/ o- c' b. Q( y* k& Y4 ?tvb now,tvbnow,bttvb材料（4人用）：
/ G$ a5 ~& o0 l( U- w$ n$ i# g6 C5.39.217.761.北海道急凍帶子（刺身級）.....8隻
% t( Q% U, O8 y0 [. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.新鮮中小蝦.....220克（淨重110克蝦肉）
. B2 E$ x- v# t+ r) j5.39.217.763.桌鹽.....1茶匙（洗蝦用）tvb now,tvbnow,bttvb& y; t5 b# {2 v! ^
4.肥豬肉.....20克（豬扒上的肥肉最爽）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q5 }' b7 |! L$ j
5.花生油.....1.5量杯
: S9 m: u/ x, Y! C8 u0 y- e' a* V5 @5.39.217.766.生粉.....少許0 R; Z6 g1 Z2 S" t6 p+ {. y7 J( _
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醃帶子材料：公仔箱論壇% ~8 [, ]* u/ J3 K
1.大孖盆曬生抽.....1/8茶匙
, n6 d) m1 V5 @0 ~6 E) C1 x- _公仔箱論壇& `0 a3 h. Y( ~6 B. D2 E
- J/ {) ^: h* Y! O: Q% o$ R/ l蝦肉調味料：4 d( ^0 X4 ~+ ]: [0 _
1.粉紅岩鹽.....1/8茶匙
- u5 m0 f8 t+ e3 T2.胡椒粉.....少許( C7 t' ], y- z# r' A
3.蛋白.....1茶匙
4 b0 O+ u# R2 Z( K/ \8 y2 ?) _公仔箱論壇4.麻.....少許
/ n8 z1 [" q9 C& ]( V5 ~5.油.....1/8茶匙
% |9 S& e% I8 z8 _) E& E公仔箱論壇
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% K7 b# N6 s8 S7 {3 z8 \1 }3 D3 U公仔箱論壇做法：( K; o0 X( U* c& u3 {" y( \( A: R
1.準備蝦膠。請參照第909期炸百花蝦餅做蝦膠方法，因這食譜用的蝦膠較少，只需撻蝦膠20次即可，放入雪櫃備用。! Z& l9 q7 z& _3 a2 `/ H
: }) B3 Q" Q0 R7 |8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.帶子解凍後，用毛巾包起抹乾，輕輕用陰力拍幾下。
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6 [ Z+ B a0 o" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 Q/ `9 f% b4 D2 }' B$ }5 v5.39.217.763.用小刀切走帶子枕。tvb now,tvbnow,bttvb' v' q! I, u% S; u* x
4.將大孖盆曬生抽塗勻帶子兩面，醃帶子10分鐘。
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5.把預先做好的蝦膠，從雪櫃取出，分成8份。
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6.用小刀將帶子片開兩半，在兩片帶子上，一面抹上少許生粉（不是兩面）。
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2 ^& w7 O1 Y+ u/ W: S7.將一份蝦膠放在塗了生粉的那一面，抹平蝦膠，盡量不要超過帶子邊緣，放上另一半帶子（同樣是有生粉那面貼向蝦膠），輕力壓實，等帶子和蝦膠定型。7 O' \# t3 M; z) i9 h1 b
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8.準備一隻平底鑊（最大只可直徑25公分），燒熱1 1/2杯油至攝氏160度，轉小火。tvb now,tvbnow,bttvb/ @3 s* J( e# Q/ S, T5 F7 w! V
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9.放入帶子，每面半煎炸45秒。% e1 l5 [- m8 Q p! a: G6 S; A! k
6 L f0 Z; U5 f Ntvb now,tvbnow,bttvb10.將帶子打側煎炸20至30秒，然後再煎炸另一側面，拿出，放在廚房紙上瀝油。立即上菜。
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發表於 2015-9-19 05:33 AM
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