" y, Z3 M, ^: s7 K; ]8 P0 S3 ]8 k$ \5.39.217.76材料（6人用）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U- j1 p' x$ ]$ Y
1.鷹鯧魚.....1條 約600克(留魚肉做炒鯧魚球)& A) O' X1 j4 H8 K$ e _& x9 C
2.花生油.....2杯5.39.217.768 P7 @* D5 w/ l8 N4 x: f
- H; Y1 Z) G2 a1 ~: i0 _5 \! o公仔箱論壇5.39.217.76, R, C0 b$ `$ p6 W2 K' b
醃魚骨材料（魚骨淨重約170克）：tvb now,tvbnow,bttvb u$ Q0 i" E T: t- D f, a, \
1.鹽.....3/8茶匙5.39.217.76: u; B3 T2 T4 }' m5 O- ~
2.胡椒粉.....少許
( z' ]9 d9 |, `: x; stvb now,tvbnow,bttvb3.酒.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]- ^4 C6 H2 {& x2 v
4.豆粉.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z/ N. p; N6 u) o3 ~* A
5.蛋黃.....1個公仔箱論壇7 } R% ]; {2 w' w+ |' X7 _
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7 j6 b+ a! ?9 I9 l& x; L4 i% F5.39.217.76魚骨上粉材料：
: u, ^7 v' h5 a+ R4 p; r公仔箱論壇生粉.....3湯匙
! q, W8 N) F* d- b5.39.217.76$ T+ u5 X; D* ^6 i& g
W' v* [; \$ |% `3 |tvb now,tvbnow,bttvb做法：
. `' {" D( _! }* l1.請魚檔起頭骨，切出魚腩，魚肉放入雪櫃留作炒鯧魚球。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u8 e0 a/ }# p( m& T' }
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2.用一尖利小刀，刮走魚肚內的黑衣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i" I& P: r, J# V9 d% S
/ N2 G) O8 h3 s" M: b公仔箱論壇3.魚頭、骨及魚腩沖水，用毛布抹乾。 _* i) e- G3 ]% F, l6 N
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4.魚骨斬件，先用鹽、胡椒粉及紹酒將魚骨撈勻，放入生粉再撈?。最後加入蛋黃，撈勻。放入雪櫃內冷藏1小時，確保蛋汁黏住魚骨。5.39.217.76- Z2 Y1 C$ K' B C) J
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5.魚骨逐一撲上生粉，拍走多餘生粉。
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7 B2 u' I8 X( ]! t* |2 V2 i/ j z公仔箱論壇6.中大火燒熱鑊，鑊紅時，下油2杯，待油溫升至190℃，炸魚骨3分鐘至金?色，拿出。
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7.轉猛火，油燒熱時，再將魚骨放回油鑊內再炸一次至乾身，需時約1分鐘，立刻取出，放入炸籬瀝乾油，將魚骨上碟。
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發表於 2015-9-26 06:36 AM
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