2 S. O7 ?6 s: w% P1 }材料（2人用）：5.39.217.76% D3 |: x) ?+ ]" @, j: W
1.新鮮乳鴿.....1隻﹙淨肉重270克，請雞檔去骨去皮﹚
2 b7 b: G# k; o, {2.粗身當造鮮蘆筍.....5條
% {% h9 p2 k; R( _* B0 `% [公仔箱論壇3.花生油.....共4湯匙﹙炒乳鴿，留1湯匙炒蘆筍，1湯匙炒料頭﹚
, e+ R7 }1 |- @1 U$ j1 i公仔箱論壇4.粉紅岩鹽.....少許﹙炒蘆筍、炒蘆筍鴿肉﹚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q6 @+ o9 ?1 i
5.蔥白.....4棵﹙斜切度﹚5.39.217.76" F4 n( ^, s# f$ ~$ D
6.薑.....3片﹙切花形，1片炒蘆筍，兩片炒乳鴿)
2 G3 J; ]( l* M1 n5 a; V( L7.乾蔥.....3粒﹙切片﹚
5 _$ T% V; A# q( z2 \/ n$ a# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.蒜頭.....1粒﹙切片﹚
+ Q$ L3 N7 X+ q9 D* B, r7 C9.熱..... 2湯匙﹙炒蘆筍﹚
( |' L( E5 }6 O( L, T" o- P+ K10.糖.....少許（炒蘆筍）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]& C1 D4 v) W# u* y- `9 d
11.紹酒.....1茶匙﹙鴿肉灒酒用﹚
2 m3 Y1 ^! _6 z5.39.217.76
2 [' X" w2 w: {2 w: j0 h- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃鴿肉材料:
1 O' J, q% b; L0 }( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞蛋白.....3/4隻 y# n1 z) |& f8 X# n% G
2.粉紅岩鹽.....1/6茶匙, E' C% O: q1 v9 J+ {7 \
3.頭抽.....1/2茶匙
4 @4 N0 y$ j% G u公仔箱論壇4.淘大老抽.....1/4茶匙6 A0 I$ F: K8 v0 j/ _6 G
5.蠔油.....1/2茶匙
7 O) _% P6 w8 R# ^4 R6.黃糖.....1/2茶匙
6 Y4 v3 H- D- O7.紹酒.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb `, Y3 h2 u3 i1 T- g0 J& @3 A" g) v
8.胡椒粉.....少許1 t. e) i% P" a( u, M: o
9.生粉水.....生粉.....3/4茶匙 水.....3/4茶匙
: q. a l8 P2 _& k10.麻油.....1/2茶匙
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& w' u1 L: u8 h+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁材料：tvb now,tvbnow,bttvb8 l& i' i' o D0 }5 H- A
1.粉紅岩鹽少許6 }1 ^2 C! z9 v6 [
0 v, C( \ B0 R( K# D1 T* B2.生粉水生粉1/2茶匙 水3/4茶匙
+ O+ j( }/ L- H' `2 \2 {: _; Q0 b3.麻油 1/4茶匙
/ y) U8 @; A6 }5.39.217.766 |5 i+ `( a4 h& z9 _
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7 e, [& @1 B) m# q# b公仔箱論壇做法：
7 @, `; W2 P4 E. z& ~1 i公仔箱論壇1.雙手各執蘆筍一頭，向上一拗，蘆筍分成大、小兩半，短的一頭纖維較粗，可棄掉或作他用。長的一端，留用。
" P* U' x& Q: a3 ?( y! Z k5.39.217.765.39.217.76& [8 L8 ^, y' z$ M" g9 D* f
2.如蘆筍表皮較厚，應刨去粗皮，斜切成段，約 4公分長。
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3.請雞檔幫忙把乳鴿去骨去皮及內臟，只要鴿肉。
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4 |4 M5 X3 [) L; v# b0 P4.切去鴿頭和雙爪，從胸部中間斬成兩半，起出鴿胸、鴿柳，開鴿腿的皮，取出腿肉，不要皮及骨，切長方塊。/ s' [/ Z3 O; I
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5.用刀背將鴿肉輕輕剁鬆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x5 T8 f" v6 `
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6.鴿肉先用蛋白大力拌勻直至蛋白全部被吸收，然後加入頭抽、老抽、蠔油拌勻，再加鹽、胡椒粉、糖和酒，拌勻，放入生粉水用力拌勻，最後下麻油，拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃6小時或過夜更佳。
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7.中火燒熱鑊，放入1湯匙油及少許鹽及一片薑，油熱時放入蘆筍，炒勻後加少許糖，炒勻，加水2湯匙，不停炒1分鐘，拿出瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r$ a- g7 k$ h: {
% ^! Z+ w( ]' S* utvb now,tvbnow,bttvb8.中大火燒熱鑊，下油4湯匙，油熱至攝氏180度時，鬆開鴿肉，放入鑊，炒散1分鐘至8成熟，連油倒進笊篱內瀝油。
# _9 l. ~- N7 K& C) T6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* o% e# C: F# Z# Xtvb now,tvbnow,bttvb9.用同一隻鑊，中火燒熱，加油1湯匙，下少許鹽，加入薑、蒜片、乾?，最後轉大火，將鴿肉、蘆筍回鑊，炒勻，灒酒，炒勻，撒下?段，放入芡汁材料，炒勻便可上碟。
. n( v/ `) b: t! X6 l" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `, u' |1 {2 ^1 A2 J2 d
8 I- }8 V/ F, m. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-9-19 05:32 AM
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