/ \/ W r" J9 {1 O F材料
& r7 F. i0 ]) ^: m" t3 ^醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒公仔箱論壇 r( r# ?" P2 V
新鮮淮山.....250 克
6 o. ~0 i* S, G' |tvb now,tvbnow,bttvb安格斯牛肉片.....200克
4 W2 D/ O. N6 H1 ]- H3 Y# T7 Q蔥（切粒）.....適量9 P% Q3 h1 D. X6 A2 }2 x, D! m( N) o
蒜頭（切粒）.....適量
: E& M/ j Z2 c( M7 Q3 Stvb now,tvbnow,bttvb薑（切粒）.....適量
* ~0 L; v6 J! L0 ]# l: T' u/ b# _紅椒（切粒）.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V9 R7 U; X+ Z# B. X
牛肉（切片）
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' B" Y4 { \: a; C8 b& x; o& Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k& p7 E) ^4 s/ e, w
醃料8 f( A3 c' k; T6 P
生抽.....少許公仔箱論壇 \2 K) `5 y. ]$ F3 h
生粉.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L9 A# X$ ?0 u" \* f4 W# p
水.....少許
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8 R& g" b) \" ~' `& s3 [! _+ X調味料：
% I- F1 T7 `5 J/ s0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽.....適量tvb now,tvbnow,bttvb% q" X5 [( r2 Q: K0 ?' L
生抽.....適量$ X# A' q" X; f B) I3 a( B' F
蠔油.....適量5.39.217.76* c% q# l* Y% g! w
生粉.....適量公仔箱論壇, I- j: B* \ _8 ^3 n4 ^/ H
花雕酒.....適量
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做法
1 i' F( R1 x0 ^3 n0 h1）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 b3 A! r' U* X4 T" T1 m1 u
! \, g) u3 P/ s$ U6 m/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。
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3）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。/ t5 M0 g/ |8 O
3 M8 C+ D4 T: k( d$ Z9 r% c4）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h) f) P W3 P3 V
5.39.217.76& F: m D! N& z% B3 C
5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。# J. c- o6 J7 m7 G P s
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6）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。
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b, q3 Y( D& A+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士：
8 Y$ V5 u. B6 ~6 ~/ ?5.39.217.761）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。
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6 `( o' j( }' l$ o) Q' f/ a; G5.39.217.762）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。
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# \0 X, i8 [- A' s4 j公仔箱論壇3）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。
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發表於 2015-9-16 06:29 AM
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