[中式食譜] 麻婆豆腐

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0 ^1 p5 t1 y6 R  D/ h材料:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p' |% V6 k3 {* ^
布包豆腐2件、碎豬肉半碗、蝦米10粒、蒜蓉1茶匙、潮式辣椒油、蔥2茶匙、指天椒乾1隻、豆瓣醬2茶匙、炸菜半兩、花椒少許公仔箱論壇6 }( c' d3 B2 j

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調味:     . B/ _$ z  x) e) q7 ~6 b8 L
鹽適量、老抽適量 蠔油1茶匙、糖大半茶匙、鹽適量
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, }) R; _" Z8 _1 H) ]7 C做法:     
* x0 U) Q8 l/ Xtvb now,tvbnow,bttvb1.把鹽及老抽加入滾水中，再把切粒的豆腐加入汆水。2 C, x6 E7 a7 n) U. `
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2.把豬肉碎、蝦米下油鑊炒香，隔去多餘油份備用。tvb now,tvbnow,bttvb* }! B4 [- O0 q. v
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3.把蒜蓉、炸菜、指天椒乾、潮式辣椒油、豆瓣醬下油鑊爆香，加入已炒好的豬肉碎及蝦米後灒水。" J7 f6 P0 m+ N) o% H* i
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4.加入鹽、蠔油及糖，豆腐及花椒炒勻，加入生粉水埋芡，上碟後加上蔥花，即成。5.39.217.76, Y. Q# y: s  e' \. b$ C. @

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$ P: P+ V1 d/ f$ W布包豆腐比較企身，比較耐煮不易散。 適量老抽可令豆腐上色。 蝦米乃自選材料，可提升麻婆豆腐風味。
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