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材料: 5.39.217.76* Y: u) w! t" @0 Q+ \2 w3 y
布包豆腐2件、碎豬肉半碗、蝦米10粒、蒜蓉1茶匙、潮式辣椒油、蔥2茶匙、指天椒乾1隻、豆瓣醬2茶匙、炸菜半兩、花椒少許
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2 S S' D1 c; ~2 G: B+ G公仔箱論壇調味:
/ h" w. R6 N- m! Y- T8 t' t鹽適量、老抽適量 蠔油1茶匙、糖大半茶匙、鹽適量
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做法:
" `$ V2 M$ W0 d* S公仔箱論壇1.把鹽及老抽加入滾水中，再把切粒的豆腐加入汆水。5.39.217.76$ W5 `6 n) H7 X- s( M
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2.把豬肉碎、蝦米下油鑊炒香，隔去多餘油份備用。% r: m2 I% H, B
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3.把蒜蓉、炸菜、指天椒乾、潮式辣椒油、豆瓣醬下油鑊爆香，加入已炒好的豬肉碎及蝦米後灒水。
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# B. Y* @- n, D, [% Z2 h5 a% \% l5.39.217.764.加入鹽、蠔油及糖，豆腐及花椒炒勻，加入生粉水埋芡，上碟後加上蔥花，即成。
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Tips: 5.39.217.76 f9 c, U8 c. S! U0 K6 V
布包豆腐比較企身，比較耐煮不易散。 適量老抽可令豆腐上色。 蝦米乃自選材料，可提升麻婆豆腐風味。
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發表於 2015-10-1 05:54 AM
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