5 m* O& ^1 K' g- O, K3 z材料
; l9 R& q! [) X, d6 T) G) D醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒5 s& H* C ?* u3 b0 b" d1 k
新鮮淮山.....250 克tvb now,tvbnow,bttvb4 d- z I! Y% i1 I/ N
安格斯牛肉片.....200克公仔箱論壇( K4 i4 w& L# J4 p: {# E
蔥（切粒）.....適量
! A# T* y) {0 }" h; v! r公仔箱論壇蒜頭（切粒）.....適量
3 C V5 b) A! n# k薑（切粒）.....適量
7 ]4 Q! |( D& ?! U# ]+ ~" |9 atvb now,tvbnow,bttvb紅椒（切粒）.....適量
) l4 r. k7 S) Y+ V1 Z牛肉（切片）公仔箱論壇6 s) s0 z; U& g* _6 B: z! d8 i
' S: I' L% z: {9 g+ T5.39.217.76
6 m, @& u6 `, c0 m, _- P* F3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
; Q4 m' ^+ W/ q; J9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽.....少許
$ `7 \5 I9 F) g1 z1 vtvb now,tvbnow,bttvb生粉.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R# H1 f# {& a Y! x
水.....少許
' [5 l4 \. I# H$ g: _: {: P3 L7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 Q: O% X9 g( {. U% q/ T
5.39.217.767 p) ~% x" F" {7 E
調味料：
# v' b+ o# D" m4 X% s) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽.....適量
: X" ^8 i: ^% ~5.39.217.76生抽.....適量公仔箱論壇+ M) ?: r# ?% I1 y
蠔油.....適量: ]1 v. N, D) k7 G8 [
生粉.....適量tvb now,tvbnow,bttvb0 |0 E& q6 F" n/ Y: ?
花雕酒.....適量公仔箱論壇 ?% u1 q" ^! D3 ~5 X* J! W0 ` |* T
% L" G8 w/ E p) g/ i$ N; u A* w公仔箱論壇! i: Z% a7 e, k0 W2 ]
做法
- k' L" Y. }$ R$ N5 }1）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。
7 n8 F7 M% X7 ]$ S公仔箱論壇公仔箱論壇* H: x- u0 K! F7 A {2 @
2）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。 h' c! J' k7 ^! C. X2 s- I2 U6 y
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3）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。
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5 q) F# {; i% _公仔箱論壇4）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。tvb now,tvbnow,bttvb6 ?$ F* s( n& K) S
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5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。公仔箱論壇+ |- ~8 Y% D1 s9 d2 c3 X) ~( l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y Y! m* ~, O6 j1 S+ [3 j6 T
6）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。/ T' [4 |/ W/ P5 J
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. V \, {' }$ K. N貼士：
6 ^0 K* e1 H, p1）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。5.39.217.767 I( _+ C2 F+ y7 W% y/ S
F( B% l' d8 s. r; l# _7 ~tvb now,tvbnow,bttvb2）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。公仔箱論壇9 ^" ]. D( W8 R; a
& v# g5 V# S, C% ~1 s3 _0 U3）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。tvb now,tvbnow,bttvb) }, p. r, ^% O, h
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發表於 2015-9-16 06:29 AM
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