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材料（4人用）：, G7 t. X6 A1 _" S( [' `1 O# ]# N
1.北海道急凍帶子（刺身級）.....8隻
/ P/ D* T3 k# r3 R4 v* M: m公仔箱論壇2.新鮮中小蝦.....220克（淨重110克蝦肉）
- P+ W0 u- L- V1 A5.39.217.763.桌鹽.....1茶匙（洗蝦用）公仔箱論壇" J- q8 X- L! C, H2 X X( ]
4.肥豬肉.....20克（豬扒上的肥肉最爽）
" N# P9 v9 e& k1 [5.花生油.....1.5量杯( o7 `' B; m9 _; U$ F5 J
6.生粉.....少許# D; ?, k/ L4 A( e' b6 |
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醃帶子材料：公仔箱論壇" t9 I& a/ c" A
1.大孖盆曬生抽.....1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k4 w- T! e( H' w( Q
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a( v' N. D" x8 H4 z' K) V2 P
蝦肉調味料：公仔箱論壇9 C9 f2 _# \9 Z9 f7 m! o* n8 a* i
1.粉紅岩鹽.....1/8茶匙
1 l% Q) c& k) z- A/ A7 f7 ktvb now,tvbnow,bttvb2.胡椒粉.....少許
6 h. b+ Z, N* G; A9 z公仔箱論壇3.蛋白.....1茶匙
, Q) `5 k" o: z. n% f \9 ttvb now,tvbnow,bttvb4.麻.....少許公仔箱論壇& q2 \( n! P ~
5.油.....1/8茶匙
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+ D, c4 }5 z1 `2 Y, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n: a/ K f2 }3 H' L* k+ v4 V8 n
做法：5.39.217.76( Q2 l8 E/ v+ @% j: W! z
1.準備蝦膠。請參照第909期炸百花蝦餅做蝦膠方法，因這食譜用的蝦膠較少，只需撻蝦膠20次即可，放入雪櫃備用。
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) f7 j+ @5 y( z8 d% j% ^+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.帶子解凍後，用毛巾包起抹乾，輕輕用陰力拍幾下。tvb now,tvbnow,bttvb& y8 W1 j8 i/ M( s4 J
5.39.217.76- F1 W1 u4 S- ^/ ^3 w; g& i
F5 v* G9 B. k% {1 T2 U5.39.217.763.用小刀切走帶子枕。
% x8 c. T: l3 N! g8 Q+ X4.將大孖盆曬生抽塗勻帶子兩面，醃帶子10分鐘。
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5.把預先做好的蝦膠，從雪櫃取出，分成8份。
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6.用小刀將帶子片開兩半，在兩片帶子上，一面抹上少許生粉（不是兩面）。7 V% p) F+ ]" o' {/ ^& f
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7.將一份蝦膠放在塗了生粉的那一面，抹平蝦膠，盡量不要超過帶子邊緣，放上另一半帶子（同樣是有生粉那面貼向蝦膠），輕力壓實，等帶子和蝦膠定型。
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% X! Q/ |% {9 [( {) s. ]公仔箱論壇8.準備一隻平底鑊（最大只可直徑25公分），燒熱1 1/2杯油至攝氏160度，轉小火。
/ O/ j8 _' j8 G! B Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H1 `5 ?& d* r
9.放入帶子，每面半煎炸45秒。公仔箱論壇 C8 ^3 d4 e' R5 q v& X
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10.將帶子打側煎炸20至30秒，然後再煎炸另一側面，拿出，放在廚房紙上瀝油。立即上菜。0 X% ^- b' E5 }4 O' T
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發表於 2015-9-19 05:33 AM
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