* w" i4 w1 z& }/ d5.39.217.76材料: tvb now,tvbnow,bttvb+ p3 g1 X* W: c
免治牛肉適量、芫荽適量、蛋白適量、蟹黃適量
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調味: 公仔箱論壇. z; r7 e8 c: o3 a7 J( q. w5 j
鹽半茶匙、糖適量、馬蹄粉適量
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做法: . c9 g% _- h2 C1 {) r l
1.把芫荽切碎，備用。
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; S$ e: q6 S1 B8 x2.起油鑊，炒香牛肉，加入適量熱水，水滾後加入芫荽，再利用鹽及糖調味。tvb now,tvbnow,bttvb) W1 I' b4 h$ r0 ~
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3.熄火以馬蹄粉埋芡，再開火煮滾。
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+ }8 x- U1 ^6 }: c4.再熄火加入蛋白，輕輕拌勻，再加入蟹黃拌勻。
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5.以慢火加熱，上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 j! {9 a1 f E
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利用馬蹄粉取代生粉，湯羹會更加香滑。 熄火後加蛋白輕輕攪拌才可造出嫩滑蛋花。 將蟹膏剪碎放湯後易於散開。
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發表於 2015-9-27 05:48 AM
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