通菜，又名空心菜，是夏秋季節主要綠葉菜之一，含有豐富的維生素A、維生素B2、蛋白質、鈣等營養成分。尤其，通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，有助排便。常吃通菜對身體相當有助益，今天中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師要來教大家如何挑選通菜！
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通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。
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中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師，教我們如何挑選「通菜」。tvb now,tvbnow,bttvb' ?* y) _4 B. g
. R; n$ i3 B7 m+ t# d$ }0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【這樣挑選通菜】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z( ?- G+ p! H' h. f$ N5 |
1.選擇全株完整、沒有鬚根者為佳，葉子越綠越新鮮，而且沒有黃葉或破損、水傷等狀況。
4 r7 Y* V2 A K$ }2.注意莖管底部切口沒有腐爛或變色，太乾燥、缺乏水分也比較不新鮮。tvb now,tvbnow,bttvb. K8 B; K/ z$ j5 t6 w
3.莖管較細的通菜，口感比較細嫩，若喜歡較脆的口感，可買莖管較粗的通菜。& I6 b, N" z- L+ l1 t: A n
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% F& x& ~9 A: j! J: \" w5.39.217.76【通菜保存方式】5.39.217.76; ~/ g5 T+ \) D3 o: J
1.通菜買回家時，若外表還濕濕的，應先攤開晾乾後，再以牛皮紙包起來、放入冷藏，由於葉菜類不易保存，最好1~2天內盡快食用完畢。
+ G X6 P1 Q/ n: N2 N% p公仔箱論壇2.通菜易因失水而顯得疲軟萎縮，料理前，先泡在水中約半小時，即可恢復鮮綠的質感。
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( A7 T& \! Y& Q5.39.217.76【通菜營養價值】. Y) {" n3 T- Y
通菜中的粗纖維含量豐富，由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，其含有豐富的纖維素，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。屬鹼性食材，有助於腸胃道酸鹼平衡，通便解毒作用。可清腸胃、潤腸通便、緩解口臭及大便乾燥。除此之外，通菜也富含人體必需的碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素和多種礦物質、維生素C、維生素B2等。0 `( G& c* j: H7 `. j
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1.體虛及腸胃功能較差者，多吃容易腹瀉。 C. d9 ~7 D7 N( O: t/ `' z* p! t
2.孕婦及女性生理期間也應避免攝取過量。
# x7 q2 i- U9 S7 u8 a- C$ ~, Dtvb now,tvbnow,bttvb3.服用中藥等藥物前最好不要吃通菜，以免降低藥效吸收。
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發表於 2015-10-1 01:10 PM
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