" z/ q4 p9 T# G' R4 z4 |5 ?5.39.217.76材料（4人用）：( a# n4 M( ~. ]+ |
1.北海道急凍帶子（刺身級）.....8隻& `8 e3 S. ?0 k: ~ C& n# P
2.新鮮中小蝦.....220克（淨重110克蝦肉）
9 ~& S ^9 ?. C5.39.217.763.桌鹽.....1茶匙（洗蝦用）公仔箱論壇7 a. g+ K, Z& ^ }
4.肥豬肉.....20克（豬扒上的肥肉最爽）
# D* |7 H4 y# E" }tvb now,tvbnow,bttvb5.花生油.....1.5量杯
' _) y {/ Q- g5.39.217.766.生粉.....少許, }$ H) B8 t+ O4 M0 ^6 G+ q: J: }
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( a6 t: G+ G9 n8 N7 }2 jtvb now,tvbnow,bttvb醃帶子材料：
2 P6 B/ |/ c6 [" v6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.大孖盆曬生抽.....1/8茶匙5.39.217.76( a2 h0 ?& P' T! ], w4 c
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7 K: r4 n) j' t) |, m1 z; | @6 F蝦肉調味料：公仔箱論壇% r5 o: J- l% C9 u
1.粉紅岩鹽.....1/8茶匙$ v7 V: G z @/ u' l/ i2 u! L" Q6 a
2.胡椒粉.....少許5.39.217.765 x h* m Q( S" s$ e
3.蛋白.....1茶匙公仔箱論壇7 W W/ O$ r0 q
4.麻.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }8 k( x. ^3 u/ P- G: g
5.油.....1/8茶匙5.39.217.76 R4 K2 [: h8 z* i
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a1 M" n" ^: E4 ]( Y
做法：
$ ]! @" A3 C; ~, H* S5.39.217.761.準備蝦膠。請參照第909期炸百花蝦餅做蝦膠方法，因這食譜用的蝦膠較少，只需撻蝦膠20次即可，放入雪櫃備用。
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2.帶子解凍後，用毛巾包起抹乾，輕輕用陰力拍幾下。
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g, z% D0 H: p) {9 T公仔箱論壇3.用小刀切走帶子枕。5.39.217.76) b/ G2 L g* I( p6 f/ M# H
4.將大孖盆曬生抽塗勻帶子兩面，醃帶子10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) R& }$ F/ J i8 X' Z8 _' r( U% H
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5.把預先做好的蝦膠，從雪櫃取出，分成8份。公仔箱論壇1 o9 b2 ?# W" l2 a- X
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6.用小刀將帶子片開兩半，在兩片帶子上，一面抹上少許生粉（不是兩面）。
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7.將一份蝦膠放在塗了生粉的那一面，抹平蝦膠，盡量不要超過帶子邊緣，放上另一半帶子（同樣是有生粉那面貼向蝦膠），輕力壓實，等帶子和蝦膠定型。5.39.217.76: r! M! R' i% N; Q9 X
' n! E3 l' _) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.準備一隻平底鑊（最大只可直徑25公分），燒熱1 1/2杯油至攝氏160度，轉小火。
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* P, i* ^* O# I9.放入帶子，每面半煎炸45秒。
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10.將帶子打側煎炸20至30秒，然後再煎炸另一側面，拿出，放在廚房紙上瀝油。立即上菜。tvb now,tvbnow,bttvb6 x/ i3 K; J e+ F/ x
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發表於 2015-9-19 05:33 AM
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