[中式食譜] 豉椒炒蟶子

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材料:     公仔箱論壇( O! ~! x7 h+ z# F* w
豆瓣醬1茶匙、新鮮指天椒1隻、蒜蓉1茶匙、青紅椒各半兩、豆豉1茶匙、洋蔥1/4個、沙茶醬1茶匙、蟶子王6隻
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調味:     tvb now,tvbnow,bttvb& T( O, j/ a, p# t8 N
蠔油1茶匙、生抽適量、生粉適量' z- m# [( B! K/ Q# L; K0 l) G. h3 J
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做法:     
% _+ }. ]$ ~* L7 X% L3 l5.39.217.761.蟶子先在中間開一刀，洗走兩邊的沙及清理腸臟，然後汆水。tvb now,tvbnow,bttvb% g# p) M! z5 `, E
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2.青紅椒、洋蔥、蒜蓉、指天椒、豆豉、豆瓣醬及沙茶醬下油鑊炒香，然後加水、蠔油及生抽。
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3.調好豉汁後把蟶子落鑊，再用生粉水埋芡，上碟即成。
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Tips:     
* O, N- Y. a& }$ [% gtvb now,tvbnow,bttvb蟶子汆水時間要短，數秒便可肉殼分離。 豆瓣醬及沙茶醬可提升豉椒風味。 調好豉汁才可把蟶子落鑊，一熟便要上碟。tvb now,tvbnow,bttvb* j7 t5 \( \& n& V5 q1 e

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