[西式食譜] 味噌南瓜炆腩肉

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$ I5 W$ a+ ]  m4 L材料︰
$ U# t, c) g7 z: b6 X- L日本南瓜(切塊)約450克、豬腩肉(切塊)約300克、紫洋蔥(切塊)1個、唐芹(切段)適量、蒜頭(切蓉)3瓣、薑片2片、紅辣椒(切圈)適量、日本味噌(麵豉醬)2湯匙、紹興酒1湯匙、魚露適量、食油1湯匙、水700毫升、糖2茶匙、生粉水適量5.39.217.76# V5 a* w  G9 u
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豬腩肉醃料︰
! N* {' a( B0 ?4 g; T. t% q1 ?) s5.39.217.76鹽1茶匙、豉油1湯匙、紹興酒2茶匙、生粉2茶匙、胡椒粉少許、麻油少許
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# G/ ^1 w" W) |7 A3 B5 m2 gtvb now,tvbnow,bttvb做法:# v0 D5 j: i, k
1.豬腩肉洗淨抹乾水份後，與醃料同醃至少半小時。tvb now,tvbnow,bttvb' U" ]) W+ b3 l" A- [8 ?

$ y; J% O5 y- W8 n$ ]9 g/ H2.以中火燒熱鑊後加油，將蒜頭、紫洋蔥、薑片爆香，加入豬腩肉爆炒至金黃。tvb now,tvbnow,bttvb" _3 P3 x; b4 {5 p& C/ V
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3.再加入南瓜爆至微微金黃後，加入味噌略炒，灒入紹興酒後，加入水份。tvb now,tvbnow,bttvb$ t' S1 q9 F3 w( d6 _0 i9 W

1 \* t% W) H* u8 C8 @9 [1 C: O7 ?7 _) ?4.蓋上鑊蓋，轉中小火炆約15至20分鐘至腩肉腍軟，再加入調味料及辣椒。
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5.炆至收汁後，以生粉水埋芡，最後加入唐芹煮約1分鐘即可。
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