# a$ g" F" ~) t7 }9 s: ]7 V公仔箱論壇材料（4人用）：公仔箱論壇# s6 X( C5 Y6 y5 Z3 l
1.北海道急凍帶子（刺身級）.....8隻tvb now,tvbnow,bttvb( g8 l$ S% C# L+ r6 S: Z- g
2.新鮮中小蝦.....220克（淨重110克蝦肉）5.39.217.765 H- [1 q- I' @; i6 T6 |
3.桌鹽.....1茶匙（洗蝦用）tvb now,tvbnow,bttvb* [* T! j. R- e0 M6 u# e2 }
4.肥豬肉.....20克（豬扒上的肥肉最爽）
5 D! b. z/ k$ A) G# Y, c+ `8 t公仔箱論壇5.花生油.....1.5量杯
" o* l* ~" D' G' @2 ^公仔箱論壇6.生粉.....少許) c/ x6 i# b8 U% }6 q4 |6 p& h) Q
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醃帶子材料：4 Z7 s" n) a7 M o
1.大孖盆曬生抽.....1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w- C+ Y1 _- }* q p
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蝦肉調味料：
* Z9 o& X* j/ B. \1 ?$ Ptvb now,tvbnow,bttvb1.粉紅岩鹽.....1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' k% `5 V6 G9 D3 e3 Z3 w
2.胡椒粉.....少許
6 C2 t3 u% S/ C# _; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋白.....1茶匙公仔箱論壇* _7 [/ l' ]: F3 ?7 B! F Q2 {) v5 l
4.麻.....少許
2 w' l5 Z* j4 b: a2 @) B公仔箱論壇5.油.....1/8茶匙5.39.217.76 R: \- i2 j8 Y' J) J
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! O3 a# j% p9 e# {0 {tvb now,tvbnow,bttvb做法：, G# b1 C0 q }
1.準備蝦膠。請參照第909期炸百花蝦餅做蝦膠方法，因這食譜用的蝦膠較少，只需撻蝦膠20次即可，放入雪櫃備用。
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2 _9 C2 G3 S' h4 d# L H1 S' b$ mtvb now,tvbnow,bttvb2.帶子解凍後，用毛巾包起抹乾，輕輕用陰力拍幾下。tvb now,tvbnow,bttvb/ N$ U) P6 Q; q
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/ f5 a$ g v0 S) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.用小刀切走帶子枕。tvb now,tvbnow,bttvb8 ?7 T. k. r. Z5 C4 d4 {$ b. ]) E) I
4.將大孖盆曬生抽塗勻帶子兩面，醃帶子10分鐘。
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5.把預先做好的蝦膠，從雪櫃取出，分成8份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a# F5 m0 m, {3 X
9 Q0 y) v4 w$ D8 X8 gtvb now,tvbnow,bttvb6.用小刀將帶子片開兩半，在兩片帶子上，一面抹上少許生粉（不是兩面）。tvb now,tvbnow,bttvb/ U- @* v* c( G' E- h
& Q& a: h9 V3 g. n6 O6 A4 Y. `5.39.217.767.將一份蝦膠放在塗了生粉的那一面，抹平蝦膠，盡量不要超過帶子邊緣，放上另一半帶子（同樣是有生粉那面貼向蝦膠），輕力壓實，等帶子和蝦膠定型。
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8.準備一隻平底鑊（最大只可直徑25公分），燒熱1 1/2杯油至攝氏160度，轉小火。
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9.放入帶子，每面半煎炸45秒。
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10.將帶子打側煎炸20至30秒，然後再煎炸另一側面，拿出，放在廚房紙上瀝油。立即上菜。tvb now,tvbnow,bttvb {% X4 y' w0 a7 @* n
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發表於 2015-9-19 05:33 AM
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