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材料
$ h( j5 f7 a" x+ O公仔箱論壇醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒
% O9 k, m( b9 G& g/ j8 h新鮮淮山.....250 克
3 i* E n( W) O2 I3 e安格斯牛肉片.....200克
/ w% k! E4 C0 Y: `$ p5.39.217.76蔥（切粒）.....適量
, {4 l d, C8 t7 Q% }5.39.217.76蒜頭（切粒）.....適量公仔箱論壇( D8 L% |9 y: N# y. E; M9 j
薑（切粒）.....適量6 H: E( ?' J" c" V: D
紅椒（切粒）.....適量
& t" t' U3 e4 c! P* ]9 P9 mtvb now,tvbnow,bttvb牛肉（切片）公仔箱論壇3 n Q: J! o9 Q; L* V( j- g
% b& Y0 m, p' J' q& R3 d3 u- Z, G5.39.217.76
* t6 @* J+ W$ |' T5.39.217.76醃料公仔箱論壇5 W! r0 v; `; s
生抽.....少許
. }! l. E$ e9 w) l% q/ V5.39.217.76生粉.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?* l! e0 J ]0 W+ i
水.....少許5.39.217.76. N* G$ m) }- M9 L
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; A3 ` \7 r$ F; ~" e% `& O調味料：
M0 c( v$ M; Ytvb now,tvbnow,bttvb老抽.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S# y$ c1 I8 q# }
生抽.....適量
2 P- d* W# p! Otvb now,tvbnow,bttvb蠔油.....適量
) q; ?4 {8 O, ], q7 L% q生粉.....適量' X4 Q* ?9 ~* s' Q* h% ~& Y
花雕酒.....適量
2 U, M8 h" @1 q3 I, L) A* otvb now,tvbnow,bttvb6 ~* \7 u. C; N. l
; p6 V9 i+ B: h/ k! Q5.39.217.76做法) W4 h' M2 M+ `7 q( K
1）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。
' e% _5 U5 o$ f3 F, z8 P& H* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 ^! t/ |- E$ M5 `( y' \tvb now,tvbnow,bttvb2）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。公仔箱論壇% K& E3 T' a! Q( |2 L6 h
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3）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X# u- _8 P- J; S
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4）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。- X" ?( H; v- J2 t, s: ^' s
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5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w/ _" }' ^% p, X
( X: p' Z; d+ M# a- V/ d: _; s! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。公仔箱論壇0 [! c2 Y$ D$ i! F& L' r
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貼士：' m- a$ i( Q0 L5 C
1）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。5.39.217.760 H( P" g+ ^: n! N
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2）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。5.39.217.76) h. E' ^4 }, X% n9 s1 t( e/ D/ Y
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3）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。2 J* N6 l4 b) w7 {
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發表於 2015-9-16 06:29 AM
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