+ q3 T) l+ A. p' b0 v3 _- A4 ztvb now,tvbnow,bttvb材料（6人用）：
% c& F6 z& r+ O/ H4 s3 I6 {: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鷹鯧魚.....1條 約600克(留魚肉做炒鯧魚球)tvb now,tvbnow,bttvb- ]1 v2 b i- s, C" ?% G: @, G: u
2.花生油.....2杯
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醃魚骨材料（魚骨淨重約170克）：
1 S3 U; l6 u, R4 A; e: @) \. N5.39.217.761.鹽.....3/8茶匙
, t) w" D7 k0 ?: B: A) X/ z* M2.胡椒粉.....少許
1 }3 j! A* c9 p# N3.酒.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 K) f% y2 |7 X% o- }
4.豆粉.....1茶匙
3 S( c: A$ ^8 V5 m" k; r5.蛋黃.....1個( t2 S8 o& A N5 c5 n
1 O, M. `; l9 A' Q3 E: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' @- R v$ r$ F4 N" A/ O魚骨上粉材料：
5 T4 f& Z1 Z9 [4 P* s9 n. @公仔箱論壇生粉.....3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" e- ]! T: \8 z% n9 a+ P1 l0 ]8 `- g% T
5.39.217.76+ H& A3 R1 c2 S& M: d Z0 |
5.39.217.766 _* }% g1 w9 r6 L/ f
做法：1 l \4 w8 k# s( E; w8 Q
1.請魚檔起頭骨，切出魚腩，魚肉放入雪櫃留作炒鯧魚球。
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; h$ ]5 m9 X' X8 P. j3 K% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用一尖利小刀，刮走魚肚內的黑衣。
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3.魚頭、骨及魚腩沖水，用毛布抹乾。
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# i4 @; u# L. }tvb now,tvbnow,bttvb4.魚骨斬件，先用鹽、胡椒粉及紹酒將魚骨撈勻，放入生粉再撈?。最後加入蛋黃，撈勻。放入雪櫃內冷藏1小時，確保蛋汁黏住魚骨。( d5 d) d6 M1 x8 d
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5.魚骨逐一撲上生粉，拍走多餘生粉。公仔箱論壇' {5 m5 v8 R! _8 [
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6.中大火燒熱鑊，鑊紅時，下油2杯，待油溫升至190℃，炸魚骨3分鐘至金?色，拿出。
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7.轉猛火，油燒熱時，再將魚骨放回油鑊內再炸一次至乾身，需時約1分鐘，立刻取出，放入炸籬瀝乾油，將魚骨上碟。
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發表於 2015-9-26 06:36 AM
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