- t+ Z X( v% z9 X/ J# g5.39.217.76材料（4人用）：- b, }/ P- _ u' D
1.澳洲和牛尾.....1條（約1公斤，請肉檔斬件約5公分厚）
4 X; K% P! C) I7 h) F2.有鹽牛油.....30克
- K) [9 H; L) @! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.細罐裝番茄膏（tomato paste）.....3湯匙
' ~& I/ Y" @8 d; u& o公仔箱論壇4.實肉番茄.....2個（中型）/ j7 {* h9 f0 @/ h6 H( F+ q
( Z& c7 ?- R0 d% F煮牛尾材料：
" k+ x- W" K. W) C0 j$ y* i香葉3大塊
6 `, Y# C! t& y0 v! L8 A5.39.217.76紅酒.....1.5量杯（最好選酒體豐厚的紅酒）
- C2 S, d+ Y; {9 J葡萄牙砵酒.....1.5量杯（Tawny或Ruby 已可）tvb now,tvbnow,bttvb! c0 O' t6 Q& D; @ T
天然清雞湯.....3量杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R8 i+ T& `* U0 |
熟木瓜肉.....230克（去核，去皮，切件，約4公分乘4公分）
s: W R" i5 _" a! {紅蘿蔔.....230克（切不規則形，約4公分乘4公分）公仔箱論壇5 x" |, U, ^* N
洋蔥.....2隻（1開6）) T7 ~5 F+ _; l1 H6 V! y
粉紅岩鹽.....1茶匙
]% @+ z/ b+ e4 N) h- a2 btvb now,tvbnow,bttvb冰糖碎.....2湯匙公仔箱論壇' W0 |3 Q( J* ^5 F8 N$ [2 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K1 S/ t+ v+ V/ o3 a( _9 S8 j
5 V9 z8 W6 K$ S# R- k0 n# P5.39.217.76調味料：
: @# z3 ^: f! y! U- `3 Q6 a公仔箱論壇粉紅岩鹽1/2至1 茶匙（適量加入）tvb now,tvbnow,bttvb) d+ K( d; V" ^
0 ]8 o+ V1 Q! E* r: otvb now,tvbnow,bttvb冰糖碎1茶匙（適量加入）9 R( v3 v! f& m9 o9 d. r5 O3 r
5.39.217.76" W( S- v3 Y8 h9 o* h$ B% n9 u
1 u% |- _+ L8 b! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：1 T `0 \5 d7 O4 d
1.番茄放入一鍋滾水，熄火，焗2分鐘。拿出番茄放入冷水浸一會，去皮，切大粒，待用。2 h R$ Q1 V' c9 T" b: @3 N* [, R
7 ?: t4 D! v2 k) G$ o2.洋蔥切塊，1開6。紅蘿蔔去皮後切不規則形。
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* Y. y5 p6 {- O- w5 R/ c2 r1 }$ J/ _3.木瓜切開，去核，去皮，切件。- a+ x$ k6 ?* l! k8 k! r; ^
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4.洗淨牛尾。準備一鍋滾水，用大火將牛尾?水3分鐘，取出，洗淨，瀝乾。
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5.用油1湯匙炒香洋?及乾?約2分鐘。
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6.細火燒熱鑊，放入牛油 。
: R \) M! X9 u# f6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H$ c, W9 d/ p$ l
7.牛油煮溶後，放入番茄膏炒香，加香葉及牛尾，將火轉中火。
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8.炒牛尾至茄膏變成金黃色。
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& L7 c# Y6 u- D0 p公仔箱論壇9.用真空煲加入洋蔥、乾蔥、牛尾、木瓜、紅蘿蔔、砵酒、紅酒、雞湯、冰糖、鹽，當所有材料煮滾時，轉中細火煮2小時。" T. B1 z2 O: c/ Z
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10.將鍋子放入真空煲，焗3小時。* Y% _+ C% x5 B- B( d4 v
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11.取出牛尾，去掉面層油分。" P: G# L6 Z6 u5 ?7 ~ I8 T: A r
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12.中小火翻熱牛尾，如味道不夠，可加餘下的鹽。
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9 ?+ U( r- D, [0 m0 X2 ]tvb now,tvbnow,bttvb13.放入番茄，煮15分鐘。如需要，可加適量豆粉水。
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發表於 2015-9-21 05:45 AM
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