$ l% [& E& y: u+ [. D! i5.39.217.76材料: ( w* ~3 S6 v4 t6 M7 X# G5 k
豆瓣醬1茶匙、新鮮指天椒1隻、蒜蓉1茶匙、青紅椒各半兩、豆豉1茶匙、洋蔥1/4個、沙茶醬1茶匙、蟶子王6隻
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調味:
" \, E7 W' ]9 v3 e4 D蠔油1茶匙、生抽適量、生粉適量$ f# V1 c& {$ T9 l& B9 [2 V0 F
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做法:
8 X% }. l4 l% ~; ], Q; l! C1.蟶子先在中間開一刀，洗走兩邊的沙及清理腸臟，然後汆水。5 x9 B T+ v5 r- K, v4 S, i
1 \1 J% _. y8 F! B1 ^9 T公仔箱論壇2.青紅椒、洋蔥、蒜蓉、指天椒、豆豉、豆瓣醬及沙茶醬下油鑊炒香，然後加水、蠔油及生抽。
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3.調好豉汁後把蟶子落鑊，再用生粉水埋芡，上碟即成。
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Tips: 5.39.217.765 b# B6 L6 C# q4 G. f6 Z
蟶子汆水時間要短，數秒便可肉殼分離。 豆瓣醬及沙茶醬可提升豉椒風味。 調好豉汁才可把蟶子落鑊，一熟便要上碟。
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發表於 2015-10-1 05:55 AM
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