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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B. M9 {& J5 Y2 g
醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒
! E) h0 ~1 H: R) p! v# x5.39.217.76新鮮淮山.....250 克tvb now,tvbnow,bttvb: s8 B- W# |, J& u2 B
安格斯牛肉片.....200克tvb now,tvbnow,bttvb, ?2 ? }" ?) f; D2 J
蔥（切粒）.....適量公仔箱論壇% I) }. w4 o5 \" n/ ^/ W( T) q6 p
蒜頭（切粒）.....適量
) N" q# G, N) @ W公仔箱論壇薑（切粒）.....適量
; i7 }) A" g: O. v紅椒（切粒）.....適量
4 U4 |" T* V) }4 X" o5.39.217.76牛肉（切片）: X/ g+ b, {3 _% f, h
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9 s5 d0 {" a* t9 Z$ Atvb now,tvbnow,bttvb醃料$ P2 A' a+ D3 Z6 i; t; X
生抽.....少許: `# A. V' b/ Z7 P) b2 u( i
生粉.....少許) a8 _2 x; |: g) @! L# E7 r2 `
水.....少許tvb now,tvbnow,bttvb f, s( n$ H( d+ p
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x2 p- v2 V' N6 C5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：5.39.217.76/ q1 W+ _0 m8 p
老抽.....適量
& S9 n& x6 A1 V7 m' {, ^$ d生抽.....適量
9 a2 J1 G! o, Z: B6 s i1 Y, o蠔油.....適量5.39.217.76& `5 x- j* ]9 q2 D
生粉.....適量
/ `" a! y7 O) F* L6 ?' R花雕酒.....適量
( @" {1 G* W$ k% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @9 v- r5 P2 }. u! G9 y- g1 x
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做法
3 {+ [0 f" c3 X% Z i- N. J) k5.39.217.761）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。5.39.217.76" k' Q0 j$ K" H
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2）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。5.39.217.761 y. n# w7 ~4 {
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3）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。
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4）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。公仔箱論壇6 g4 N$ t5 s9 [; n4 D- v( v2 j0 }
, r0 g/ d+ e8 z8 q* @. t0 r! ~4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。
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6）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。
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貼士：
& t* k. j$ J! a" P; K% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。
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7 C1 K% B. u0 k/ o公仔箱論壇2）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。7 F* @1 [$ `# s: v* T4 S! k
+ ?4 v) a( G4 I; v1 F+ t3）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。* D; v- X7 S6 z X; h0 E
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發表於 2015-9-16 06:29 AM
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