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材料:
2 s" Q3 U* p# f公仔箱論壇膏蟹1隻、蛋白 1隻、生粉1湯匙、已煮好花膠1隻4 h, S% P' Q& g' w% r3 q
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$ P6 _1 L' J' i公仔箱論壇調味:
6 W) P: T7 |5 S! L3 V6 y糖1茶匙5.39.217.76; i8 c, D! `7 J; F) o
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' D, w- b" N0 r! o8 S. f* C公仔箱論壇做法: 5.39.217.762 w: \2 R1 S: I' y
1.把蟹肉及1茶匙糖加入熱水中，水滾後熄火。5.39.217.768 B7 C0 h( I$ C9 P: ]6 Z
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2.加入蟹膏，邊落邊拌勻。
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3.加入生粉水埋芡，邊落邊拌勻。公仔箱論壇( q: q, F8 F" ^$ m1 T+ f. z
5 k+ x. A1 q9 V4 T1 V7 a& q ?' D4.利用細火，煮至出現小氣泡再加入蛋白製造蛋花效果。tvb now,tvbnow,bttvb4 Q+ ?0 V* W' T2 s% Z
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5.最後淋上已煮好花膠上，即成。
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& Y6 _. a! y+ [' Q" X3 b7 F4 gtvb now,tvbnow,bttvbTips:
: s' P$ @; W* k& {: k/ n5.39.217.76水可用上湯代替。 生拆蟹膏、熟拆蟹肉。 生粉水要邊攪邊落，芡汁才會滑。 蟹膏煮前用剪刀剪成蓉，可使蟹膏更滑。6 ]: I" `) ]$ a
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發表於 2015-9-28 05:54 AM
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