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材料（4人用）：
( \ z, w8 G$ n' }% ]公仔箱論壇1.北海道急凍帶子（刺身級）.....8隻
2 L* L; n' y" c0 G+ @' _2.新鮮中小蝦.....220克（淨重110克蝦肉）5.39.217.76- U7 N$ I, k0 [+ A
3.桌鹽.....1茶匙（洗蝦用）: N& W1 ?5 u# U8 [9 d: u: r
4.肥豬肉.....20克（豬扒上的肥肉最爽）
4 t9 h8 U. D. c! x! B" X3 b u) }; j5.花生油.....1.5量杯tvb now,tvbnow,bttvb; Q! M9 R, Y) j+ x. w8 U5 [+ R
6.生粉.....少許. _4 }& H5 }( K# ?. L( @
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0 u# J% N$ y; i+ {醃帶子材料：公仔箱論壇; v! P+ e: ?# u/ [6 E ^
1.大孖盆曬生抽.....1/8茶匙
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5 F% S5 q/ a) o- K' S5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" r5 H$ z' f2 D6 i. A$ J1 ?/ \5.39.217.76蝦肉調味料：
3 O( A, o. y9 G* I; J+ t5.39.217.761.粉紅岩鹽.....1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- D. V `# u5 }1 P7 o Z3 D r
2.胡椒粉.....少許
! j, I( [ m! r" Ytvb now,tvbnow,bttvb3.蛋白.....1茶匙
2 e H, J1 g0 ?9 F5 _) R5.39.217.764.麻.....少許
' L3 V. z. ~1 L" t+ ?9 e5.油.....1/8茶匙
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& E: a! Z* Y2 H, r公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb. ~+ r. }( \& [
1.準備蝦膠。請參照第909期炸百花蝦餅做蝦膠方法，因這食譜用的蝦膠較少，只需撻蝦膠20次即可，放入雪櫃備用。公仔箱論壇. A- s, c3 G$ L( g" I! ? @) N$ g4 v/ p
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2.帶子解凍後，用毛巾包起抹乾，輕輕用陰力拍幾下。
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9 i0 ]5 `, Q5 I) H. \3.用小刀切走帶子枕。
" x# U6 R' ?3 k" H& i公仔箱論壇4.將大孖盆曬生抽塗勻帶子兩面，醃帶子10分鐘。
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0 s; v: m# k# m+ ?; g4 @3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.把預先做好的蝦膠，從雪櫃取出，分成8份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b, ^. c+ k/ V& S" v
, u) b) {' x) z" U) Ktvb now,tvbnow,bttvb6.用小刀將帶子片開兩半，在兩片帶子上，一面抹上少許生粉（不是兩面）。tvb now,tvbnow,bttvb* f$ }( n# N0 @5 b" X1 z2 }( f
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7.將一份蝦膠放在塗了生粉的那一面，抹平蝦膠，盡量不要超過帶子邊緣，放上另一半帶子（同樣是有生粉那面貼向蝦膠），輕力壓實，等帶子和蝦膠定型。公仔箱論壇% C% U- H0 D$ ~( F
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8.準備一隻平底鑊（最大只可直徑25公分），燒熱1 1/2杯油至攝氏160度，轉小火。5.39.217.76" I9 C9 r5 q$ m& x+ v
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9.放入帶子，每面半煎炸45秒。
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10.將帶子打側煎炸20至30秒，然後再煎炸另一側面，拿出，放在廚房紙上瀝油。立即上菜。
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發表於 2015-9-19 05:33 AM
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