' _' ]: j9 y3 h5 z/ qIngredients（二人分量）
3 k3 v: y; @! ^' H5.39.217.76荷蘭汁
2 [5 F6 K3 y. e; y4 A5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃.....2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O5 K4 @) z7 b5 H( N2 e( i
鹽.....2克
, Q3 l7 T8 ]/ u6 g u) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....2克
* S" M* ?( J; W: O1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁.....10克
4 U: q" U2 Z. j2 h- f# F熱牛油.....125克
+ I5 E+ M( W8 ]5 [# v. y公仔箱論壇雞蛋.....2隻
7 e6 j6 v/ |1 K$ ]- N2 Q' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。英式 Muffin.....2塊
5 y( l" S9 x6 j. Ktvb now,tvbnow,bttvb火腿.....2片tvb now,tvbnow,bttvb- k6 \" o% ~: j S
沙律菜.....10克tvb now,tvbnow,bttvb B. T8 J' ]& b+ L1 d, L
8 |0 {0 e% t5 p4 `$ a% `3 M5 U5.39.217.76Stepstvb now,tvbnow,bttvb' T% y6 [+ ~' t/ C2 p
1.將玻璃兜放在一小鍋熱水之上。把蛋黃、鹽、糖及檸檬汁放入玻璃兜內，用打蛋器不停攪拌至蛋黃半熟變稠呈醬汁狀後，移離熱水。, P5 d) }9 ^4 e3 N5 s- U% i
. u/ y0 {; h2 g# y; Z6 Z$ k p2.將熱牛油分 6-7次加入蛋黃內，其間要不停攪拌至牛油與雞蛋完全混和，做成荷蘭汁後放在一旁備用。& Y* j3 f# c4 j. g, C2 b
2 I! T: D: X9 s+ h, ^% c3 k, d公仔箱論壇3.在一鍋滾水內加入少許鹽和醋，用長湯匙順時針在熱水內攪動數次，待水中形成小漩渦後，輕輕將雞蛋滑入水中，熄火，讓雞蛋在熱水中浸 3-4分鐘，之後將雞蛋撈起，備用。公仔箱論壇8 Y* {2 a/ p( L; t
$ R, J8 M2 e( x: {: V5.39.217.764.英式 Muffin搽上少許牛油，連同火腿片一同放入平底鑊內煎香後取出。6 Y3 I' K8 a- I# q: i; I7 P
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5.先把沙律菜放在英式 Muffin上，再放上火腿及雞蛋，最後淋上荷蘭汁即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 ~- P/ v% M6 D$ v1 d% S: C3 D
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Tips
5 V4 r4 Z+ W3 F. L4 _1 A3 T( z製作荷蘭汁時要注意，每次加入牛油後要攪拌至完全混和後才可加入第二次，加得太急和太快都會令醬汁分化，切記！
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發表於 2015-9-22 05:40 AM
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