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材料: tvb now,tvbnow,bttvb5 c- T( a5 F" H0 F
老虎斑1條、蔥適量、洋蔥適量、乾蔥適量、薑絲適量、麻油適量公仔箱論壇! f% r! x. k: s, c7 l& E. O
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調味:
, B3 n1 V! j6 p: H) L塗老虎斑用調味料：牛油一茶匙、黑椒一茶匙、蒜蓉兩茶匙 5.39.217.76' ~$ g3 |2 x0 q
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醃老虎斑用調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A3 _0 Q2 Z# D) e, v( N, O1 T
沙薑粉適量、鹽大半茶匙% ~3 C; A) D, F; P* s
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做法: 5.39.217.76( {, i- U7 d7 n+ H9 m+ F
1.把蔥、洋蔥、乾蔥、薑絲、麻油拌勻，然後放在鐵碟上鋪平。
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- [% g# J6 f; a4 D, t* A0 o6 P: f( }' B2.把老虎斑起骨後，用沙薑粉及鹽醃。
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3.醃好的老虎斑放到鐵碟上，魚肉需緊貼已鋪好的材料上。公仔箱論壇! S) O# N7 \+ O1 _6 m* T5 Q
- \# A: b U/ l9 N* ]公仔箱論壇4.把蒜蓉、牛油、黑椒拌勻，然後在老虎斑身上塗勻，並用多層錫紙覆蓋鐵碟。
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5.直接把鐵碟放在石油氣爐上，用大火燒至錫紙漲起，然後轉細火燒8-9分鐘，開封後即成。
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Tips:
2 |+ ~% E0 T& y! I1 [老虎斑魚身表皮滑溜，魚頭最為矜貴。 刀鋒盡量貼近魚骨，起魚肉效果佳。 洋蔥甜香，味道較淡。而乾蔥味道濃而刺激。 牛油可提升魚肉香味 用多張錫紙覆蓋鐵碟，可保持溫度。0 D9 d3 @( Y! Q# H- j
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發表於 2015-10-1 05:54 AM
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