材料: tvb now,tvbnow,bttvb) K3 a' g# v: a7 P
麵餅材料：全蛋麵2個 : \9 c! N g; p" ?+ c8 ~0 H
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芡汁材料：
/ D: i$ \/ y# y/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜心2條、雞扒半塊、冬菇3隻、蝦6隻、瑤柱1粒、甘筍7片
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! \! l' w: y9 ?1 stvb now,tvbnow,bttvb調味: 公仔箱論壇5 I$ }# a" r! F. [& G
芡汁調味料：鹽半茶匙、半茶匙糖、蠔油2茶匙、老抽適量
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公仔箱論壇) B" Y! h: n7 I; A* M
做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l( e% b, H2 \: o6 \* U, I
麵餅做法：
, @4 k- o: w8 T1 D5 p# Q1.烹調前，先用攝氏70-80度水浸麵餅，鬆開麵條後，隔去多餘水分。
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# x( [0 S+ e( A/ `) G5.39.217.762.把麵餅下油鑊煎至香脆後，隔去多餘油份即可上碟。5.39.217.76' {6 T& q5 r% H0 b6 C. l* Y
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芡汁做法：
$ v' A: _6 S) N" J- U+ i% }5 h1.先把雞柳、蝦、冬菇、甘筍、菜粒汆水，然後隔去多餘水分。
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2.把所有材料下鑊炒香後加入熱水，然後加入調味料。
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3.調味完畢後把瑤柱連同浸瑤柱用的水加入芡汁，最後用生粉水埋芡。
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6 y4 r* B6 A; W, [8 w4 i$ e5.39.217.764.把芡汁淋在已煎好麵餅上，即成。
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Tips:
( k; t `( X% l* n& K將浸瑤柱用的水加入芡汁有提味之用。 生粉水要逐少加入，以免芡汁過稠。5.39.217.761 o$ A, T- p* v/ t% ]
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N+ V) w" [5 v/ o7 G A7 ^+ A7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-9-30 05:43 AM
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