# P _) y$ e( \5.39.217.76材料（4人用）：
- ]" D" g% V$ p8 v, h" m8 f+ V1.北海道急凍帶子（刺身級）.....8隻
o- Z+ c: d" x$ J1 G. o" P, q5.39.217.762.新鮮中小蝦.....220克（淨重110克蝦肉）
" E! N& G) @3 R' b8 V1 ?公仔箱論壇3.桌鹽.....1茶匙（洗蝦用）tvb now,tvbnow,bttvb, N+ j9 A; k* z6 v- H9 Z1 w
4.肥豬肉.....20克（豬扒上的肥肉最爽）
2 q9 E7 `" @, |$ ?* r# S5.花生油.....1.5量杯
/ Z# W$ t0 v5 H6 J% g" E; G4 N' Y9 X( t5.39.217.766.生粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb6 y }2 p! Y3 ^" \" k6 Y5 v
5.39.217.760 e6 r1 E3 r' c6 x
' v/ d4 [. @5 T, Z- I醃帶子材料：
9 I/ I7 F9 k1 A- E1 m0 o& H公仔箱論壇1.大孖盆曬生抽.....1/8茶匙3 m* I6 Q: h1 K2 f) y9 q
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蝦肉調味料：tvb now,tvbnow,bttvb) c* G7 C# ?# e \. ~
1.粉紅岩鹽.....1/8茶匙
7 p9 C( [! p U0 I2.胡椒粉.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~) w; K- b) y/ {
3.蛋白.....1茶匙5.39.217.76( D- t% [3 v, J2 M
4.麻.....少許
# T+ {% U ]7 z G1 ]5.39.217.765.油.....1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |9 `8 L! D/ L+ u. |2 i" u
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做法：5.39.217.76) s: I) e( |9 o# C6 ^( U8 T
1.準備蝦膠。請參照第909期炸百花蝦餅做蝦膠方法，因這食譜用的蝦膠較少，只需撻蝦膠20次即可，放入雪櫃備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 e& o9 C, r- O9 U
' O4 S$ h9 z* Y7 W4 ^9 w, |: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.帶子解凍後，用毛巾包起抹乾，輕輕用陰力拍幾下。5.39.217.76 L( I0 |& |" Z# {$ s o
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/ w* t- ~( Y0 @) E0 m3 ^* v5.39.217.763.用小刀切走帶子枕。
, Q" C- c2 q1 K5.39.217.764.將大孖盆曬生抽塗勻帶子兩面，醃帶子10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb K2 w% {1 z4 t6 I; H. _
, @2 j! m' \: @& I& Ftvb now,tvbnow,bttvb5.把預先做好的蝦膠，從雪櫃取出，分成8份。5.39.217.76' n; e9 W1 W$ c% p; c
6 X W( q: K i2 q9 `3 l5.39.217.766.用小刀將帶子片開兩半，在兩片帶子上，一面抹上少許生粉（不是兩面）。
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7.將一份蝦膠放在塗了生粉的那一面，抹平蝦膠，盡量不要超過帶子邊緣，放上另一半帶子（同樣是有生粉那面貼向蝦膠），輕力壓實，等帶子和蝦膠定型。
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8.準備一隻平底鑊（最大只可直徑25公分），燒熱1 1/2杯油至攝氏160度，轉小火。公仔箱論壇* H* e; `; ~! [; W6 i: W
" J+ Z1 [ l% @% ^5 R# f4 q9 N4 s* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.放入帶子，每面半煎炸45秒。% W# G, L& V% R: Z
+ M, a/ B7 X- F) Z$ J- G, htvb now,tvbnow,bttvb10.將帶子打側煎炸20至30秒，然後再煎炸另一側面，拿出，放在廚房紙上瀝油。立即上菜。
0 h# ~+ Y: j: x) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J* O9 x* W5 j8 K/ r( O) \ S
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發表於 2015-9-19 05:33 AM
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