通菜，又名空心菜，是夏秋季節主要綠葉菜之一，含有豐富的維生素A、維生素B2、蛋白質、鈣等營養成分。尤其，通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，有助排便。常吃通菜對身體相當有助益，今天中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師要來教大家如何挑選通菜！
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. P1 x H" J+ P* L3 m% @; ]通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J9 ~3 X6 ` u; L) y
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中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師，教我們如何挑選「通菜」。: l% J W( a* I( x' V* \- |
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【這樣挑選通菜】
. u+ D6 ?- V' X1.選擇全株完整、沒有鬚根者為佳，葉子越綠越新鮮，而且沒有黃葉或破損、水傷等狀況。
% k7 c8 _! H KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.注意莖管底部切口沒有腐爛或變色，太乾燥、缺乏水分也比較不新鮮。
9 V1 j/ a+ _+ ~- t+ M; i3.莖管較細的通菜，口感比較細嫩，若喜歡較脆的口感，可買莖管較粗的通菜。公仔箱論壇$ m+ @9 }' y, r) O. |+ @
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) E5 O0 T$ J* X2 G8 O4 o, btvb now,tvbnow,bttvb【通菜保存方式】公仔箱論壇. p8 p3 y# |' m7 s+ Y `
1.通菜買回家時，若外表還濕濕的，應先攤開晾乾後，再以牛皮紙包起來、放入冷藏，由於葉菜類不易保存，最好1~2天內盡快食用完畢。5.39.217.769 `. e/ z' m. d a; D% g
2.通菜易因失水而顯得疲軟萎縮，料理前，先泡在水中約半小時，即可恢復鮮綠的質感。
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3 Q9 y" _6 q0 g w) E【通菜營養價值】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R1 ~" f4 i0 f! u y5 q
通菜中的粗纖維含量豐富，由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，其含有豐富的纖維素，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。屬鹼性食材，有助於腸胃道酸鹼平衡，通便解毒作用。可清腸胃、潤腸通便、緩解口臭及大便乾燥。除此之外，通菜也富含人體必需的碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素和多種礦物質、維生素C、維生素B2等。
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1 B+ w- Y; v! _/ s" f: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【注意事項】
, m: {; `! {: K7 [1 X d5.39.217.761.體虛及腸胃功能較差者，多吃容易腹瀉。
4 p( R5 ]% E9 N3 Ytvb now,tvbnow,bttvb2.孕婦及女性生理期間也應避免攝取過量。
; ^* {7 n2 \( ~, u8 V3 ^( F2 {3.服用中藥等藥物前最好不要吃通菜，以免降低藥效吸收。6 ]8 S; ~( v% v! s
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發表於 2015-10-1 01:10 PM
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