[中式食譜] 豉椒炒蟶子

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6 M/ [" n; D$ O8 t5.39.217.76材料:       b$ @+ p; i9 b
豆瓣醬1茶匙、新鮮指天椒1隻、蒜蓉1茶匙、青紅椒各半兩、豆豉1茶匙、洋蔥1/4個、沙茶醬1茶匙、蟶子王6隻5.39.217.76- z) e/ }& f/ O8 Z+ N, G
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調味:     
1 ?! ]( o2 c6 k/ }tvb now,tvbnow,bttvb蠔油1茶匙、生抽適量、生粉適量
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做法:     ' x* l' }: |' e0 g
1.蟶子先在中間開一刀，洗走兩邊的沙及清理腸臟，然後汆水。
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/ |8 v( S  w: C5 X( X6 {tvb now,tvbnow,bttvb2.青紅椒、洋蔥、蒜蓉、指天椒、豆豉、豆瓣醬及沙茶醬下油鑊炒香，然後加水、蠔油及生抽。tvb now,tvbnow,bttvb, ]6 `8 w4 G! M% y* A
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3.調好豉汁後把蟶子落鑊，再用生粉水埋芡，上碟即成。
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. k9 K. b- N# z9 k4 r) O& ?公仔箱論壇Tips:     ' s9 _" `$ Q7 F
蟶子汆水時間要短，數秒便可肉殼分離。 豆瓣醬及沙茶醬可提升豉椒風味。 調好豉汁才可把蟶子落鑊，一熟便要上碟。tvb now,tvbnow,bttvb* Y' b8 {: ^& K, d. M: q) {/ s! N

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