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Ingredients（二人分量）5.39.217.76) c; |- |0 I. B; v; ^3 u
荷蘭汁tvb now,tvbnow,bttvb: C) Z. C# v/ S/ M+ F k
蛋黃.....2隻
' q- J' L A. N e, q& a5.39.217.76鹽.....2克' ^) L5 ]5 B! N* H! \6 \& P' M
糖.....2克tvb now,tvbnow,bttvb6 E1 c% H i0 {0 Q
檸檬汁.....10克tvb now,tvbnow,bttvb6 Z6 j3 r6 x2 P. `. S
熱牛油.....125克" F# ?& t. t- Y- P) `
雞蛋.....2隻- C% W$ E# ?: b" o+ r: X
英式 Muffin.....2塊
. V f2 Y% x: c& D7 E8 `/ [! Q' F公仔箱論壇火腿.....2片
* Y& T4 R7 Q5 V2 R H) C7 R; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙律菜.....10克
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Stepstvb now,tvbnow,bttvb; O/ Z4 _ R/ y% I9 A
1.將玻璃兜放在一小鍋熱水之上。把蛋黃、鹽、糖及檸檬汁放入玻璃兜內，用打蛋器不停攪拌至蛋黃半熟變稠呈醬汁狀後，移離熱水。
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2.將熱牛油分 6-7次加入蛋黃內，其間要不停攪拌至牛油與雞蛋完全混和，做成荷蘭汁後放在一旁備用。公仔箱論壇. `$ W! k7 i O* F9 d/ ~+ D
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3.在一鍋滾水內加入少許鹽和醋，用長湯匙順時針在熱水內攪動數次，待水中形成小漩渦後，輕輕將雞蛋滑入水中，熄火，讓雞蛋在熱水中浸 3-4分鐘，之後將雞蛋撈起，備用。公仔箱論壇) S- M( H5 X) O* x
1 a+ q& m- w2 o3 w4.英式 Muffin搽上少許牛油，連同火腿片一同放入平底鑊內煎香後取出。0 b7 v3 S+ E) ]' C; }- J7 A' e" d, L+ U
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5.先把沙律菜放在英式 Muffin上，再放上火腿及雞蛋，最後淋上荷蘭汁即成。公仔箱論壇; r7 @: Y! Q, F7 r! E& x- {
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Tips
, U0 _) w8 a& L5.39.217.76製作荷蘭汁時要注意，每次加入牛油後要攪拌至完全混和後才可加入第二次，加得太急和太快都會令醬汁分化，切記！
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發表於 2015-9-22 05:40 AM
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