5.39.217.763 \- {6 Y2 f, ^) F- _( V$ S" y2 }
材料
' y9 C v" F5 P% X0 f, ntvb now,tvbnow,bttvb醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d6 p6 q/ _1 J: e+ N1 M: V6 B
新鮮淮山.....250 克tvb now,tvbnow,bttvb" d; o% F F' g$ k' V" ]& y
安格斯牛肉片.....200克
2 L6 K+ b! a% ~( ~; ], E7 m/ U! y' O5.39.217.76蔥（切粒）.....適量6 ?$ F7 g: j" t, X# m9 D! c/ k5 B
蒜頭（切粒）.....適量
- H- C7 Q) b0 y3 \' m; P1 }公仔箱論壇薑（切粒）.....適量
+ U& q5 k) e* F7 e! Ctvb now,tvbnow,bttvb紅椒（切粒）.....適量
" ^- ]0 m! v- I ~, M牛肉（切片）
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- C! p. _' J, _0 g
( W* X* }# d' t( f) l公仔箱論壇醃料
0 _! ]4 m% {- _tvb now,tvbnow,bttvb生抽.....少許tvb now,tvbnow,bttvb; S7 P, B" \; e) V0 O' u
生粉.....少許
, y) [% O; d7 f, P( R3 k5.39.217.76水.....少許
4 u( q% K0 _8 a/ W0 P2 Y公仔箱論壇
: @! _+ Q6 p% b! b- x' D
) c" u4 u6 m# ~8 K7 jtvb now,tvbnow,bttvb調味料：公仔箱論壇0 e) K8 s& ^) S; }3 O: Z) u
老抽.....適量5.39.217.766 l% D. x) [) G' t8 J
生抽.....適量
6 E6 S6 l& ~( [8 J1 y公仔箱論壇蠔油.....適量
2 j$ [. l+ c: ^生粉.....適量6 k' c2 h V/ W; O* ]
花雕酒.....適量
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" p0 z; K4 r' ^0 g: }5.39.217.76, Q3 Z" S; p* [5 G* n4 \: A$ H+ d) k, I
做法$ R0 p/ u1 ^8 O! z; [
1）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。* [1 m5 }' x- i7 `* h& f9 ] ~! h
7 a$ d0 ]0 y: B# M8 N公仔箱論壇2）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。+ V' h3 R: s1 G
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3）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。, P B! x5 {8 v' l
1 E5 o6 K+ H0 |9 x公仔箱論壇4）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。+ Z: c) C9 N" _1 ?9 l7 h' }0 w
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5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z) P ?2 [: q" O# x
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6）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m; [( Z# G2 B5 Y9 v3 H% v
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4 B# f$ ~0 F. ]貼士：
4 y# }8 M% R1 k( t) K, Vtvb now,tvbnow,bttvb1）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。公仔箱論壇3 A- V3 F; ?3 s& k G/ G$ x
. x+ q" U1 S3 ]1 Jtvb now,tvbnow,bttvb2）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。
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3）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。
7 i( E% I- \9 r" K4 a3 [: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2015-9-16 06:29 AM
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