/ y* C: Q( q4 Y- q) ~) b* m0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（4人用）： l6 P" w! e3 v! r3 o! m, ~
1.澳洲和牛尾.....1條（約1公斤，請肉檔斬件約5公分厚）公仔箱論壇% B' ?: v) c, t& }
2.有鹽牛油.....30克
0 j8 ?( H( ]& }& s& C# T1 V5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.細罐裝番茄膏（tomato paste）.....3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 @( i; d' r) {) G+ i$ s3 }. D
4.實肉番茄.....2個（中型）0 q, M1 x3 j4 m7 L$ P
+ y* Y% F [) w# B" Q2 I4 P煮牛尾材料：
( P5 B5 S! K) G1 d4 T香葉3大塊
6 f0 k3 {% C1 X* n5.39.217.76紅酒.....1.5量杯（最好選酒體豐厚的紅酒）tvb now,tvbnow,bttvb! Y) r& f6 `& i0 s8 j. W* w& `
葡萄牙砵酒.....1.5量杯（Tawny或Ruby 已可）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i6 I7 k0 ]" ~, n6 `
天然清雞湯.....3量杯tvb now,tvbnow,bttvb( G* k/ |* R. i4 h4 L% V! V4 e0 s% ]
熟木瓜肉.....230克（去核，去皮，切件，約4公分乘4公分）9 R) J" q$ l' K1 ]$ z
紅蘿蔔.....230克（切不規則形，約4公分乘4公分）$ F- y, U/ K+ M) s1 f
洋蔥.....2隻（1開6）
7 l w* ~% w" n; S+ W1 Y. N+ w# @粉紅岩鹽.....1茶匙
4 v: _* I+ o0 R! w. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖碎.....2湯匙
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5 D; ? ^3 @5 ^+ ~調味料：5.39.217.769 L3 E! i6 R. O5 ^+ m+ m$ T* Z9 }) M6 P- O
粉紅岩鹽1/2至1 茶匙（適量加入）
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冰糖碎1茶匙（適量加入）
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做法：
5 B, X% o1 Q- j0 A公仔箱論壇1.番茄放入一鍋滾水，熄火，焗2分鐘。拿出番茄放入冷水浸一會，去皮，切大粒，待用。5.39.217.768 y0 R. [* T2 |+ B
) P5 d- j. p5 t0 w' ]公仔箱論壇2.洋蔥切塊，1開6。紅蘿蔔去皮後切不規則形。, U. O$ ?" d4 H: B3 X
8 ?, J) q' S( c% ~- F7 `; Ltvb now,tvbnow,bttvb3.木瓜切開，去核，去皮，切件。# v$ v% ?. t# }8 L- T* Q8 z) ]
4 |3 A+ Q# P. U0 O1 d4 T) B4.洗淨牛尾。準備一鍋滾水，用大火將牛尾?水3分鐘，取出，洗淨，瀝乾。
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4 m: R% d( [7 A" L% Q# H4 P5.用油1湯匙炒香洋?及乾?約2分鐘。
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5 O' d+ B* J; b, d' h0 m% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.細火燒熱鑊，放入牛油 。
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7 j( X; n% F' W0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.牛油煮溶後，放入番茄膏炒香，加香葉及牛尾，將火轉中火。tvb now,tvbnow,bttvb1 J% G3 I$ C# J
/ I2 a; I2 S+ y- o' G8.炒牛尾至茄膏變成金黃色。5.39.217.76( ?& W6 p" N' p
7 m& H: R# h* v" M' N2 g5.39.217.769.用真空煲加入洋蔥、乾蔥、牛尾、木瓜、紅蘿蔔、砵酒、紅酒、雞湯、冰糖、鹽，當所有材料煮滾時，轉中細火煮2小時。
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# u1 K$ b Q. r) Z0 @; w# xtvb now,tvbnow,bttvb10.將鍋子放入真空煲，焗3小時。tvb now,tvbnow,bttvb' D9 s# J# a% @. h8 \
7 Y! o" y" h! @$ t) D2 j- M公仔箱論壇11.取出牛尾，去掉面層油分。
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12.中小火翻熱牛尾，如味道不夠，可加餘下的鹽。公仔箱論壇 k% U. Z/ C5 Y) S Z: t5 m
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13.放入番茄，煮15分鐘。如需要，可加適量豆粉水。! ]* v( i7 C: o5 V7 w, ~) S! i
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發表於 2015-9-21 05:45 AM
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