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Ingredients（二人分量）tvb now,tvbnow,bttvb& m. m8 q( I' v2 b
荷蘭汁, }. E: e/ x3 W- e& t. C9 h
蛋黃.....2隻公仔箱論壇& f6 r, X9 _* y. q. T
鹽.....2克
) C k& S* ^$ n2 `! e: s糖.....2克2 J" G P" r) U
檸檬汁.....10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L+ W ?9 ?; [" W4 }5 C
熱牛油.....125克
7 v* z7 \/ `4 w2 ^; L雞蛋.....2隻5.39.217.768 p3 _ u- q: v/ s9 y0 k
英式 Muffin.....2塊tvb now,tvbnow,bttvb: j/ _. V% y1 \' X l) p0 g: Q
火腿.....2片公仔箱論壇' @* i5 ^: ?4 ]& h. b% X, b
沙律菜.....10克公仔箱論壇1 l8 t( S9 Y& i0 b7 @% G/ \; \
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Steps5.39.217.76: N d9 U5 N, q/ V
1.將玻璃兜放在一小鍋熱水之上。把蛋黃、鹽、糖及檸檬汁放入玻璃兜內，用打蛋器不停攪拌至蛋黃半熟變稠呈醬汁狀後，移離熱水。tvb now,tvbnow,bttvb/ m6 Y' m5 |3 s* g J
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2.將熱牛油分 6-7次加入蛋黃內，其間要不停攪拌至牛油與雞蛋完全混和，做成荷蘭汁後放在一旁備用。
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3.在一鍋滾水內加入少許鹽和醋，用長湯匙順時針在熱水內攪動數次，待水中形成小漩渦後，輕輕將雞蛋滑入水中，熄火，讓雞蛋在熱水中浸 3-4分鐘，之後將雞蛋撈起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 M$ b/ q" x0 ~+ \, {$ x
- y( x9 B% \5 C9 Z) D8 S4.英式 Muffin搽上少許牛油，連同火腿片一同放入平底鑊內煎香後取出。
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5.先把沙律菜放在英式 Muffin上，再放上火腿及雞蛋，最後淋上荷蘭汁即成。
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, X- A; }! ~* A) u0 q! I1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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, i' f! ?/ y3 [0 o' [5.39.217.76製作荷蘭汁時要注意，每次加入牛油後要攪拌至完全混和後才可加入第二次，加得太急和太快都會令醬汁分化，切記！公仔箱論壇6 f; I; ~$ f2 C& U6 w, e
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發表於 2015-9-22 05:40 AM
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