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材料（6人用）：公仔箱論壇, B! J& ^$ S6 P
1.鷹鯧魚.....1條 約600克(留魚肉做炒鯧魚球)
0 i R* A1 L" p+ G0 H0 x2.花生油.....2杯
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& ?& d2 u0 P' Q7 e, `2 W3 itvb now,tvbnow,bttvb醃魚骨材料（魚骨淨重約170克）：
. A) |! j/ s D; h/ x p2 W4 Y- X公仔箱論壇1.鹽.....3/8茶匙
' z$ i( x! f: o9 T- _ ~5.39.217.762.胡椒粉.....少許
6 F, h( I; K- D+ a公仔箱論壇3.酒.....1/2茶匙
2 I4 a- g- T0 I: p9 `5.39.217.764.豆粉.....1茶匙5.39.217.76# n, e3 n" V J
5.蛋黃.....1個
/ x0 e* l1 m j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l2 ~3 h& V Z/ {2 j; l/ M
7 J* R- @2 z! S+ r3 Y4 F3 ltvb now,tvbnow,bttvb魚骨上粉材料：
: P& O9 @. i4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉.....3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 h; _& |1 r4 v6 U
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" n+ j/ w* p3 M. v5 n2 M* H# qtvb now,tvbnow,bttvb做法：5.39.217.76: V& E& g `+ a1 V- w
1.請魚檔起頭骨，切出魚腩，魚肉放入雪櫃留作炒鯧魚球。5.39.217.76- X9 a# v% h0 J U
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2.用一尖利小刀，刮走魚肚內的黑衣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L9 z9 E8 `' z8 J) H0 Z3 X
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3.魚頭、骨及魚腩沖水，用毛布抹乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w: I) B2 H4 Z# Y, d
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4.魚骨斬件，先用鹽、胡椒粉及紹酒將魚骨撈勻，放入生粉再撈?。最後加入蛋黃，撈勻。放入雪櫃內冷藏1小時，確保蛋汁黏住魚骨。# x' w; a1 o8 ~5 q2 B# d8 I% D8 h$ r4 r
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5.魚骨逐一撲上生粉，拍走多餘生粉。
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# Z I/ D' l8 y# ]6.中大火燒熱鑊，鑊紅時，下油2杯，待油溫升至190℃，炸魚骨3分鐘至金?色，拿出。tvb now,tvbnow,bttvb' y) ]! ^' h) V
- B8 C6 K7 `% ctvb now,tvbnow,bttvb7.轉猛火，油燒熱時，再將魚骨放回油鑊內再炸一次至乾身，需時約1分鐘，立刻取出，放入炸籬瀝乾油，將魚骨上碟。& d& s3 }, h0 w
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發表於 2015-9-26 06:36 AM
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