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材料:
8 f$ v5 t7 Z3 h( S6 b公仔箱論壇墨魚2斤、肥豬肉3兩、麵包糠適量
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調味:
' d. R m( e$ o j7 ]公仔箱論壇無筋麵粉3茶匙、胡椒粉適量、鹽半茶匙、糖半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! b. {/ N0 i6 [
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做法:
, b: H8 V8 O( Q2 @5 I0 W5.39.217.761.先將墨魚鬚切粒，墨魚撕皮後，需風乾四小時。7 |8 g; u7 t! N
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2.把已風乾的墨魚切粒，加入肥豬肉用攪拌機打蓉。
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% k! V9 D9 ], s7 [; O5.39.217.763.加入墨魚鬚及調味料一起撻至起膠，再擠成粒狀沾上麵包糠後壓扁。公仔箱論壇2 K) L+ R- p$ ]$ W6 B; \
$ Q- _( d4 c8 N: o+ ^; T) y+ L5.39.217.764.炸至金黃色，上碟，即成。
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肉質有彈性，墨魚鬚結實，吸盤有力為新鮮墨魚。 打墨魚膠，以大隻墨魚為適合。 用攪拌機將墨魚打蓉，方便省時。 風乾墨魚為要抽走墨魚中的水份。 將墨魚膠壓扁炸，容易熟透。
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發表於 2015-9-29 05:58 AM
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