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材料（4人用）：
1 g9 k2 B9 @9 [4 Q8 h7 m公仔箱論壇1.北海道急凍帶子（刺身級）.....8隻
% ]9 e5 [7 [# m: i% R% x# m6 O2.新鮮中小蝦.....220克（淨重110克蝦肉）
- B) @! c6 e6 r% A1 {tvb now,tvbnow,bttvb3.桌鹽.....1茶匙（洗蝦用）
# R! [: A0 B+ C) C0 |0 vtvb now,tvbnow,bttvb4.肥豬肉.....20克（豬扒上的肥肉最爽）
4 f& g* T9 Y4 ^) f! B0 mtvb now,tvbnow,bttvb5.花生油.....1.5量杯
, F1 H' t" ]. D. S5 C# Z/ W" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.生粉.....少許
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醃帶子材料：# s& p/ v8 _: |& z4 U- O
1.大孖盆曬生抽.....1/8茶匙
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: {' p6 Z5 J% x O2 Q: {& Utvb now,tvbnow,bttvb蝦肉調味料：tvb now,tvbnow,bttvb( m6 L$ g2 {7 p9 e8 Z& K8 ~
1.粉紅岩鹽.....1/8茶匙
% H8 L) U" t( f: S z公仔箱論壇2.胡椒粉.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q y+ V. |, @
3.蛋白.....1茶匙
' I0 W( Q" F8 W' e5 j' d j4 Htvb now,tvbnow,bttvb4.麻.....少許
9 _; Q' Z& j) o7 ^, j5.油.....1/8茶匙
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3 R9 b1 X+ c4 G3 C做法：
7 R3 e& n9 U9 U5 z0 @+ y% D1.準備蝦膠。請參照第909期炸百花蝦餅做蝦膠方法，因這食譜用的蝦膠較少，只需撻蝦膠20次即可，放入雪櫃備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 z; G5 Y: g; S% Z7 I( r. X
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2.帶子解凍後，用毛巾包起抹乾，輕輕用陰力拍幾下。
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6 x d5 @4 T, etvb now,tvbnow,bttvb3.用小刀切走帶子枕。
, n% I* A. f. F4 ?4.將大孖盆曬生抽塗勻帶子兩面，醃帶子10分鐘。
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5.把預先做好的蝦膠，從雪櫃取出，分成8份。
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+ @: t+ z' I! c+ a; y) X/ V9 G# e6.用小刀將帶子片開兩半，在兩片帶子上，一面抹上少許生粉（不是兩面）。
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7.將一份蝦膠放在塗了生粉的那一面，抹平蝦膠，盡量不要超過帶子邊緣，放上另一半帶子（同樣是有生粉那面貼向蝦膠），輕力壓實，等帶子和蝦膠定型。! Z3 F$ c" p; D, J# I" B, Q! v2 B3 M
7 g" q. J; K; z+ z6 w, E' @) D8.準備一隻平底鑊（最大只可直徑25公分），燒熱1 1/2杯油至攝氏160度，轉小火。
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; C: C; i' Z+ M' P" n% B. O* G公仔箱論壇9.放入帶子，每面半煎炸45秒。
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10.將帶子打側煎炸20至30秒，然後再煎炸另一側面，拿出，放在廚房紙上瀝油。立即上菜。公仔箱論壇) X) O6 `5 ^7 Y# F" Z
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發表於 2015-9-19 05:33 AM
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