通菜，又名空心菜，是夏秋季節主要綠葉菜之一，含有豐富的維生素A、維生素B2、蛋白質、鈣等營養成分。尤其，通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，有助排便。常吃通菜對身體相當有助益，今天中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師要來教大家如何挑選通菜！
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通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。$ i* b1 E4 T9 A. P# K3 k& }
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中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師，教我們如何挑選「通菜」。# h$ N6 a' {5 H- b6 B: p+ o# o# p
- ?; E& ]1 H# X! Y L5 G! Ztvb now,tvbnow,bttvb【這樣挑選通菜】
# D0 K6 F; F; s% W% P; h ]3 ~! L5.39.217.761.選擇全株完整、沒有鬚根者為佳，葉子越綠越新鮮，而且沒有黃葉或破損、水傷等狀況。
0 S0 @/ `5 e) {/ s5.39.217.762.注意莖管底部切口沒有腐爛或變色，太乾燥、缺乏水分也比較不新鮮。7 i: R/ |" X) H1 h7 u$ ?, a/ F
3.莖管較細的通菜，口感比較細嫩，若喜歡較脆的口感，可買莖管較粗的通菜。
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& x( e z+ r/ z0 H【通菜保存方式】5.39.217.76& O( c* V/ T B5 \+ S/ s
1.通菜買回家時，若外表還濕濕的，應先攤開晾乾後，再以牛皮紙包起來、放入冷藏，由於葉菜類不易保存，最好1~2天內盡快食用完畢。
+ R$ C7 o1 s; v) m; s; _: t2.通菜易因失水而顯得疲軟萎縮，料理前，先泡在水中約半小時，即可恢復鮮綠的質感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p4 F2 f: m1 I; q9 J4 H' c" a* k
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! S) e9 y; H) [5.39.217.76【通菜營養價值】
5 E$ a' ~5 M/ c$ |1 Q) `0 ?公仔箱論壇通菜中的粗纖維含量豐富，由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，其含有豐富的纖維素，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。屬鹼性食材，有助於腸胃道酸鹼平衡，通便解毒作用。可清腸胃、潤腸通便、緩解口臭及大便乾燥。除此之外，通菜也富含人體必需的碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素和多種礦物質、維生素C、維生素B2等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A" _) I/ D) `4 w) }- |2 L
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【注意事項】
8 d- q8 r, Q I% b3 [: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.體虛及腸胃功能較差者，多吃容易腹瀉。
, y' w8 w; K( }$ l) D5.39.217.762.孕婦及女性生理期間也應避免攝取過量。
2 N4 d0 h6 I$ x: x, I3.服用中藥等藥物前最好不要吃通菜，以免降低藥效吸收。0 R% z/ B1 O* D( _: s
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發表於 2015-10-1 01:10 PM
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