[中式食譜] 麻婆豆腐

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材料:     
% q. C$ O2 g4 w$ G: @1 F$ N* E7 j布包豆腐2件、碎豬肉半碗、蝦米10粒、蒜蓉1茶匙、潮式辣椒油、蔥2茶匙、指天椒乾1隻、豆瓣醬2茶匙、炸菜半兩、花椒少許& l+ i  t$ k) u' G4 X& F. y
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1 X9 E: O# _' i" c調味:     
( R9 M+ r" |1 u0 d公仔箱論壇鹽適量、老抽適量 蠔油1茶匙、糖大半茶匙、鹽適量
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, d3 j; B1 h8 }5 W* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c5 r4 {( e2 ^4 e
做法:     5.39.217.76; n1 m( E" f3 Y- z* A
1.把鹽及老抽加入滾水中，再把切粒的豆腐加入汆水。公仔箱論壇9 P9 z6 i0 p/ q/ b& [

* k* m7 S. K, {8 ^$ ?+ wtvb now,tvbnow,bttvb2.把豬肉碎、蝦米下油鑊炒香，隔去多餘油份備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X3 |8 O; b6 n$ [& ^9 C* S1 {( ~% n0 a

$ f9 |+ w" t, t/ i4 s' Q+ F( u  kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.把蒜蓉、炸菜、指天椒乾、潮式辣椒油、豆瓣醬下油鑊爆香，加入已炒好的豬肉碎及蝦米後灒水。tvb now,tvbnow,bttvb6 m9 Z: d" W* G% J$ w

+ G* Q  L1 z  B+ j  t公仔箱論壇4.加入鹽、蠔油及糖，豆腐及花椒炒勻，加入生粉水埋芡，上碟後加上蔥花，即成。tvb now,tvbnow,bttvb# m4 S4 z( E" ]8 q, e

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Tips:     
( h( f# V# G3 f% ]- o5 @布包豆腐比較企身，比較耐煮不易散。 適量老抽可令豆腐上色。 蝦米乃自選材料，可提升麻婆豆腐風味。
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