& S) d, Y' ]* R$ L9 A材料（4人用）：公仔箱論壇% J- Q6 q8 l7 M9 j" s$ e
1.澳洲和牛尾.....1條（約1公斤，請肉檔斬件約5公分厚）tvb now,tvbnow,bttvb- p. k7 v- F4 D
2.有鹽牛油.....30克( P2 p6 @! L- F3 c* f
3.細罐裝番茄膏（tomato paste）.....3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C2 X! T' L) }: n0 H* T1 s0 I
4.實肉番茄.....2個（中型）
) P: X* y7 b6 k: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# T' {$ {! M6 p$ \煮牛尾材料：tvb now,tvbnow,bttvb3 m3 C" E2 p: B
香葉3大塊
$ E" `8 i. A3 S H& a; j* F7 T) [公仔箱論壇紅酒.....1.5量杯（最好選酒體豐厚的紅酒）
2 _- b+ y6 p* {5 c" `% Q- w3 U5.39.217.76葡萄牙砵酒.....1.5量杯（Tawny或Ruby 已可）
; P2 `3 p+ {+ n; W0 |8 C) p8 k天然清雞湯.....3量杯
8 L% E5 D1 S* z I5 ]" r- t# T熟木瓜肉.....230克（去核，去皮，切件，約4公分乘4公分）5.39.217.762 k* b6 L V9 L, |/ A" h" X
紅蘿蔔.....230克（切不規則形，約4公分乘4公分）
% _( x& ]# F0 [! X8 L4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥.....2隻（1開6）
% l e6 M6 b% c粉紅岩鹽.....1茶匙公仔箱論壇5 ?- D2 s! y3 P9 Y
冰糖碎.....2湯匙; F0 \8 d. \8 B/ c; l9 h6 i! T$ H7 d
# G! j6 I. K0 `7 j) m9 V5.39.217.76
+ N4 e: }7 z+ P0 p [公仔箱論壇調味料：1 e+ J! V0 |, ?" `- g! {* p7 a
粉紅岩鹽1/2至1 茶匙（適量加入）
$ @9 ?. W, Y3 s; v0 h: j* G# W5.39.217.76公仔箱論壇6 F* e6 x4 u9 }" v/ K4 Q1 a* s
冰糖碎1茶匙（適量加入）
, f/ A8 \: C9 u7 n6 a" W* v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d2 t3 W% {7 l6 D+ z! K9 f( m$ Y
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做法：% u1 R2 ~. }+ R6 b3 I
1.番茄放入一鍋滾水，熄火，焗2分鐘。拿出番茄放入冷水浸一會，去皮，切大粒，待用。
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2.洋蔥切塊，1開6。紅蘿蔔去皮後切不規則形。
- M. o) X& b2 S3 A6 s0 J! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 f b2 ?1 j2 ~2 [, N6 ytvb now,tvbnow,bttvb3.木瓜切開，去核，去皮，切件。5.39.217.76: \. V$ }7 s2 F8 |0 N$ {
" N7 R9 S1 b- c7 ~6 b) X4.洗淨牛尾。準備一鍋滾水，用大火將牛尾?水3分鐘，取出，洗淨，瀝乾。6 V/ z* p) ~1 Z( \9 E" q
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5.用油1湯匙炒香洋?及乾?約2分鐘。+ l% y' |( a% Z: |3 L8 f
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6.細火燒熱鑊，放入牛油 。5.39.217.76; p! R( C3 y2 s
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7.牛油煮溶後，放入番茄膏炒香，加香葉及牛尾，將火轉中火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c! [" ~% e& z$ @! e
1 q( H! f- a F0 `: S* F* K" Etvb now,tvbnow,bttvb8.炒牛尾至茄膏變成金黃色。9 A. R9 }( c9 Y5 C
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9.用真空煲加入洋蔥、乾蔥、牛尾、木瓜、紅蘿蔔、砵酒、紅酒、雞湯、冰糖、鹽，當所有材料煮滾時，轉中細火煮2小時。
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10.將鍋子放入真空煲，焗3小時。
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11.取出牛尾，去掉面層油分。
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: I+ C, ~4 \5 n# L: h6 u公仔箱論壇12.中小火翻熱牛尾，如味道不夠，可加餘下的鹽。5.39.217.762 Q* ~2 E. f. d$ ?# D/ m
; F( _4 N1 w& c6 \13.放入番茄，煮15分鐘。如需要，可加適量豆粉水。& e. X2 }1 o' C! V$ T D( P% j* J
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發表於 2015-9-21 05:45 AM
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