5.39.217.76; o: L5 @& @3 t9 @
材料（2人用）：
. k+ a/ r1 q4 d3 ?' j9 E公仔箱論壇1.新鮮乳鴿.....1隻﹙淨肉重270克，請雞檔去骨去皮﹚tvb now,tvbnow,bttvb- M& X" M* p$ u: E
2.粗身當造鮮蘆筍.....5條
; \- `/ O( D5 @+ o" p公仔箱論壇3.花生油.....共4湯匙﹙炒乳鴿，留1湯匙炒蘆筍，1湯匙炒料頭﹚
j# b+ A. U( o7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.粉紅岩鹽.....少許﹙炒蘆筍、炒蘆筍鴿肉﹚
8 t0 \$ Z8 _* _5.蔥白.....4棵﹙斜切度﹚公仔箱論壇% M" {/ I1 b4 ]- w5 o0 a
6.薑.....3片﹙切花形，1片炒蘆筍，兩片炒乳鴿)9 Y2 ^' v/ m7 |* |1 O
7.乾蔥.....3粒﹙切片﹚公仔箱論壇; E* ]0 c: }2 _; v! X, k. t7 L' A
8.蒜頭.....1粒﹙切片﹚5.39.217.761 L, i( e$ C% M% q
9.熱..... 2湯匙﹙炒蘆筍﹚
7 ~; @0 ^1 h5 P5 s5 M. ntvb now,tvbnow,bttvb10.糖.....少許（炒蘆筍）: }' w: E, A. J2 |/ j$ a
11.紹酒.....1茶匙﹙鴿肉灒酒用﹚公仔箱論壇/ s8 [0 |" x9 C% J
$ k9 Y5 m7 P: U z9 |5.39.217.76醃鴿肉材料:+ s1 C4 y8 b% H1 z4 k* t: B+ a
1.雞蛋白.....3/4隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i1 N0 h+ Q3 i6 q# ]4 v+ P
2.粉紅岩鹽.....1/6茶匙
) c1 U( X+ `; q; |* E3.頭抽.....1/2茶匙5.39.217.766 D# O6 G( W9 U$ A. N
4.淘大老抽.....1/4茶匙
1 U b2 S& \, ^0 u. W/ R5 {公仔箱論壇5.蠔油.....1/2茶匙
) _5 a4 g1 y" a: M6.黃糖.....1/2茶匙
2 [2 i7 o& I6 C' a2 ~0 x7.紹酒.....1/2茶匙
. p* z% B5 z; ~& k$ utvb now,tvbnow,bttvb8.胡椒粉.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |1 f7 @! d4 \/ o" N
9.生粉水.....生粉.....3/4茶匙 水.....3/4茶匙, G) J. T- J1 E3 p9 R% J
10.麻油.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ Z& H+ K& T) H% O
" K' F4 V( ]( W0 J5 O5 s, Q- a芡汁材料：
3 [) t) F$ r4 F1 |, N }0 Q5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.粉紅岩鹽少許5.39.217.762 T. b& T w1 N' I8 X9 d9 M& K# r' S
tvb now,tvbnow,bttvb9 I( |, w5 w) M4 U
2.生粉水生粉1/2茶匙 水3/4茶匙; `! H7 | v/ ]) X }8 O# H
3.麻油 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y) a, i( V* N ]0 c
( ^9 i- t' ]4 Z! T$ k* C/ Q
# [% q# ?, r: O6 r4 f& \tvb now,tvbnow,bttvb
5 `' v8 k# J. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
+ t! x7 C: b, H& L5.39.217.761.雙手各執蘆筍一頭，向上一拗，蘆筍分成大、小兩半，短的一頭纖維較粗，可棄掉或作他用。長的一端，留用。tvb now,tvbnow,bttvb8 n' Y$ a% q; ]$ g! D. v# W, W
. N, h& ] P0 K/ g, Z+ r0 o0 q公仔箱論壇2.如蘆筍表皮較厚，應刨去粗皮，斜切成段，約 4公分長。: h# ?4 R* \ g8 T. x+ B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E: m5 a1 a j: M1 R
3.請雞檔幫忙把乳鴿去骨去皮及內臟，只要鴿肉。5.39.217.76, [' V0 L$ [) t+ p& P
1 k/ U! Z' }4 m5 d- X
4.切去鴿頭和雙爪，從胸部中間斬成兩半，起出鴿胸、鴿柳，開鴿腿的皮，取出腿肉，不要皮及骨，切長方塊。
9 n% C7 a& M* Z" f8 v5 f, t公仔箱論壇
0 J6 B& w, U! ^tvb now,tvbnow,bttvb5.用刀背將鴿肉輕輕剁鬆。5.39.217.76# S$ Y& v: ^8 P
! y. y3 \: D3 \$ u3 q* B- p5.39.217.766.鴿肉先用蛋白大力拌勻直至蛋白全部被吸收，然後加入頭抽、老抽、蠔油拌勻，再加鹽、胡椒粉、糖和酒，拌勻，放入生粉水用力拌勻，最後下麻油，拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃6小時或過夜更佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H+ P, J& l3 e B/ [* s
8 A/ ?% H1 z6 b" t5.39.217.767.中火燒熱鑊，放入1湯匙油及少許鹽及一片薑，油熱時放入蘆筍，炒勻後加少許糖，炒勻，加水2湯匙，不停炒1分鐘，拿出瀝乾。
" i$ X l2 [# a1 mtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76, f ]9 y0 d: Y+ N( k3 l
8.中大火燒熱鑊，下油4湯匙，油熱至攝氏180度時，鬆開鴿肉，放入鑊，炒散1分鐘至8成熟，連油倒進笊篱內瀝油。
, d$ `4 @, K- D8 f5 a
) t9 r0 t% D( d- I8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.用同一隻鑊，中火燒熱，加油1湯匙，下少許鹽，加入薑、蒜片、乾?，最後轉大火，將鴿肉、蘆筍回鑊，炒勻，灒酒，炒勻，撒下?段，放入芡汁材料，炒勻便可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb: ]# [ t5 A1 h9 p- h/ x
tvb now,tvbnow,bttvb; M& l" Z0 a8 @, u0 V' r0 u
7 Q$ H5 b+ p( h" m' z D8 B公仔箱論壇 |
發表於 2015-9-19 05:32 AM
| 