[中式食譜] 醉溏心蛋

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材料5.39.217.76; K  p# O8 o. o: V" G
鮮鴨蛋.....2隻5.39.217.76( K9 q) m0 i  f3 X& D8 U: X0 u4 a
凍水.....500毫升
8 P- b) O3 ^9 E- h8 A8 F; ?2 {冰水加冰粒.....500毫升. Q* y# V: K$ q
老抽.....2湯匙
7 D2 T( g# _0 k9 c9 ~糟鹵(雪凍).....250毫升+ p9 w+ C* X( W( x+ W

3 B3 \) ]/ p% v2 ]" V7 y- t公仔箱論壇
5 q) j2 N3 w6 x8 {( @, W' I做法
' q. G: N+ s) u& Z* L& V公仔箱論壇1.將鴨蛋和凍水一起放在鍋煮滾，水滾，煮蛋2分鐘，不要過時。
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! x0 g: u# x% N5 T5.39.217.762.將鴨蛋取出，放入有冰塊的冰水中浸2分鐘。用湯匙小心把蛋殼剝去。tvb now,tvbnow,bttvb* [; X, \& M$ S$ |# q

6 ^( d1 E" v) [7 {公仔箱論壇3.將鴨蛋塗勻老抽放2小時，再放入冷凍了的糟滷浸2小時。切開兩半，食用。% A# L! E4 ?( H0 X  A8 D
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( h4 w/ c- g! T/ N9 h5.39.217.76貼士
/ N, ^) j  X, G: J& Y5.39.217.76煮鴨蛋要準確計時，否則會把蛋煮得過熟。
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