爛或變色，太乾燥、缺乏水分也比較不新鮮。tvb now,tvbnow,bttvb: N# {! L+ G$ I1 @6 M
3.莖管較細的通菜，口感比較細嫩，若喜歡較脆的口感，可買莖管較粗的通菜。公仔箱論壇! ?/ Q6 F x- d5 l7 b9 H
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【通菜保存方式】
5 ^6 O; V# M5 x: e/ G! y0 i9 W5.39.217.761.通菜買回家時，若外表還濕濕的，應先攤開晾乾後，再以牛皮紙包起來、放入冷藏，由於葉菜類不易保存，最好1~2天內盡快食用完畢。; c3 ?5 ?, ~+ N A
2.通菜易因失水而顯得疲軟萎縮，料理前，先泡在水中約半小時，即可恢復鮮綠的質感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p$ S$ t7 q# J5 j) [& h
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【通菜營養價值】
! D+ Z5 o9 u' a1 R# s公仔箱論壇通菜中的粗纖維含量豐富，由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，其含有豐富的纖維素，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。屬鹼性食材，有助於腸胃道酸鹼平衡，通便解毒作用。可清腸胃、潤腸通便、緩解口臭及大便乾燥。除此之外，通菜也富含人體必需的碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素和多種礦物質、維生素C、維生素B2等。
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3 c1 G% c, O; q- Q1 y# t" S公仔箱論壇【注意事項】
N% p% j$ T/ U% \1.體虛及腸胃功能較差者，多吃容易腹瀉。
9 t6 I: j; w, h8 y9 ~( S8 i% S. }公仔箱論壇2.孕婦及女性生理期間也應避免攝取過量。% {0 Z U3 a. D6 ]" o
3.服用中藥等藥物前最好不要吃通菜，以免降低藥效吸收。% B6 A/ I3 {) ?$ {# u2 w. ]0 B
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發表於 2015-10-1 01:10 PM
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