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Ingredients（二人分量）9 `1 @3 m+ F% S) [( C/ i; A
荷蘭汁5.39.217.76- C/ v5 q, z# E6 l
蛋黃.....2隻
6 D7 o: o- \7 G" J8 y J: l- Itvb now,tvbnow,bttvb鹽.....2克
$ R' m4 Z: b+ I3 W% l2 s5.39.217.76糖.....2克
% z2 z* V6 e# q i! Q* S公仔箱論壇檸檬汁.....10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J$ v r2 L8 P$ u/ J5 ~
熱牛油.....125克
7 L5 e: W! \, Y% L( d雞蛋.....2隻
t- t- d- j- W7 `' S2 R% r( P9 stvb now,tvbnow,bttvb英式 Muffin.....2塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S, r, A- k" B4 U5 C) C) o, k: u% ~
火腿.....2片tvb now,tvbnow,bttvb3 h1 H1 d4 i* o% z6 r
沙律菜.....10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U2 p6 i5 O$ E
- ]5 p' f; ^* M+ d3 y6 PSteps
. ?) ?/ n( K6 [5 A0 u1.將玻璃兜放在一小鍋熱水之上。把蛋黃、鹽、糖及檸檬汁放入玻璃兜內，用打蛋器不停攪拌至蛋黃半熟變稠呈醬汁狀後，移離熱水。
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2.將熱牛油分 6-7次加入蛋黃內，其間要不停攪拌至牛油與雞蛋完全混和，做成荷蘭汁後放在一旁備用。
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- o) I7 O5 a- b' Z3.在一鍋滾水內加入少許鹽和醋，用長湯匙順時針在熱水內攪動數次，待水中形成小漩渦後，輕輕將雞蛋滑入水中，熄火，讓雞蛋在熱水中浸 3-4分鐘，之後將雞蛋撈起，備用。/ i: Z4 J! O! g; S+ h7 q
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4.英式 Muffin搽上少許牛油，連同火腿片一同放入平底鑊內煎香後取出。( l N# p: f7 D
; ` |% \9 U u# x/ m: a5.39.217.765.先把沙律菜放在英式 Muffin上，再放上火腿及雞蛋，最後淋上荷蘭汁即成。公仔箱論壇9 L* U' b7 ^1 w# p; q u- _
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& D& X4 N( Q' l8 }$ ^tvb now,tvbnow,bttvbTips
, |1 ?: I8 b% M) k製作荷蘭汁時要注意，每次加入牛油後要攪拌至完全混和後才可加入第二次，加得太急和太快都會令醬汁分化，切記！tvb now,tvbnow,bttvb1 [0 n. _: z. d8 _6 @- D( |$ J! S2 N
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發表於 2015-9-22 05:40 AM
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