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材料6 j, j. D7 U- [! E% S" ?8 T' H
醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?) L; A$ ^0 r; `4 j
新鮮淮山.....250 克公仔箱論壇" ]( S. V2 v& u, u# c8 v$ R
安格斯牛肉片.....200克5.39.217.76; G$ R% T5 T$ E8 X, b5 y' d4 N& j
蔥（切粒）.....適量+ P6 Z2 q3 Q( z, v ]; X0 K
蒜頭（切粒）.....適量/ s4 M4 r0 g1 r
薑（切粒）.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j, K- R, |" T) X T/ | p
紅椒（切粒）.....適量
- h+ b7 W/ M" h+ a牛肉（切片）5.39.217.76" p& L$ s# @) s2 b) K8 N w$ x5 s
0 Q" U" f0 o% ?0 n7 u' U; h& Q
. t4 c+ Q4 V g7 \0 I6 ltvb now,tvbnow,bttvb醃料
' g) `5 l/ p, N* btvb now,tvbnow,bttvb生抽.....少許5.39.217.76) {$ \; H3 V. u( L/ i
生粉.....少許
8 |, a H$ b$ ~# h8 V0 [tvb now,tvbnow,bttvb水.....少許公仔箱論壇' r& K- @: k( [( S3 p6 R
) Z8 Z2 ^, D/ ~7 X- xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' R& J9 {: ]7 m' U$ |5 y
調味料：5.39.217.769 O- `0 j$ p+ q" N- e
老抽.....適量公仔箱論壇7 B6 D1 L) E, t0 z5 v! b
生抽.....適量tvb now,tvbnow,bttvb1 f. f5 p" M0 G5 B% g; ?
蠔油.....適量
5 Q6 J: F+ Z7 {6 @' P6 }7 q$ P! {5 W2 L生粉.....適量9 a x0 }7 p# o; O
花雕酒.....適量
; N6 ^# |* O- ~7 j' I% a* Q a0 @7 E9 k! X! A; T
1 ?9 r+ ^$ d$ f+ B" }$ _tvb now,tvbnow,bttvb做法
( D* }6 z* T$ |+ z7 @7 ^9 f5.39.217.761）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。公仔箱論壇8 {9 J2 g# J5 [ M
5 t1 x" L% t& a, o6 ntvb now,tvbnow,bttvb2）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。5.39.217.763 Z) S1 T& V/ i$ B4 l! C7 D
# f6 b" F1 U8 Etvb now,tvbnow,bttvb3）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。
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* r0 m# X8 s; v% B/ W& Y公仔箱論壇4）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。
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$ F) ~! {! [% o- P1 T5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。
* h+ y } ?5 G, w; ]公仔箱論壇
- v, x: _4 Y; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。公仔箱論壇! s) T( I& U+ c- X) S
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! }& R/ ~0 l) U- c) n( r. U公仔箱論壇貼士：
3 E' V' u+ F! ]1 v8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。
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" u/ {& I8 `0 t2 q6 _) F0 b公仔箱論壇2）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。
6 j* Y2 e/ R7 Y6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W4 z% ]; A4 D) `. E# }
3）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。
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發表於 2015-9-16 06:29 AM
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