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墨魚2斤、肥豬肉3兩、麵包糠適量5.39.217.76. z7 s; J* y% K- O) w6 l; `! v
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& I+ P& k+ g% n調味: " H# B; y5 `6 H7 x
無筋麵粉3茶匙、胡椒粉適量、鹽半茶匙、糖半茶匙, A" T7 N7 d: X+ J
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb4 C) c d+ E2 P9 o$ L+ ]
1.先將墨魚鬚切粒，墨魚撕皮後，需風乾四小時。
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2.把已風乾的墨魚切粒，加入肥豬肉用攪拌機打蓉。公仔箱論壇2 j U* K0 g8 U! M) p/ n
9 e. m3 ^- g2 h' Ktvb now,tvbnow,bttvb3.加入墨魚鬚及調味料一起撻至起膠，再擠成粒狀沾上麵包糠後壓扁。tvb now,tvbnow,bttvb. E1 K1 a& m2 F* M$ G% n- [7 n
- u/ }% w7 w/ q8 v公仔箱論壇4.炸至金黃色，上碟，即成。
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+ z" y. p& v: y& l" }5 u9 S5.39.217.76Tips :
2 r% f: K7 f/ }. o+ \肉質有彈性，墨魚鬚結實，吸盤有力為新鮮墨魚。 打墨魚膠，以大隻墨魚為適合。 用攪拌機將墨魚打蓉，方便省時。 風乾墨魚為要抽走墨魚中的水份。 將墨魚膠壓扁炸，容易熟透。5.39.217.767 q4 k6 B/ q, U# [! b! [
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發表於 2015-9-29 05:58 AM
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