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材料（2人用）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p: O( R6 C. k: Z. D
1.新鮮乳鴿.....1隻﹙淨肉重270克，請雞檔去骨去皮﹚
" `. t m7 z3 k/ d9 i4 c- [2.粗身當造鮮蘆筍.....5條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S: V( I; C: }4 i+ D+ X
3.花生油.....共4湯匙﹙炒乳鴿，留1湯匙炒蘆筍，1湯匙炒料頭﹚
# F9 O8 l) i4 k" h" K4.粉紅岩鹽.....少許﹙炒蘆筍、炒蘆筍鴿肉﹚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p" C2 h& S- a8 G0 E& a( E
5.蔥白.....4棵﹙斜切度﹚
5 ]" F4 \1 R, U0 P3 H# O公仔箱論壇6.薑.....3片﹙切花形，1片炒蘆筍，兩片炒乳鴿)
) l8 e* j! o/ y$ D- Y" _7.乾蔥.....3粒﹙切片﹚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o6 ~* Y8 Z) k
8.蒜頭.....1粒﹙切片﹚& z Y P) i8 S) |$ B, w B
9.熱..... 2湯匙﹙炒蘆筍﹚- Y3 j- R$ x: Q. @/ q, R* q
10.糖.....少許（炒蘆筍）公仔箱論壇% W6 G7 D! S. l+ v K1 x
11.紹酒.....1茶匙﹙鴿肉灒酒用﹚
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醃鴿肉材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {, E. m/ D: H( b
1.雞蛋白.....3/4隻
9 R" r5 F z5 e2 D% m% S5.39.217.762.粉紅岩鹽.....1/6茶匙
( i; S. R# g: y* I/ g! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.頭抽.....1/2茶匙
! g) M+ ^. n7 R/ N8 ?& l6 [tvb now,tvbnow,bttvb4.淘大老抽.....1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [( U" g" k; q; m. d1 g7 Y1 v
5.蠔油.....1/2茶匙
) p5 A4 s, o: K( Htvb now,tvbnow,bttvb6.黃糖.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( P* b x1 d5 i( @0 N
7.紹酒.....1/2茶匙
, N/ ^+ {3 {* }/ W8 B4 s9 ]5.39.217.768.胡椒粉.....少許
' c% c3 E$ q% G/ n* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.生粉水.....生粉.....3/4茶匙 水.....3/4茶匙
$ m6 t Q0 w* n2 A" o' M& J. G5.39.217.7610.麻油.....1/2茶匙, r1 b5 I) V) O3 i
! _; j( x% B/ e* V7 R+ G3 [6 Y0 K5.39.217.76芡汁材料：tvb now,tvbnow,bttvb6 a6 D& c' I3 X$ e1 n9 B' o) A
1.粉紅岩鹽少許
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2.生粉水生粉1/2茶匙 水3/4茶匙公仔箱論壇! ] j3 I( K/ C% T( c7 ?' ~9 w
3.麻油 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ a0 r/ @5 X) G7 p2 u1 C- q* |
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9 T& H3 K. m; v* |, ]做法：5.39.217.76" B/ |7 j! \. z; q1 i
1.雙手各執蘆筍一頭，向上一拗，蘆筍分成大、小兩半，短的一頭纖維較粗，可棄掉或作他用。長的一端，留用。 E9 B- Z1 y0 x
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2.如蘆筍表皮較厚，應刨去粗皮，斜切成段，約 4公分長。2 a5 k- D5 B+ V: q* \
; @; O; {$ D) F. A& w% L6 q3.請雞檔幫忙把乳鴿去骨去皮及內臟，只要鴿肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T& ^& q1 z* J& n, ?( y% I
2 S& ?& J1 y. |# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.切去鴿頭和雙爪，從胸部中間斬成兩半，起出鴿胸、鴿柳，開鴿腿的皮，取出腿肉，不要皮及骨，切長方塊。公仔箱論壇+ |% Q* A" }/ l1 I; q6 r
) b) y2 @$ Q- I; ^5.39.217.765.用刀背將鴿肉輕輕剁鬆。
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* J6 ~/ X. M7 |7 y/ x2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.鴿肉先用蛋白大力拌勻直至蛋白全部被吸收，然後加入頭抽、老抽、蠔油拌勻，再加鹽、胡椒粉、糖和酒，拌勻，放入生粉水用力拌勻，最後下麻油，拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃6小時或過夜更佳。公仔箱論壇7 d8 V3 x6 Y1 n3 G/ b6 V4 d4 i
8 W4 I3 j g( O9 ~6 Y8 c( ^7.中火燒熱鑊，放入1湯匙油及少許鹽及一片薑，油熱時放入蘆筍，炒勻後加少許糖，炒勻，加水2湯匙，不停炒1分鐘，拿出瀝乾。
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8.中大火燒熱鑊，下油4湯匙，油熱至攝氏180度時，鬆開鴿肉，放入鑊，炒散1分鐘至8成熟，連油倒進笊篱內瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb7 [9 I) ]8 d# A8 v/ V: E/ [
+ a8 V$ k r+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.用同一隻鑊，中火燒熱，加油1湯匙，下少許鹽，加入薑、蒜片、乾?，最後轉大火，將鴿肉、蘆筍回鑊，炒勻，灒酒，炒勻，撒下?段，放入芡汁材料，炒勻便可上碟。5.39.217.766 C0 l& d9 d. R1 M- a
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發表於 2015-9-19 05:32 AM
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