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材料（4人用）：
+ O% G7 M0 ?" o1 V5 x* h; c% etvb now,tvbnow,bttvb1.北海道急凍帶子（刺身級）.....8隻
' N3 q* h1 R, {; Z2.新鮮中小蝦.....220克（淨重110克蝦肉）
+ ^5 j3 P( H: t2 e) Q公仔箱論壇3.桌鹽.....1茶匙（洗蝦用）
) e: e5 P! S4 x; t0 ?5.39.217.764.肥豬肉.....20克（豬扒上的肥肉最爽）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X2 ~( T1 n3 r. H5 v! W2 ?
5.花生油.....1.5量杯
: T, @, p1 [% c9 Ztvb now,tvbnow,bttvb6.生粉.....少許) `: N8 m. U* |3 R
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醃帶子材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R# H6 p) w3 @
1.大孖盆曬生抽.....1/8茶匙
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蝦肉調味料：
3 k# X/ H m ^1 G! W& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.粉紅岩鹽.....1/8茶匙) L8 P9 I# e& ]9 L8 D) O
2.胡椒粉.....少許5.39.217.76$ c' V0 E& `8 Y5 x% |
3.蛋白.....1茶匙
+ U$ {4 b* _& C6 C4.麻.....少許
% x6 X$ x1 K* ~7 ~9 V& G# X5.油.....1/8茶匙
" O% l1 a6 J4 J+ A2 d6 { F2 c2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q7 u9 ?4 d9 j: d* M3 i
1.準備蝦膠。請參照第909期炸百花蝦餅做蝦膠方法，因這食譜用的蝦膠較少，只需撻蝦膠20次即可，放入雪櫃備用。
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2.帶子解凍後，用毛巾包起抹乾，輕輕用陰力拍幾下。. v# {0 w) ]7 R+ [
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: J2 b. S6 Z a公仔箱論壇3.用小刀切走帶子枕。5.39.217.76* C7 t2 G$ v8 P
4.將大孖盆曬生抽塗勻帶子兩面，醃帶子10分鐘。
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5.把預先做好的蝦膠，從雪櫃取出，分成8份。
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6.用小刀將帶子片開兩半，在兩片帶子上，一面抹上少許生粉（不是兩面）。
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, E- s! o4 Q, k. R3 p! Z' C) @7.將一份蝦膠放在塗了生粉的那一面，抹平蝦膠，盡量不要超過帶子邊緣，放上另一半帶子（同樣是有生粉那面貼向蝦膠），輕力壓實，等帶子和蝦膠定型。
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: f# Q, G( ^5 w8 N1 @. Otvb now,tvbnow,bttvb8.準備一隻平底鑊（最大只可直徑25公分），燒熱1 1/2杯油至攝氏160度，轉小火。tvb now,tvbnow,bttvb9 \8 P, {) I8 n1 G1 d. Q
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9.放入帶子，每面半煎炸45秒。
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10.將帶子打側煎炸20至30秒，然後再煎炸另一側面，拿出，放在廚房紙上瀝油。立即上菜。
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發表於 2015-9-19 05:33 AM
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