' x) K: I, J. a, w8 Vtvb now,tvbnow,bttvbIngredients（二人分量）5.39.217.76- U8 B# r, H7 J2 }' f a9 d" m
荷蘭汁
8 t7 P2 ~& D& K/ y' J! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃.....2隻
5 ]1 O# j& Z8 d6 w9 R公仔箱論壇鹽.....2克公仔箱論壇 x8 i1 }3 A2 C* F) [
糖.....2克/ M" ?+ @& f" P, X' h
檸檬汁.....10克/ \6 w& Y0 E6 g C
熱牛油.....125克5.39.217.766 [/ h# x) L( Q" D' A
雞蛋.....2隻
2 z5 b9 q/ V5 D% J) G, I5.39.217.76英式 Muffin.....2塊
1 }# q9 q$ l* Z4 s* T% z火腿.....2片
* J* j( H* s9 Y w( h6 w1 U. x, ]沙律菜.....10克
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" { D1 n! g4 l% v gtvb now,tvbnow,bttvbSteps
3 w* v: G: C/ g9 D1.將玻璃兜放在一小鍋熱水之上。把蛋黃、鹽、糖及檸檬汁放入玻璃兜內，用打蛋器不停攪拌至蛋黃半熟變稠呈醬汁狀後，移離熱水。
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, J: r" L% [( j9 P% Y3 _公仔箱論壇2.將熱牛油分 6-7次加入蛋黃內，其間要不停攪拌至牛油與雞蛋完全混和，做成荷蘭汁後放在一旁備用。
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4 X$ X5 _: |: c$ O4 t2 N; O公仔箱論壇3.在一鍋滾水內加入少許鹽和醋，用長湯匙順時針在熱水內攪動數次，待水中形成小漩渦後，輕輕將雞蛋滑入水中，熄火，讓雞蛋在熱水中浸 3-4分鐘，之後將雞蛋撈起，備用。
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4.英式 Muffin搽上少許牛油，連同火腿片一同放入平底鑊內煎香後取出。
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5.先把沙律菜放在英式 Muffin上，再放上火腿及雞蛋，最後淋上荷蘭汁即成。
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3 P7 L) @ d) {8 }" b* m/ U公仔箱論壇Tips
" q0 S' c" G |! w _2 O製作荷蘭汁時要注意，每次加入牛油後要攪拌至完全混和後才可加入第二次，加得太急和太快都會令醬汁分化，切記！
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發表於 2015-9-22 05:40 AM
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