[中式食譜] 金玉滿堂

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材料:     
! R9 \7 i! G# j8 l! _5 ^tvb now,tvbnow,bttvb墨魚2斤、肥豬肉3兩、麵包糠適量- A( g' b5 |5 H  B* _* ~# Q
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調味:     公仔箱論壇! E8 K" O( }, O- K. Y
無筋麵粉3茶匙、胡椒粉適量、鹽半茶匙、糖半茶匙5.39.217.76. A% H& g% [" g

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做法:     $ V+ G$ s: m; g
1.先將墨魚鬚切粒，墨魚撕皮後，需風乾四小時。公仔箱論壇' K, Z7 w+ Y' F! t" M+ q

# ^6 T; }) m: p/ ?- h! T! ptvb now,tvbnow,bttvb2.把已風乾的墨魚切粒，加入肥豬肉用攪拌機打蓉。
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3.加入墨魚鬚及調味料一起撻至起膠，再擠成粒狀沾上麵包糠後壓扁。tvb now,tvbnow,bttvb) O: s! u. a( u% G7 x# }4 F
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4.炸至金黃色，上碟，即成。
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Tips :     
2 j9 \9 C( I. I+ n公仔箱論壇肉質有彈性，墨魚鬚結實，吸盤有力為新鮮墨魚。 打墨魚膠，以大隻墨魚為適合。 用攪拌機將墨魚打蓉，方便省時。 風乾墨魚為要抽走墨魚中的水份。 將墨魚膠壓扁炸，容易熟透。
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