材料: 8 b( t/ _! t H- v" i; ^6 o* L) J3 J) @+ r
麵餅材料：全蛋麵2個
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$ J! T' o. S5 ? u' e" v/ V芡汁材料：2 P# m @- e, a, J; d* v
菜心2條、雞扒半塊、冬菇3隻、蝦6隻、瑤柱1粒、甘筍7片公仔箱論壇) R5 I" c# K5 m8 R7 F3 G7 E: S8 h
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# W2 S6 @% N; \7 S' y4 M& Q公仔箱論壇調味: tvb now,tvbnow,bttvb; w3 \2 H) B) C, t& H7 V: x
芡汁調味料：鹽半茶匙、半茶匙糖、蠔油2茶匙、老抽適量
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( Q3 Y( Z& u) q" `& x: {+ c! Ktvb now,tvbnow,bttvb做法:
8 D: T, l% j! w' r: u# H' W公仔箱論壇麵餅做法：- d, T3 |3 y! }9 o! N
1.烹調前，先用攝氏70-80度水浸麵餅，鬆開麵條後，隔去多餘水分。tvb now,tvbnow,bttvb& M% ]3 y# U7 `8 k: ^$ X9 I
( J+ l" L, `; t2 c$ J2 N/ _2.把麵餅下油鑊煎至香脆後，隔去多餘油份即可上碟。5.39.217.76; A# L3 @ l G+ l: O) J# Z- Q
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$ u# Z) H! j( j9 t: Dtvb now,tvbnow,bttvb芡汁做法：
7 k+ Z7 i' G1 U# @2 k3 Z2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先把雞柳、蝦、冬菇、甘筍、菜粒汆水，然後隔去多餘水分。5.39.217.76" Q# x( ^0 j& b& a; a; a
" F- _% y8 l1 C: l* m' f/ q2.把所有材料下鑊炒香後加入熱水，然後加入調味料。
+ L4 o9 C$ {* h* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76' r7 C* c6 p5 y: L
3.調味完畢後把瑤柱連同浸瑤柱用的水加入芡汁，最後用生粉水埋芡。
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( G" B" |% ]0 ~( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把芡汁淋在已煎好麵餅上，即成。
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Tips:
I5 W) }+ H* H將浸瑤柱用的水加入芡汁有提味之用。 生粉水要逐少加入，以免芡汁過稠。
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發表於 2015-9-30 05:43 AM
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