材料: 5.39.217.76% q' E2 {4 R6 I0 U
麵餅材料：全蛋麵2個
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4 z0 @% i) B+ o5 o' b' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; b8 ]1 C. p0 k# E3 L8 @tvb now,tvbnow,bttvb芡汁材料：
" |0 D6 m% S0 O: A7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜心2條、雞扒半塊、冬菇3隻、蝦6隻、瑤柱1粒、甘筍7片
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調味: tvb now,tvbnow,bttvb$ R3 Q: \0 P2 {8 |
芡汁調味料：鹽半茶匙、半茶匙糖、蠔油2茶匙、老抽適量tvb now,tvbnow,bttvb! n7 W9 |4 k1 s- c: P2 t" s n# ]
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做法: . W" n9 P8 D0 X$ @
麵餅做法：& d) }1 F( _: ~. ~+ H! V. g
1.烹調前，先用攝氏70-80度水浸麵餅，鬆開麵條後，隔去多餘水分。8 {4 r, W% Q0 e8 U6 v
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2.把麵餅下油鑊煎至香脆後，隔去多餘油份即可上碟。
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芡汁做法：
3 j6 x3 X8 C. n, Ktvb now,tvbnow,bttvb1.先把雞柳、蝦、冬菇、甘筍、菜粒汆水，然後隔去多餘水分。
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2.把所有材料下鑊炒香後加入熱水，然後加入調味料。5.39.217.76( s# G+ I! k. K/ ?+ \+ M8 P
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3.調味完畢後把瑤柱連同浸瑤柱用的水加入芡汁，最後用生粉水埋芡。
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7 `% F% G; V9 T! g. H7 A; g& _9 M5.39.217.764.把芡汁淋在已煎好麵餅上，即成。公仔箱論壇9 A5 E# X& a/ {6 [
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# a7 w( P: S9 Z8 b0 M( J5.39.217.76Tips: tvb now,tvbnow,bttvb4 l) B- s9 X5 D; w
將浸瑤柱用的水加入芡汁有提味之用。 生粉水要逐少加入，以免芡汁過稠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R! o$ ?% {7 H2 D! z
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發表於 2015-9-30 05:43 AM
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