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材料: 5.39.217.76. j4 n3 S) [1 R3 } }1 D
老虎斑1條、蔥適量、洋蔥適量、乾蔥適量、薑絲適量、麻油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N2 C7 w" z5 \8 v3 E& n* O3 N
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" B! n1 E- Q- N. I' Y0 C3 G5.39.217.76調味:
# [3 i* W8 w1 m5 f* T, \tvb now,tvbnow,bttvb塗老虎斑用調味料：牛油一茶匙、黑椒一茶匙、蒜蓉兩茶匙
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醃老虎斑用調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H+ s% `* u2 _0 T8 H4 o
沙薑粉適量、鹽大半茶匙公仔箱論壇' @7 W4 @ i( g) D0 u# U7 m
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做法: & R3 _8 J- M& ~$ T4 [# `8 K
1.把蔥、洋蔥、乾蔥、薑絲、麻油拌勻，然後放在鐵碟上鋪平。
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2.把老虎斑起骨後，用沙薑粉及鹽醃。
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3.醃好的老虎斑放到鐵碟上，魚肉需緊貼已鋪好的材料上。
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2 z, }7 ]8 f' F7 R2 H' j. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把蒜蓉、牛油、黑椒拌勻，然後在老虎斑身上塗勻，並用多層錫紙覆蓋鐵碟。
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5.直接把鐵碟放在石油氣爐上，用大火燒至錫紙漲起，然後轉細火燒8-9分鐘，開封後即成。7 j; W5 w8 G& P8 |6 `2 W% [& I; A
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Tips:
7 u4 x/ W4 o2 O% c; b/ e, D5 G5.39.217.76老虎斑魚身表皮滑溜，魚頭最為矜貴。 刀鋒盡量貼近魚骨，起魚肉效果佳。 洋蔥甜香，味道較淡。而乾蔥味道濃而刺激。 牛油可提升魚肉香味 用多張錫紙覆蓋鐵碟，可保持溫度。
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發表於 2015-10-1 05:54 AM
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