6 ?1 J Z; z& }: `+ k+ G公仔箱論壇材料（6人用）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J, [* q( l7 c i
1.鷹鯧魚.....1條 約600克(留魚肉做炒鯧魚球)
2 p( o4 J( D$ I5 x! i# ctvb now,tvbnow,bttvb2.花生油.....2杯
9 T/ g" g' R+ t4 t w6 w5 a$ A4 @" Q8 J; Q+ ]# t2 R7 j
5.39.217.76' m% Y1 h* |8 Q' Y
醃魚骨材料（魚骨淨重約170克）：公仔箱論壇5 O% |5 k C% _4 _% }7 U+ ~
1.鹽.....3/8茶匙
8 S) g% U) b- V3 [( h2.胡椒粉.....少許
7 h' V- n5 V7 U3 R5 `5.39.217.763.酒.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& P4 | R3 J$ `
4.豆粉.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 A/ g. E2 e! g; s5 i+ V
5.蛋黃.....1個) M q6 n/ C) U; c" k/ F" a
0 s- o, e8 y* L' ]公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F. g8 X1 F* D2 N' V: x
魚骨上粉材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D* j( w$ \2 k7 s
生粉.....3湯匙
8 L& Y8 w, s8 G; p6 m' n
0 l+ S, c4 H7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" n/ _: u6 o- _7 X9 t3 i" T& Y做法：tvb now,tvbnow,bttvb. B a. M2 E' N1 N3 [
1.請魚檔起頭骨，切出魚腩，魚肉放入雪櫃留作炒鯧魚球。公仔箱論壇; k* m$ b( Q' G5 T3 P3 l
; [7 n0 V3 y# g8 Q公仔箱論壇2.用一尖利小刀，刮走魚肚內的黑衣。
0 I4 J7 w8 g: i3 |( C: W$ k3 `
3 c0 J2 E: w d3.魚頭、骨及魚腩沖水，用毛布抹乾。
- a3 k! u1 w* B( R( jtvb now,tvbnow,bttvb2 V: y* y' `, y, l0 f
4.魚骨斬件，先用鹽、胡椒粉及紹酒將魚骨撈勻，放入生粉再撈?。最後加入蛋黃，撈勻。放入雪櫃內冷藏1小時，確保蛋汁黏住魚骨。
, R# u6 t7 e& w4 M( F3 n
2 E/ V7 F4 h' z% c公仔箱論壇5.魚骨逐一撲上生粉，拍走多餘生粉。! L/ ^9 b5 Q4 l
) h" b) B* f: v8 P# w9 M$ @6 ?- w2 Y6.中大火燒熱鑊，鑊紅時，下油2杯，待油溫升至190℃，炸魚骨3分鐘至金?色，拿出。
$ U% z: Q. H5 Q2 D& c" O公仔箱論壇
+ U" {0 {7 m% i' N j5 B1 a$ Z7.轉猛火，油燒熱時，再將魚骨放回油鑊內再炸一次至乾身，需時約1分鐘，立刻取出，放入炸籬瀝乾油，將魚骨上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P. T2 Y% o% s% Q4 U: Y8 G* F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J; E3 Z$ c1 }/ J1 _$ M
|
發表於 2015-9-26 06:36 AM
| 