6 m d; W5 f. v: E% c材料（4人用）：
4 p# U0 d/ m# d! x/ {# r8 v1.澳洲和牛尾.....1條（約1公斤，請肉檔斬件約5公分厚）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n* G$ k4 K3 L4 M/ p9 d5 j* R" t* q
2.有鹽牛油.....30克
% K! d" F* t1 w" k* r3.細罐裝番茄膏（tomato paste）.....3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y! T) x* ]" f+ \! ~) r
4.實肉番茄.....2個（中型）
7 X7 O6 g. y4 c+ D% Z: p; W! O6 _5.39.217.765.39.217.76' O4 X! [, @2 P
煮牛尾材料：* S. j) h: e4 T
香葉3大塊
6 ?/ y2 P; d% n- o紅酒.....1.5量杯（最好選酒體豐厚的紅酒）tvb now,tvbnow,bttvb& a( L+ e( x3 ]
葡萄牙砵酒.....1.5量杯（Tawny或Ruby 已可）0 H- M9 e q, N) N9 r) E: ?2 M
天然清雞湯.....3量杯tvb now,tvbnow,bttvb7 D% q8 D8 O. x: \9 N5 B# g0 k
熟木瓜肉.....230克（去核，去皮，切件，約4公分乘4公分）
. g- M% Z' c% z o- z0 m9 n紅蘿蔔.....230克（切不規則形，約4公分乘4公分）
# G9 [- S0 l9 l# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥.....2隻（1開6）2 b4 ` b& `6 B |9 y8 l, w
粉紅岩鹽.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n& w& @$ w% f- \6 [
冰糖碎.....2湯匙
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2 Q- y0 }& _/ u' Itvb now,tvbnow,bttvb
/ X+ j# j% b" ]& ?% R9 w) z調味料：
, n$ L4 x7 X9 `& v5 Dtvb now,tvbnow,bttvb粉紅岩鹽1/2至1 茶匙（適量加入）
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7 Z0 q4 ]4 {6 d7 Z& W冰糖碎1茶匙（適量加入）
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做法：5.39.217.76, a4 o( W; i7 [, w4 n4 D+ q8 b
1.番茄放入一鍋滾水，熄火，焗2分鐘。拿出番茄放入冷水浸一會，去皮，切大粒，待用。
) b) M" Y) X" U/ a/ \4 ]5.39.217.76' w6 K. \5 S' c8 N0 `
2.洋蔥切塊，1開6。紅蘿蔔去皮後切不規則形。
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9 O9 W7 S5 h- U7 k; n$ C& b0 Rtvb now,tvbnow,bttvb3.木瓜切開，去核，去皮，切件。
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4.洗淨牛尾。準備一鍋滾水，用大火將牛尾?水3分鐘，取出，洗淨，瀝乾。) a. u# r6 z. O) s) U8 }9 ]
; n9 N7 s: m' U( E7 a* c* P" Y5.39.217.765.用油1湯匙炒香洋?及乾?約2分鐘。
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6.細火燒熱鑊，放入牛油 。
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7.牛油煮溶後，放入番茄膏炒香，加香葉及牛尾，將火轉中火。公仔箱論壇 D$ S1 p. G- m, U
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8.炒牛尾至茄膏變成金黃色。 O5 A P0 v! _8 T6 E# I$ B6 V
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9.用真空煲加入洋蔥、乾蔥、牛尾、木瓜、紅蘿蔔、砵酒、紅酒、雞湯、冰糖、鹽，當所有材料煮滾時，轉中細火煮2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s& D( R9 p4 K# c% y4 k
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10.將鍋子放入真空煲，焗3小時。
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11.取出牛尾，去掉面層油分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a0 \! u g5 y! j* Z! l5 L
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12.中小火翻熱牛尾，如味道不夠，可加餘下的鹽。
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) n. o# c$ J7 D' |% h- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13.放入番茄，煮15分鐘。如需要，可加適量豆粉水。7 l8 r q% n. F3 a! o8 E
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發表於 2015-9-21 05:45 AM
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