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材料（4人用）：
- [7 E$ {) ~; E3 P9 Ytvb now,tvbnow,bttvb1.北海道急凍帶子（刺身級）.....8隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w6 y2 t3 d+ J0 j
2.新鮮中小蝦.....220克（淨重110克蝦肉）
4 w' f0 v! h9 F公仔箱論壇3.桌鹽.....1茶匙（洗蝦用）公仔箱論壇 Q% V, }6 v3 B% e: B- n
4.肥豬肉.....20克（豬扒上的肥肉最爽）
$ z1 B" A# l u s# L4 V5.花生油.....1.5量杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d( a; p# P5 A1 s
6.生粉.....少許
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醃帶子材料：8 B. |1 J# `$ Y$ ]8 n8 A; V1 w! S' ]0 _
1.大孖盆曬生抽.....1/8茶匙
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1 p' } K! `$ i1 n! S% ?" X0 z- Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @/ _8 q! A% W7 N" x/ q
蝦肉調味料：公仔箱論壇: A2 N2 w! I4 I* C9 Z R( a- \
1.粉紅岩鹽.....1/8茶匙
# Q% i: w7 d/ M1 e& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.胡椒粉.....少許5.39.217.76" a2 S* @; v8 O: H
3.蛋白.....1茶匙
6 J( a* m8 P3 K7 w. H! x$ ]2 I# l4.麻.....少許4 W1 ~) `" ~1 e/ n) o+ e6 F
5.油.....1/8茶匙
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0 f/ r [) y' ~9 {做法：
; M; A6 g2 y* Y0 j( X' u% |: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.準備蝦膠。請參照第909期炸百花蝦餅做蝦膠方法，因這食譜用的蝦膠較少，只需撻蝦膠20次即可，放入雪櫃備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 e D; y2 j' J3 w4 a2 V. ?0 D8 t
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2.帶子解凍後，用毛巾包起抹乾，輕輕用陰力拍幾下。
1 G- C2 |" w, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ d" `' s4 @: s2 q) b, Z% Y
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3.用小刀切走帶子枕。
& S4 v( ?# Q( n( D! ?) D4 b; k) }4.將大孖盆曬生抽塗勻帶子兩面，醃帶子10分鐘。
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5.把預先做好的蝦膠，從雪櫃取出，分成8份。
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! g% ]7 V4 W2 K6.用小刀將帶子片開兩半，在兩片帶子上，一面抹上少許生粉（不是兩面）。' d7 Q7 h' _ F& k( S- X7 {. J" e% n
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7.將一份蝦膠放在塗了生粉的那一面，抹平蝦膠，盡量不要超過帶子邊緣，放上另一半帶子（同樣是有生粉那面貼向蝦膠），輕力壓實，等帶子和蝦膠定型。# j+ ?8 g. @& k x* R ^1 d! s
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8.準備一隻平底鑊（最大只可直徑25公分），燒熱1 1/2杯油至攝氏160度，轉小火。
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9.放入帶子，每面半煎炸45秒。! }6 n8 g) W+ _ ]
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10.將帶子打側煎炸20至30秒，然後再煎炸另一側面，拿出，放在廚房紙上瀝油。立即上菜。tvb now,tvbnow,bttvb, F7 X5 Q% A; Q/ L
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發表於 2015-9-19 05:33 AM
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