材料:
) R& |: x$ n1 D' h9 p' d公仔箱論壇麵餅材料：全蛋麵2個 - J K8 F; U; Z0 f0 b
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2 _( @- ~; H0 l$ c7 W% y( u9 i O+ X5.39.217.76芡汁材料：
7 c+ x8 \& d; x+ G+ g& J菜心2條、雞扒半塊、冬菇3隻、蝦6隻、瑤柱1粒、甘筍7片
3 G+ \' n# @6 x, M8 h% p8 G4 \3 _5.39.217.76
& B( Z" A, L. F6 b公仔箱論壇公仔箱論壇: a0 m: Y5 s& U6 o; f2 `, C5 y* t
調味: / }6 P& U: }$ S4 W$ \ s
芡汁調味料：鹽半茶匙、半茶匙糖、蠔油2茶匙、老抽適量1 d. E) V' O5 l. C
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb" q! B+ c! L- n" T! @$ }: n
麵餅做法：5.39.217.769 C! H: g8 {! j+ l) X
1.烹調前，先用攝氏70-80度水浸麵餅，鬆開麵條後，隔去多餘水分。+ G7 P" r6 e2 F% k/ o# D) V- x
/ e$ ]+ j. E* o; e* f! }2 [公仔箱論壇2.把麵餅下油鑊煎至香脆後，隔去多餘油份即可上碟。
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/ [0 K, X4 X1 J8 d公仔箱論壇芡汁做法：
8 e; G# Q# M" [) o; n3 T* \7 ]5.39.217.761.先把雞柳、蝦、冬菇、甘筍、菜粒汆水，然後隔去多餘水分。
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* b. b+ f$ t* p2.把所有材料下鑊炒香後加入熱水，然後加入調味料。5.39.217.76$ P: r/ m1 a5 t2 _
2 `) G7 M9 w' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.調味完畢後把瑤柱連同浸瑤柱用的水加入芡汁，最後用生粉水埋芡。9 w4 x r! E; l) y
0 k0 O" l# l2 [; O- p! `6 ?5 Wtvb now,tvbnow,bttvb4.把芡汁淋在已煎好麵餅上，即成。3 C! R' O$ R6 c) v- |8 o
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Tips:
# U; E% [/ H9 K w) x' F, c/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將浸瑤柱用的水加入芡汁有提味之用。 生粉水要逐少加入，以免芡汁過稠。
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發表於 2015-9-30 05:43 AM
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