; L! _2 N& t! W- |6 Xtvb now,tvbnow,bttvb材料（4人用）：
2 P- ^' t' E, z0 U. o, F% G公仔箱論壇1.澳洲和牛尾.....1條（約1公斤，請肉檔斬件約5公分厚）5.39.217.766 z& H6 m: c2 u4 s3 Q! z
2.有鹽牛油.....30克
- d+ b% ~5 p/ \6 [1 e3.細罐裝番茄膏（tomato paste）.....3湯匙5.39.217.76( ? H& ~/ t5 |% h7 `5 K+ k2 U4 M
4.實肉番茄.....2個（中型）
. ^& a7 b n, _4 D! v6 k5.39.217.76. B- [- V( d/ Y- t& l
煮牛尾材料：/ m7 t* u5 M* Z
香葉3大塊tvb now,tvbnow,bttvb5 j7 c0 ^, G4 H& D# E4 s+ L! b
紅酒.....1.5量杯（最好選酒體豐厚的紅酒）
% S, E0 B0 F' N; d& I7 B5.39.217.76葡萄牙砵酒.....1.5量杯（Tawny或Ruby 已可）
, r3 d4 D2 k8 W5 l8 @3 W( f! c天然清雞湯.....3量杯: D, t1 N: ^% O( ~4 j' J; i
熟木瓜肉.....230克（去核，去皮，切件，約4公分乘4公分）
4 C2 _0 i \/ Z( @9 o紅蘿蔔.....230克（切不規則形，約4公分乘4公分）5.39.217.767 w. h- r/ T/ ], y* y0 h' V( j
洋蔥.....2隻（1開6）/ ~ D- [' E9 {8 N0 B/ S y7 r
粉紅岩鹽.....1茶匙6 }- z' Z+ ^: \! \+ {* V
冰糖碎.....2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. t" Q( y0 b5 {" K3 R
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7 E' s) g& G: V2 k1 i6 Ytvb now,tvbnow,bttvb調味料：
* }8 ]7 P M1 q* h粉紅岩鹽1/2至1 茶匙（適量加入）
* k6 E) b% X) F. Y6 i4 p9 Ptvb now,tvbnow,bttvb
8 _! f* G: a3 E( O- Y5.39.217.76冰糖碎1茶匙（適量加入）
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb# r# t1 I1 q, |( B, q% |( j' a* K0 n
1.番茄放入一鍋滾水，熄火，焗2分鐘。拿出番茄放入冷水浸一會，去皮，切大粒，待用。
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2.洋蔥切塊，1開6。紅蘿蔔去皮後切不規則形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D) ^* K; b3 N: i# F
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3.木瓜切開，去核，去皮，切件。
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/ z9 D1 @* c, ?6 `9 R% y5.39.217.764.洗淨牛尾。準備一鍋滾水，用大火將牛尾?水3分鐘，取出，洗淨，瀝乾。+ E" x& g3 g% ]+ Q0 f
5 c, t9 v& R3 _/ k& `8 B: V5.用油1湯匙炒香洋?及乾?約2分鐘。" h: ]- W2 i9 U! R+ p
! C: H3 N0 i" {5 k8 j- J公仔箱論壇6.細火燒熱鑊，放入牛油 。
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7.牛油煮溶後，放入番茄膏炒香，加香葉及牛尾，將火轉中火。
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$ m) v: Y3 Z/ h5 C, r' f5.39.217.768.炒牛尾至茄膏變成金黃色。
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9.用真空煲加入洋蔥、乾蔥、牛尾、木瓜、紅蘿蔔、砵酒、紅酒、雞湯、冰糖、鹽，當所有材料煮滾時，轉中細火煮2小時。tvb now,tvbnow,bttvb; Q) n( s9 E7 S4 ~. L5 C* U
/ x8 f' N3 y/ P1 v- l, q10.將鍋子放入真空煲，焗3小時。5.39.217.76. g' E2 s! a/ H+ ?9 X9 t) e
8 j7 ~3 O( N0 w1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11.取出牛尾，去掉面層油分。5.39.217.76$ D/ d) c g3 X) o
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12.中小火翻熱牛尾，如味道不夠，可加餘下的鹽。& U7 Q4 T8 m' C* O& U/ k4 y1 i
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13.放入番茄，煮15分鐘。如需要，可加適量豆粉水。tvb now,tvbnow,bttvb# O1 f) L" n& [& b% @$ c% _
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發表於 2015-9-21 05:45 AM
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