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材料（6人用）：tvb now,tvbnow,bttvb, ^$ u. N- e; h5 ~& F
1.鷹鯧魚.....1條 約600克(留魚肉做炒鯧魚球)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b- a4 ^# ]- L2 T; z- b
2.花生油.....2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `9 s/ t* x! y1 A0 V
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) N" k/ P3 N- W3 s公仔箱論壇醃魚骨材料（魚骨淨重約170克）：5 R0 b# A2 ` z, K" A# I" J
1.鹽.....3/8茶匙" {2 k. L# L5 D" Q2 _; m* j
2.胡椒粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb7 z- g# d: O3 }, x* f
3.酒.....1/2茶匙
, k1 @3 |' T0 y+ q% v# m! U- s W3 B公仔箱論壇4.豆粉.....1茶匙
& l3 A7 |6 Q. O6 M6 S( z" }, n4 }+ Ctvb now,tvbnow,bttvb5.蛋黃.....1個2 K- ~3 F4 C+ C& H' ?' T. t) J
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- R0 C; `' K. B ]4 _0 C魚骨上粉材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P& L) C7 O! y
生粉.....3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; c1 c* W; O$ e% d7 X
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做法：
: T9 H# u# w) K" O$ S5.39.217.761.請魚檔起頭骨，切出魚腩，魚肉放入雪櫃留作炒鯧魚球。
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7 g. h1 M) \& k2.用一尖利小刀，刮走魚肚內的黑衣。
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3.魚頭、骨及魚腩沖水，用毛布抹乾。
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4.魚骨斬件，先用鹽、胡椒粉及紹酒將魚骨撈勻，放入生粉再撈?。最後加入蛋黃，撈勻。放入雪櫃內冷藏1小時，確保蛋汁黏住魚骨。
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5 v1 `% D- c5 Z/ A$ P* J5.39.217.765.魚骨逐一撲上生粉，拍走多餘生粉。
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6.中大火燒熱鑊，鑊紅時，下油2杯，待油溫升至190℃，炸魚骨3分鐘至金?色，拿出。
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7.轉猛火，油燒熱時，再將魚骨放回油鑊內再炸一次至乾身，需時約1分鐘，立刻取出，放入炸籬瀝乾油，將魚骨上碟。# h( d7 f6 }) `+ N& e7 J
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發表於 2015-9-26 06:36 AM
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