) d, ~% ~ |5 G% ~; y) M/ C" I6 n5.39.217.76材料5.39.217.768 |( @$ C$ ?8 }( ?& {3 _: W
醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒
5 T7 ]" e4 j$ q1 J7 N; }& o( t新鮮淮山.....250 克
& B) U" m9 P: ?. R0 q: i7 Z3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。安格斯牛肉片.....200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x+ x* m! N: z; S
蔥（切粒）.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B( k# S4 M; z* p
蒜頭（切粒）.....適量tvb now,tvbnow,bttvb9 B+ h" `- W9 T) V3 \, ?4 l& U( I
薑（切粒）.....適量
* J, b/ B3 a/ I5 N! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅椒（切粒）.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K3 R0 ^2 k. O+ E+ n& g" j
牛肉（切片）3 g) d. s2 `# k- R' ?
2 A, ~& ]* Z: z9 O- p4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) \4 o" O# z. f }* l# @( T6 R% u醃料
0 j8 z: r( ^4 C( M+ L: k+ ~; I生抽.....少許tvb now,tvbnow,bttvb" I3 ?2 W, j( @+ P
生粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb7 x R _7 a7 h
水.....少許tvb now,tvbnow,bttvb! b p+ \& k5 _6 S
: i, Z1 l# i9 ?3 T' W5.39.217.76
" f4 v/ T, ?: W4 h* F0 ]5 Y調味料：0 D9 F& b; \! l6 R+ [8 Q
老抽.....適量公仔箱論壇2 Q- ^( o) }. [+ p
生抽.....適量
$ j. ~9 Y; Y2 S G& h公仔箱論壇蠔油.....適量
. ` M3 C$ @: F: @' L9 K5.39.217.76生粉.....適量公仔箱論壇- E1 v R/ n' x0 ]9 N
花雕酒.....適量
9 L6 B7 [ e* p" ]7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 s8 B" R( {( ?. `
, l: R: G. d& o$ W: c% Rtvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.76/ Q; {$ i4 T2 i t5 Y8 y' i
1）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。
! i! X0 B8 R$ P5 w4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q$ i) g) O2 O0 z! ^! ]$ n7 F/ l
2）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。( u- S( R6 c1 k2 e# f; o
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3）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。
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4）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。( ?4 |! I, \8 C; \- |% F3 h/ w
/ ]5 N0 G* w) s \5.39.217.765）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。
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6）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。
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2 x( b$ _2 _0 ^4 z5.39.217.76貼士：公仔箱論壇* C- L- j: z9 f" o/ x. v! ]/ p+ m
1）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。
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! C% ^2 N( Q% R8 S! u. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。tvb now,tvbnow,bttvb, H. j, ]: `8 V% Y0 M5 H
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3）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。
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發表於 2015-9-16 06:29 AM
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