通菜，又名空心菜，是夏秋季節主要綠葉菜之一，含有豐富的維生素A、維生素B2、蛋白質、鈣等營養成分。尤其，通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，有助排便。常吃通菜對身體相當有助益，今天中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師要來教大家如何挑選通菜！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }. p" W& F- ]7 `$ ?- ?! ^
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通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。公仔箱論壇 J5 J9 M0 e6 y% _. ^% i9 k X% J/ S, p
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中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師，教我們如何挑選「通菜」。公仔箱論壇2 s3 ~/ Z2 K1 `0 Z- J* o4 |
$ Y- s( }1 w$ c* o4 [) \+ f5.39.217.76【這樣挑選通菜】tvb now,tvbnow,bttvb0 y! t2 K. S6 F$ j5 u( @% Z; a
1.選擇全株完整、沒有鬚根者為佳，葉子越綠越新鮮，而且沒有黃葉或破損、水傷等狀況。3 z+ m, z" x6 q( L" S' {
2.注意莖管底部切口沒有腐爛或變色，太乾燥、缺乏水分也比較不新鮮。1 y( }% c W; A1 C
3.莖管較細的通菜，口感比較細嫩，若喜歡較脆的口感，可買莖管較粗的通菜。公仔箱論壇- z: F, f$ W1 ~, m. U
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! ?* [5 t/ ` x1 p/ i公仔箱論壇【通菜保存方式】公仔箱論壇7 _- f% g+ C% ^# C+ G9 O
1.通菜買回家時，若外表還濕濕的，應先攤開晾乾後，再以牛皮紙包起來、放入冷藏，由於葉菜類不易保存，最好1~2天內盡快食用完畢。
2 c( s! |) S R2 t- p2 e2.通菜易因失水而顯得疲軟萎縮，料理前，先泡在水中約半小時，即可恢復鮮綠的質感。
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) _, L# J0 o$ G- Q$ t公仔箱論壇【通菜營養價值】
3 g1 o5 ?$ ?. a( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。通菜中的粗纖維含量豐富，由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，其含有豐富的纖維素，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。屬鹼性食材，有助於腸胃道酸鹼平衡，通便解毒作用。可清腸胃、潤腸通便、緩解口臭及大便乾燥。除此之外，通菜也富含人體必需的碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素和多種礦物質、維生素C、維生素B2等。
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【注意事項】! X: }5 T% B1 L; k g2 ~0 i; x+ x: F. I T
1.體虛及腸胃功能較差者，多吃容易腹瀉。
+ A' F m! f$ `* u6 \% U. E( t( ktvb now,tvbnow,bttvb2.孕婦及女性生理期間也應避免攝取過量。公仔箱論壇7 {# Y7 p5 J% g! {8 y( H
3.服用中藥等藥物前最好不要吃通菜，以免降低藥效吸收。公仔箱論壇 L% z2 V K" |# N8 j
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發表於 2015-10-1 01:10 PM
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