材料:
, J/ ^9 r7 `8 e/ _. ~tvb now,tvbnow,bttvb茄子2條、絞碎豬肉$10、梅香咸魚1件、豆瓣醬2湯匙、 蒜蓉適量、生粉水適量5.39.217.764 _4 v; t' O1 `- Q' {0 G' m1 |' E
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醃料:
1 D- \, c+ n+ l' stvb now,tvbnow,bttvb醬油、糖、胡椒粉、油、生粉適量 汁料：蠔油1湯匙、醬油1.5湯匙、糖1.5茶匙、水半碗
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 }* T, ? z4 W9 N8 t; i: P
1. 絞碎豬肉以醃料醃約15分鐘，茄子洗淨後切條蒸熟備用。8 s! x, k: }% J2 o) h* B6 A; r
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2. 梅香咸魚去骨切成小粒，汁料拌勻備用。
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3. 燒熱油，爆香蒜蓉及咸魚再加豆瓣醬同炒。! L' n U2 K8 C# i3 F
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4. 加入絞碎豬肉炒熟，倒入茄子同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U( n) P( ` _0 n4 y4 g @( ] O
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5. 炒至茄子漸變色，倒入汁料再炒至茄子煮熟。
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+ u; L. A9 F$ B5 e% ]tvb now,tvbnow,bttvb6. 逐少倒入生粉水勾芡，即可。6 \' @, l0 v) {, ]
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n7 r2 R( t9 D公仔箱論壇對於咸魚，芙芙較喜歡梅香的，
" i* U2 E) ]2 z) K6 f: }tvb now,tvbnow,bttvb喜歡它入口即溶的口感，梅梅的， 5.39.217.769 E% _* M* A2 p! B- s9 R. X/ A
臭臭的(臭的也喜歡很變態~)，很惹味。
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茄子用蒸代替走油，健康一點。
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, k/ [6 c" t. J5 F6 q& b汁料先調好，一會倒入去煮就是了。/ j9 m; B/ w0 A% N: T8 J2 o
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將蒜蓉和豆瓣醬炒香，同時炒香咸魚。 z4 Q/ f7 v H7 k# h/ s
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咸魚炒一會就會開始溶，一邊炒咸香四溢。: x7 l6 y) R& L8 m8 I3 g, _
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這次的豬肉預算較多($15)，一般只需$10就夠了。
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) H5 N* s% I2 z/ E xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。倒入茄子炒了一會，才加入汁料。
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慢慢煮讓汁料滲透食材，加生粉水埋芡就可以。
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K8 t( F5 N4 m2 |. I. R十分惹味的小菜，每次外出吃飯時， 都會想起魚香茄子，汁料送飯絕佳。
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發表於 2015-9-17 04:57 PM
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