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材料（4人用）：
X% ^( f' h2 m& e7 _1.澳洲和牛尾.....1條（約1公斤，請肉檔斬件約5公分厚）; ~9 a; j7 k7 D/ p- |2 w
2.有鹽牛油.....30克7 N! C7 u' Z3 \) p/ }7 L
3.細罐裝番茄膏（tomato paste）.....3湯匙公仔箱論壇* U0 H0 n( j; }
4.實肉番茄.....2個（中型）公仔箱論壇. F, l5 D! D5 U% d
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煮牛尾材料：
% \* }6 _& l) O+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉3大塊
+ ]+ B( i/ D7 L% E4 e5.39.217.76紅酒.....1.5量杯（最好選酒體豐厚的紅酒）5 y, ?+ A3 M) @0 s
葡萄牙砵酒.....1.5量杯（Tawny或Ruby 已可）
. t& y8 h* M- ^天然清雞湯.....3量杯
3 X9 Z- W- @& D2 o* m$ t. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟木瓜肉.....230克（去核，去皮，切件，約4公分乘4公分）; c" p1 H7 M' I, H/ x
紅蘿蔔.....230克（切不規則形，約4公分乘4公分）
* c+ \7 s: n9 d Y+ s- Y) {( T' ~5.39.217.76洋蔥.....2隻（1開6）tvb now,tvbnow,bttvb; f9 p" J3 p% }0 L
粉紅岩鹽.....1茶匙公仔箱論壇0 p0 P |" V( l2 J I% Z# P
冰糖碎.....2湯匙
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調味料：
7 H1 h4 e' ] ?2 s4 G0 J" `0 S粉紅岩鹽1/2至1 茶匙（適量加入）6 |& {$ M1 \' V7 N0 P/ R3 A
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冰糖碎1茶匙（適量加入）
+ [- ?: I' M5 E# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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9 y, T8 t- U, |; ?4 r0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
; g4 f/ W2 H+ G" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.番茄放入一鍋滾水，熄火，焗2分鐘。拿出番茄放入冷水浸一會，去皮，切大粒，待用。& n Z+ m- c4 K1 `- k
% |1 y/ I6 } F, Q3 H1 ?8 ?% M5.39.217.762.洋蔥切塊，1開6。紅蘿蔔去皮後切不規則形。
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& R: e6 L( t# e' u' G3.木瓜切開，去核，去皮，切件。
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4 ~7 ^% l' c1 T6 a% r5.39.217.764.洗淨牛尾。準備一鍋滾水，用大火將牛尾?水3分鐘，取出，洗淨，瀝乾。
+ O: L5 C2 P j! r, B3 Z% b+ e7 v+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 Z; S, Z$ G3 m ^+ y4 ~5.用油1湯匙炒香洋?及乾?約2分鐘。5.39.217.76( Z3 \( x6 r8 z. j, _
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6.細火燒熱鑊，放入牛油 。5.39.217.76$ x6 B* n% C+ b w/ l
" R0 [& v8 ~* g5 S* H& I5.39.217.767.牛油煮溶後，放入番茄膏炒香，加香葉及牛尾，將火轉中火。5.39.217.76" h+ M/ j7 ]/ G$ i
, B5 P# e# _4 J9 U7 T0 H$ M公仔箱論壇8.炒牛尾至茄膏變成金黃色。tvb now,tvbnow,bttvb' U- z* W6 W/ G4 t- W F Q, z
, S @! f3 v# ptvb now,tvbnow,bttvb9.用真空煲加入洋蔥、乾蔥、牛尾、木瓜、紅蘿蔔、砵酒、紅酒、雞湯、冰糖、鹽，當所有材料煮滾時，轉中細火煮2小時。5.39.217.76; f9 k# @! [1 I
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10.將鍋子放入真空煲，焗3小時。( h( ~$ Q: j2 f/ T* r1 H
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11.取出牛尾，去掉面層油分。
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12.中小火翻熱牛尾，如味道不夠，可加餘下的鹽。公仔箱論壇 Q, F, G B' K
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13.放入番茄，煮15分鐘。如需要，可加適量豆粉水。
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發表於 2015-9-21 05:45 AM
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