) ]: N& a2 o% I7 m8 {8 F: h. `5.39.217.76材料: 8 i3 F$ e& F' y/ `8 P+ C) D) Z
豬利1條、話梅3粒、薑絲少量、蔥花適量公仔箱論壇" r, b# I f0 U ?/ b1 J
2 T' q2 f) _% G
5.39.217.762 ` t' [6 C& F: j: [1 Y' \
醃豬?調味料：
* C. @5 c- b x/ n$ E+ V糖1茶匙、鹽適量、蠔油1茶匙、生粉1茶匙
1 W6 ^/ S0 F# } N" \tvb now,tvbnow,bttvb* b8 ?" _' I# x1 I2 f, b. f
) v7 x+ f P8 w# H做法: 5.39.217.760 [* N4 e( c6 O2 c; [0 S# K
1.先將豬利汆水後用刀切去利苔，再斜切成片後調味。
! B7 D2 ]" a, x, A. d8 Y; f7 r" Mtvb now,tvbnow,bttvb' z$ {5 m+ |% Z6 z
2.把醃好的豬利平放於碟上，灑上已剪成粒的話梅。
1 |' b8 V) v5 @! i% B4 n8 k1 L公仔箱論壇* l& x a! t" g, _. r
3.利用中火把豬利蒸約5-6分鐘。, Y- s4 j8 o5 B. x% L# r
公仔箱論壇5 k3 H8 G. G# e3 w3 x
4.蒸豬?同時，把薑絲下油鑊爆香，把油加入豬利中，可去除羶味。公仔箱論壇6 w5 S0 n8 x* ~; b8 U
/ J7 R5 h% ?% E0 e5.39.217.765.豬利蒸好後，灑上蔥花及薑絲，即成。
2 F" {% C& r% m9 h6 B" F O5 l1 E8 h1 H; X9 l
6 y* ~# Y: x! E# U zTips:
6 Y/ C" n) u" z2 k: K2 \話梅核有苦澀味，不宜用作烹調，使用前先把話梅肉剪粒。 豬利汆水由水沸後計10多秒便可。 豬利芯是豬利最好吃的部份。
1 `7 B' k" q5 D: o4 x7 d5 ^5.39.217.761 u" V( d5 p" J: _" }( p
|
發表於 2015-9-30 05:41 AM
| 