TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h5 O. Y6 q+ n
材料（2人用）：
6 d3 \ F) H8 _2 @) g( o9 P- @) q5.39.217.761.新鮮乳鴿.....1隻﹙淨肉重270克，請雞檔去骨去皮﹚
- p" Z# d/ {! w9 s7 ~2.粗身當造鮮蘆筍.....5條
: \) j- Q) S: _: r a" a5.39.217.763.花生油.....共4湯匙﹙炒乳鴿，留1湯匙炒蘆筍，1湯匙炒料頭﹚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |" Y7 l5 Q0 j$ u9 b# C8 R ]5 w
4.粉紅岩鹽.....少許﹙炒蘆筍、炒蘆筍鴿肉﹚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y' v! e& i5 Q3 W' E \
5.蔥白.....4棵﹙斜切度﹚
6 L/ C/ d, d# V/ [+ G9 _5.39.217.766.薑.....3片﹙切花形，1片炒蘆筍，兩片炒乳鴿)
1 U7 J1 X3 E3 _8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.乾蔥.....3粒﹙切片﹚
' h! l+ Z' m! \+ A公仔箱論壇8.蒜頭.....1粒﹙切片﹚5.39.217.76$ E- _ G1 R0 V0 o( w: b; ~
9.熱..... 2湯匙﹙炒蘆筍﹚5.39.217.764 [* p2 p# k) {3 G* I
10.糖.....少許（炒蘆筍）
# A% J7 W3 {3 h5.39.217.7611.紹酒.....1茶匙﹙鴿肉灒酒用﹚
' N' V& J: _$ g7 Z' Q. ^9 ?* k
9 b8 e- K8 V k* O5 ^% ^7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃鴿肉材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y. T+ E# b4 ~1 a+ l
1.雞蛋白.....3/4隻
* I: y/ r0 z& t/ x+ {5 [8 g公仔箱論壇2.粉紅岩鹽.....1/6茶匙5.39.217.76+ j( W$ Z! D1 r2 n
3.頭抽.....1/2茶匙% |( G' @1 G- j' Z& h
4.淘大老抽.....1/4茶匙& N0 m# t7 j1 q" W
5.蠔油.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, \8 o, Z& t4 @+ A) t
6.黃糖.....1/2茶匙
4 r; u. t! l3 X2 F* C& F7.紹酒.....1/2茶匙9 A Y0 [' j8 ]5 q( N. O
8.胡椒粉.....少許7 w$ L8 U7 @/ b4 o% ]3 O
9.生粉水.....生粉.....3/4茶匙 水.....3/4茶匙
+ o$ C9 ^. v3 Y8 V9 o- Ktvb now,tvbnow,bttvb10.麻油.....1/2茶匙
+ f8 ~; z$ @ m% m8 J f: z1 wtvb now,tvbnow,bttvb
g& {- c+ S2 I& C- ]公仔箱論壇芡汁材料：
! {; H6 F3 [2 @; C* |公仔箱論壇1.粉紅岩鹽少許
, T, t. q! o1 g; ~4 p. |, B公仔箱論壇8 G0 l+ I3 b5 q+ l
2.生粉水生粉1/2茶匙 水3/4茶匙
0 {" f% R$ B2 V! | q0 ?% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.麻油 1/4茶匙5.39.217.767 a2 ^* n) y! ?5 D s
5 B# u6 q: _* p* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a8 l# ~( O" @7 v
tvb now,tvbnow,bttvb) H, y6 T6 y' c& S/ }. c
做法：
4 O9 u e5 v1 B% Z1.雙手各執蘆筍一頭，向上一拗，蘆筍分成大、小兩半，短的一頭纖維較粗，可棄掉或作他用。長的一端，留用。+ D# ]) o% n* ?' P, q. F7 U6 a
K. r. d; ^% c$ X" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.如蘆筍表皮較厚，應刨去粗皮，斜切成段，約 4公分長。tvb now,tvbnow,bttvb2 \+ @) @& h4 X7 k
tvb now,tvbnow,bttvb7 k& ^1 g5 Q8 [1 ~
3.請雞檔幫忙把乳鴿去骨去皮及內臟，只要鴿肉。tvb now,tvbnow,bttvb u) o- `! l& v0 N, u' ~( V
6 e! O& L" t# v/ ^4 y
4.切去鴿頭和雙爪，從胸部中間斬成兩半，起出鴿胸、鴿柳，開鴿腿的皮，取出腿肉，不要皮及骨，切長方塊。5.39.217.76$ ^* o- N- B7 F
公仔箱論壇3 m9 g/ G2 _9 \5 z: j
5.用刀背將鴿肉輕輕剁鬆。
6 c* @& g8 B1 M8 i/ c# F) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B. ` p- K& h& ]
6.鴿肉先用蛋白大力拌勻直至蛋白全部被吸收，然後加入頭抽、老抽、蠔油拌勻，再加鹽、胡椒粉、糖和酒，拌勻，放入生粉水用力拌勻，最後下麻油，拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃6小時或過夜更佳。5.39.217.76& J; u# |* v5 h8 e, j8 M
公仔箱論壇& Q* M6 N- S+ ~8 h: c( {4 c
7.中火燒熱鑊，放入1湯匙油及少許鹽及一片薑，油熱時放入蘆筍，炒勻後加少許糖，炒勻，加水2湯匙，不停炒1分鐘，拿出瀝乾。5.39.217.76' R, P2 `& f$ o( ^) J( r
8 J6 d9 ~7 c" t3 }5 y) k# Y0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.中大火燒熱鑊，下油4湯匙，油熱至攝氏180度時，鬆開鴿肉，放入鑊，炒散1分鐘至8成熟，連油倒進笊篱內瀝油。
; Z% l) i2 D. E+ F6 o2 z+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 _2 U+ Q/ Y% H2 s1 H
9.用同一隻鑊，中火燒熱，加油1湯匙，下少許鹽，加入薑、蒜片、乾?，最後轉大火，將鴿肉、蘆筍回鑊，炒勻，灒酒，炒勻，撒下?段，放入芡汁材料，炒勻便可上碟。7 I0 w2 J0 {7 P5 N' {: L$ S$ I a
3 I# O! r. `7 M& Y Q
# G9 o3 B ?3 y% G% X8 t |
發表於 2015-9-19 05:32 AM
| 