6 Y0 X( |# @3 v$ N* T( i" r3 `% _5.39.217.76材料（6人用）：
+ ^7 V) P8 k+ A/ O" z; y) y' Y1.鷹鯧魚.....1條 約600克(留魚肉做炒鯧魚球)# V2 H& x9 N, h- e" l' u
2.花生油.....2杯
9 Q q4 [5 ^* N& }. e4 J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t8 _9 w/ Q5 z$ P2 d u+ [
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醃魚骨材料（魚骨淨重約170克）：
: l9 |8 T9 i: c& y$ e9 M5 `3 R% h1.鹽.....3/8茶匙
; c) N$ U! Y, X/ @4 [. C5.39.217.762.胡椒粉.....少許
0 S( u/ a0 N+ p* S. k+ a公仔箱論壇3.酒.....1/2茶匙
+ e5 w* j c/ p5 j5 ]. b2 c4.豆粉.....1茶匙公仔箱論壇( E: s v" B* C6 x2 n' e _
5.蛋黃.....1個
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3 x; _! w/ E, Y T9 b% E魚骨上粉材料：
+ C' Y. O: i# D生粉.....3湯匙公仔箱論壇2 e+ l! R7 o) U2 _% r0 x" Q
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% \9 e* c1 F5 z4 O- s) D3 j2 y3 r: b5.39.217.76做法：
# k! ?7 c( K* A8 B3 \" L9 _5.39.217.761.請魚檔起頭骨，切出魚腩，魚肉放入雪櫃留作炒鯧魚球。
# g3 ]# {) [/ t( h+ {2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a! Y/ u |" g; [0 b$ c. k
2.用一尖利小刀，刮走魚肚內的黑衣。
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; r8 D8 N9 c. B- P$ n8 h" {3.魚頭、骨及魚腩沖水，用毛布抹乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x1 X: S- [3 A" K
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4.魚骨斬件，先用鹽、胡椒粉及紹酒將魚骨撈勻，放入生粉再撈?。最後加入蛋黃，撈勻。放入雪櫃內冷藏1小時，確保蛋汁黏住魚骨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h, J1 l5 h! \6 k' d+ N5 E Y/ k; Q
& }: s/ ]2 U4 S0 G5.魚骨逐一撲上生粉，拍走多餘生粉。
0 Q/ x$ a& X; T公仔箱論壇5.39.217.76& t6 W& z( w: b3 V
6.中大火燒熱鑊，鑊紅時，下油2杯，待油溫升至190℃，炸魚骨3分鐘至金?色，拿出。tvb now,tvbnow,bttvb# M0 `5 a$ F; A2 m
7 y0 X- i$ U- l4 s! c公仔箱論壇7.轉猛火，油燒熱時，再將魚骨放回油鑊內再炸一次至乾身，需時約1分鐘，立刻取出，放入炸籬瀝乾油，將魚骨上碟。
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發表於 2015-9-26 06:36 AM
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