5 Z. h! U: l5 v4 M+ W4 ]' ^' D$ o
材料（4人用）：
+ A- V& C) s+ f3 htvb now,tvbnow,bttvb1.北海道急凍帶子（刺身級）.....8隻
; k. j& ~/ h" e; E4 {5.39.217.762.新鮮中小蝦.....220克（淨重110克蝦肉）公仔箱論壇( H! M1 i: _; A( M/ k' G* X9 k
3.桌鹽.....1茶匙（洗蝦用）
6 _4 h* L% u: ^: e6 Q公仔箱論壇4.肥豬肉.....20克（豬扒上的肥肉最爽）tvb now,tvbnow,bttvb% j# u$ O3 W2 {+ v8 A4 K# H1 n
5.花生油.....1.5量杯
9 I9 F, }; Q7 |% D) V6.生粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb2 @! D* u: D# P$ z( u: A8 K( X
5.39.217.76% s: l7 i) ^6 w0 E% T+ Q
6 t m4 \, t$ m$ U/ otvb now,tvbnow,bttvb醃帶子材料：
7 B! K V3 r- D% e公仔箱論壇1.大孖盆曬生抽.....1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I. p9 K7 i: ~ R7 A3 y- U
1 A8 E ^2 [9 D: Z! E% Q* f- R5.39.217.76
3 K0 h. r$ p5 X: T- ]tvb now,tvbnow,bttvb蝦肉調味料：
/ w0 Q4 ~3 ^6 v o1.粉紅岩鹽.....1/8茶匙2 d% I' | D2 h0 h# z5 C
2.胡椒粉.....少許公仔箱論壇' k9 H. v3 z( s( J/ G7 V C
3.蛋白.....1茶匙5.39.217.76' U9 d2 g, A" B" Y; |9 J" A
4.麻.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V8 l4 ~) M7 j' L
5.油.....1/8茶匙
' @; ~5 f$ f9 b \$ q3 }4 _- E' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ [0 C& A% Q7 s' S W3 Q8 {- N
6 E7 ]5 z' l9 d- {! S5 |8 U: W z做法：
/ N! v, \5 w: }4 F3 L8 t" b1.準備蝦膠。請參照第909期炸百花蝦餅做蝦膠方法，因這食譜用的蝦膠較少，只需撻蝦膠20次即可，放入雪櫃備用。
1 m% b# m# z5 Z; Q% L% |公仔箱論壇+ ?2 I8 m" c" C/ t8 s6 t
2.帶子解凍後，用毛巾包起抹乾，輕輕用陰力拍幾下。
. B" z8 M& y' {, U7 Q9 _4 m
8 b9 L, O2 Z2 a/ F( d! ]7 E5.39.217.76
3 z/ i8 f) k, [3 ~5 |公仔箱論壇3.用小刀切走帶子枕。
. o1 @# |) a& B6 Z( O* t% z4.將大孖盆曬生抽塗勻帶子兩面，醃帶子10分鐘。
2 W, t, n# w( L2 p8 }! s5.39.217.761 A/ M+ y0 n, q# i1 R" j, L7 Z
5.把預先做好的蝦膠，從雪櫃取出，分成8份。tvb now,tvbnow,bttvb: j# I8 H! y7 j3 j+ y8 z+ x, O) T
- d( @3 N. z( a/ O/ M" A2 U' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.用小刀將帶子片開兩半，在兩片帶子上，一面抹上少許生粉（不是兩面）。: R& u+ ]% S% i7 p3 G$ x3 {
公仔箱論壇5 |0 A7 B) F7 ?9 d0 K; O7 D X
7.將一份蝦膠放在塗了生粉的那一面，抹平蝦膠，盡量不要超過帶子邊緣，放上另一半帶子（同樣是有生粉那面貼向蝦膠），輕力壓實，等帶子和蝦膠定型。
+ J) W: I$ g) c& ^5.39.217.76
: ]- ~8 p3 v# S& n4 e, p4 S$ s5.39.217.768.準備一隻平底鑊（最大只可直徑25公分），燒熱1 1/2杯油至攝氏160度，轉小火。; ?4 x' h8 e% q& z+ _: T: U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]* C* p0 ?0 `6 j" u5 U( r
9.放入帶子，每面半煎炸45秒。公仔箱論壇- @9 g& P8 R! W* e* Y2 ^8 ]# q
% Z* c" L) E3 J& N# Z. t e
10.將帶子打側煎炸20至30秒，然後再煎炸另一側面，拿出，放在廚房紙上瀝油。立即上菜。
4 j% v, e% R |5 P2 X) |公仔箱論壇
* `; w9 \7 B4 J7 }( Q I |
發表於 2015-9-19 05:33 AM
| 