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材料（6人用）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J, y+ s) k, [" O5 L/ `5 P/ v
1.鷹鯧魚.....1條 約600克(留魚肉做炒鯧魚球)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]" d: H/ Y5 s" M
2.花生油.....2杯! v9 k; Q: ?+ I* ` P! b3 `. |' c
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醃魚骨材料（魚骨淨重約170克）：公仔箱論壇6 {) I; m$ @+ _/ ^7 _7 i7 j
1.鹽.....3/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 \" O ~, w1 K- {
2.胡椒粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb, `9 Y% Y3 b% K3 ?6 B) R4 z
3.酒.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( E& }+ f: h9 F/ G9 A
4.豆粉.....1茶匙
# z1 j) Z& }, q K5.蛋黃.....1個5.39.217.76) v. B2 _/ O8 a
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. M/ T# i' ^( @% f公仔箱論壇魚骨上粉材料： T0 |) y8 m1 J
生粉.....3湯匙公仔箱論壇' b8 |& F$ m2 K u
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$ p3 T- l3 N- }( R做法：( ]4 t) H0 m" k Y& z
1.請魚檔起頭骨，切出魚腩，魚肉放入雪櫃留作炒鯧魚球。
& r- A! o! p7 V* j. q$ v9 Y& G, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 a( h( w& J7 W: @+ i公仔箱論壇2.用一尖利小刀，刮走魚肚內的黑衣。
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9 z/ ?: s7 J: K% m$ k# w5.39.217.763.魚頭、骨及魚腩沖水，用毛布抹乾。
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, a5 _1 o5 ~- d5.39.217.764.魚骨斬件，先用鹽、胡椒粉及紹酒將魚骨撈勻，放入生粉再撈?。最後加入蛋黃，撈勻。放入雪櫃內冷藏1小時，確保蛋汁黏住魚骨。tvb now,tvbnow,bttvb6 s+ I2 b! \; }2 N5 z; n
; O% \0 t: I) i8 s公仔箱論壇5.魚骨逐一撲上生粉，拍走多餘生粉。tvb now,tvbnow,bttvb/ ], n; w0 C# ]& J) ]/ o% S
% _9 Z% i; \: \$ h4 X公仔箱論壇6.中大火燒熱鑊，鑊紅時，下油2杯，待油溫升至190℃，炸魚骨3分鐘至金?色，拿出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S8 K3 t f. g+ X: Y: C. x8 b7 t
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7.轉猛火，油燒熱時，再將魚骨放回油鑊內再炸一次至乾身，需時約1分鐘，立刻取出，放入炸籬瀝乾油，將魚骨上碟。
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發表於 2015-9-26 06:36 AM
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