材料:
$ F' ^# @0 O. @' b4 X2 X$ j茄子2條、絞碎豬肉$10、梅香咸魚1件、豆瓣醬2湯匙、 蒜蓉適量、生粉水適量
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醃料:
! J& G* `& v1 z+ Q4 N/ C5.39.217.76醬油、糖、胡椒粉、油、生粉適量 汁料：蠔油1湯匙、醬油1.5湯匙、糖1.5茶匙、水半碗
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做法:+ D9 A, W0 M+ t2 V6 A4 V$ z" A2 M+ [
1. 絞碎豬肉以醃料醃約15分鐘，茄子洗淨後切條蒸熟備用。
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# m2 u) O4 L. X$ h: S公仔箱論壇2. 梅香咸魚去骨切成小粒，汁料拌勻備用。5.39.217.76 M, N$ k6 U: V; l' Q
5 Z. _* {1 i- J% |3. 燒熱油，爆香蒜蓉及咸魚再加豆瓣醬同炒。
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1 H9 ?/ c0 [! Atvb now,tvbnow,bttvb4. 加入絞碎豬肉炒熟，倒入茄子同煮。5.39.217.76$ k& Z2 U" |7 c8 z2 W# u4 `' y
4 n6 f0 [6 e' O) Q+ \, R" g$ }& r2 {. H5. 炒至茄子漸變色，倒入汁料再炒至茄子煮熟。
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6. 逐少倒入生粉水勾芡，即可。
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對於咸魚，芙芙較喜歡梅香的， 9 Q& l3 W) l9 x* o8 y
喜歡它入口即溶的口感，梅梅的， 7 E8 R1 m" ~% e+ Q1 e
臭臭的(臭的也喜歡很變態~)，很惹味。tvb now,tvbnow,bttvb* v0 z8 Q- ~4 f6 q& K2 Q& c3 w. B
4 B! s# l Q4 Z9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇3 H/ Q7 B6 s% z9 r& }% K; ^6 n- N
茄子用蒸代替走油，健康一點。5.39.217.76& _/ t( F. e1 v+ h1 y; M
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汁料先調好，一會倒入去煮就是了。公仔箱論壇4 U7 b8 G. |2 C( W- I6 |& a
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; y# A) O: }- m! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將蒜蓉和豆瓣醬炒香，同時炒香咸魚。* L2 [! m2 J5 m6 @
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咸魚炒一會就會開始溶，一邊炒咸香四溢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [- c4 I6 J" ~2 o5 o0 n
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這次的豬肉預算較多($15)，一般只需$10就夠了。
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6 g4 x% [, m1 X3 N! l' jtvb now,tvbnow,bttvb倒入茄子炒了一會，才加入汁料。
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( Y$ a( `9 ?8 x/ ?# X" L慢慢煮讓汁料滲透食材，加生粉水埋芡就可以。
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! N3 d$ L7 h+ _5.39.217.76十分惹味的小菜，每次外出吃飯時， 都會想起魚香茄子，汁料送飯絕佳。
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發表於 2015-9-17 04:57 PM
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