1 U. U2 L1 A- U* X8 }6 w9 l' u" ?Ingredients（二人分量）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~4 C0 R- t7 _
荷蘭汁
6 u3 H% n3 r8 ^" c& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃.....2隻tvb now,tvbnow,bttvb: R+ W/ k' t' m9 ~& _0 y, L
鹽.....2克5.39.217.76' j3 N9 o8 F% B6 A5 l
糖.....2克
+ t7 O4 s( v0 Y4 _檸檬汁.....10克( J* B+ _$ @" h t U5 d! L. j
熱牛油.....125克
, C+ Q$ Y/ \' Z, G雞蛋.....2隻
9 T+ ~$ q! }0 y* l2 w+ H1 Wtvb now,tvbnow,bttvb英式 Muffin.....2塊公仔箱論壇4 i* D; I- G; @% G% U
火腿.....2片公仔箱論壇& |6 `7 Z9 }8 y, @9 Z
沙律菜.....10克
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1.將玻璃兜放在一小鍋熱水之上。把蛋黃、鹽、糖及檸檬汁放入玻璃兜內，用打蛋器不停攪拌至蛋黃半熟變稠呈醬汁狀後，移離熱水。
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2.將熱牛油分 6-7次加入蛋黃內，其間要不停攪拌至牛油與雞蛋完全混和，做成荷蘭汁後放在一旁備用。
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3.在一鍋滾水內加入少許鹽和醋，用長湯匙順時針在熱水內攪動數次，待水中形成小漩渦後，輕輕將雞蛋滑入水中，熄火，讓雞蛋在熱水中浸 3-4分鐘，之後將雞蛋撈起，備用。
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0 S7 b9 g1 R' L: [5.39.217.764.英式 Muffin搽上少許牛油，連同火腿片一同放入平底鑊內煎香後取出。, L8 r( D1 v8 X' i/ q* x8 E
3 C8 p3 R% F/ }2 w/ i公仔箱論壇5.先把沙律菜放在英式 Muffin上，再放上火腿及雞蛋，最後淋上荷蘭汁即成。
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製作荷蘭汁時要注意，每次加入牛油後要攪拌至完全混和後才可加入第二次，加得太急和太快都會令醬汁分化，切記！tvb now,tvbnow,bttvb6 q/ |3 `- X8 M& P) ?
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發表於 2015-9-22 05:40 AM
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